貴州碾茶茶園栽培管理技術(shù)

作者：黃富貴; 劉曉霞 貴州省茶葉學(xué)會(huì)遵義工作站; 貴州遵義564100; 貴州省茶葉研究所; 貴州貴陽(yáng)550006

摘要：碾茶是用覆蓋后的茶青進(jìn)行殺青蒸熱,用碾茶爐進(jìn)行干燥,其形狀像青海苔;有獨(dú)特芬芳香氣;在采摘之前至少對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行20天以上的覆蓋,才能采摘,殺青,不用進(jìn)行揉捻,殺青后直接干燥。茶葉中一種叫做茶氨酸的成分,在碾茶中含量很高,能夠有效緩解疲勞,提高注意力。本文主要介紹碾茶茶園的管理。

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