摘要：脂肪代謝包括合成代謝和分解代謝,兩者共同決定動物體內(nèi)脂肪的沉積。合成和分解代謝主要由脂肪代謝相關(guān)基因的表達量及其相關(guān)酶活性決定。因此,本文綜述了脂肪代謝酶乙酰輔酶A羧化酶(ACC)、脂肪酸合成酶(FAS)、脂蛋白脂酶(LPL)、激素敏感脂肪酶(HSL)基因的表達量及其活性對脂肪代謝的影響,以及脂肪代謝酶基因與動物機體脂肪沉積的相關(guān)性。