摘要：以天然無(wú)毒海藻酸鈉、殼聚糖為固定化載體材料,以戊二醛為交聯(lián)劑,選用包埋交聯(lián)法對(duì)中性蛋白酶進(jìn)行固定化研究,并對(duì)固定化條件進(jìn)行了優(yōu)化,測(cè)定了固定化酶的部分酶學(xué)性質(zhì)。通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定了該固定化酶的最佳條件參數(shù)：殼聚糖濃度為2%,海藻酸鈉濃度為2%,冰醋酸濃度為1%,CaCl2濃度為3%,戊二醛濃度為0.75%,固定化時(shí)間為18h,pH為8.0。,該條件下固定化酶酶活回收可達(dá)92.91%;固定化酶的最適pH為6.9,最適溫度為51℃。相對(duì)于游離酶,固定化酶便于分離回收,同時(shí)增加了利用效率,有效的降低了生產(chǎn)成本,具備較好的經(jīng)濟(jì)效益和研究?jī)r(jià)值。