摘要：目的以殼聚糖-淀粉復(fù)合膜為研究對(duì)象,加入不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的甘油作為增塑劑,研究甘油對(duì)復(fù)合膜性能產(chǎn)生的影響。方法將殼聚糖溶液和玉米淀粉溶液以6∶4的體積比混合,再添加一定量甘油,流延成膜,利用萬能試驗(yàn)機(jī)測(cè)定膜的力學(xué)性能,用掃描電鏡觀察膜的形貌特征,并對(duì)膜進(jìn)行紅外掃描和X-衍射分析。結(jié)果甘油與淀粉殼聚糖具有良好的相容性,當(dāng)甘油質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35%~55%時(shí),隨著甘油含量的增加,膜的抗拉強(qiáng)度下降,斷裂伸長率增加,抗拉強(qiáng)度最高可達(dá)33.57 MPa,斷裂伸長率最高可達(dá)80.39%。結(jié)論甘油作為一種增塑劑,能夠改善膜的力學(xué)性能,為可食性膜的廣泛應(yīng)用提供了可能性。