摘要：目的優(yōu)選麥芽中總生物堿提取工藝,建立大麥芽堿質(zhì)量分數(shù)測定方法,為其生物堿部位進一步研究奠定基礎(chǔ)。方法采用超聲法提取麥芽總生物堿,用高效液相色譜法測定大麥芽堿質(zhì)量分數(shù);并以麥芽總生物堿和大麥芽堿質(zhì)量分數(shù)為指標進行正交試驗,優(yōu)選出麥芽生物堿物質(zhì)的最佳提取工藝。結(jié)果總生物堿的最佳提取方法為:用5倍量的體積分數(shù)80%甲醇,超聲提取3次,每次45 min。不同產(chǎn)地的麥芽中生物堿質(zhì)量分數(shù)差異很大,其中安徽亳州產(chǎn)的生麥芽中生物堿質(zhì)量分數(shù)相對較高。結(jié)論建立的質(zhì)量分數(shù)測定方法準確穩(wěn)定、重復性好,優(yōu)選的提取工藝合理。不同產(chǎn)地麥芽生物堿質(zhì)量分數(shù)差異較大,需要制定規(guī)范的質(zhì)量控制標準。