時(shí)間：2022-07-01 20:14:43
序論：在您撰寫美發(fā)助理工作總結(jié)時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
總裁點(diǎn)評(píng)：流程到位，培訓(xùn)到位，市場就必然到位，長沙區(qū)域2015年新開門店14家，老店新開7家，市場開發(fā)奇跡般的成績，足以彰顯周妮老師的到位有效管理，流程到位，培訓(xùn)到位，市場必然好！再觀之周妮老師的述職報(bào)告，調(diào)理清晰，數(shù)據(jù)明了，剖析到位，工作流程到位，總結(jié)其成績，周妮周老師是一位真正會(huì)發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才的領(lǐng)導(dǎo)，不僅有實(shí)力更有品味！
尊敬的總裁、巍總、豐總，公司領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁：
大家好！
時(shí)間一晃而過，彈指之間，2015年已過去，過去一年在總裁、巍總及公司各領(lǐng)導(dǎo)同事們的關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，回顧過去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、藍(lán)軍團(tuán)隊(duì)人事框架
長沙區(qū)域藍(lán)軍團(tuán)隊(duì)的人事框架：
湖南一區(qū)：大區(qū)經(jīng)理 蘇小紅
小區(qū)經(jīng)理 6人：車娟、李秀、雷旭萍、陳俏、白銀、袁玲
湖南二區(qū)：大區(qū)經(jīng)理 杜琴
小區(qū)經(jīng)理 6人：嚴(yán)莉、黃瓊、彭娟、蔣芬、陳慧、毛蓉
其中新增小區(qū)經(jīng)理10人。
培養(yǎng)總管人員情況：
一店：美容總管 王小妹
空降兵 劉翠翠
二店：美容總管 劉芬
二十二店：美容總管 郭慧敏
二十五店：空降兵 李蘭
二十六店：美容總管 陳蓉
二十七店：美容總管 賈愛春
三十三店：空降兵 易曉紅、王曼婷
二、業(yè)績完成情況
2015年湖南區(qū)域年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成百分比：97%,開支比：9.6%,工資比：33.1%,招生人數(shù)：7人，干特輸送人員：436人。
2015年湖南一區(qū)、二區(qū)、南昌完成各項(xiàng)指標(biāo)百分比：
（一）湖南一區(qū)：經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成百分比：93%;醫(yī)療指標(biāo)完成百分比：116%
一區(qū)全年完成奮斗指標(biāo)1家：五店
全年完成基礎(chǔ)指標(biāo)7家：五店、十店、二十七店、二十九店、三十八店、四十一店、株洲一店
完成90%左右的門店7家：二店、八店、二十一店、二十二店、三十一店、三十三店、三十六店
完成80%以下的門店4家：十五店、十六店、二十三店、二十八店
（二）湖南二區(qū)：經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成百分比：98%;醫(yī)療指標(biāo)完成百分比：120%
全年完成基礎(chǔ)指標(biāo)9家：一店、九店、十一店、十二店、十七店、二十店、二十六店、三十店、四十店
完成90%左右的門店5家：十九店、二十五店、三十二店、三十五店、瀏陽一店
完成80%左右的門店4家：十三店、十八店、三十七店、南昌店
2015作會(huì)門店共14家，完成150%的門店有10家：一店、九店、十一店、十二店、十七店、十九店、二十店、二十五店、二十六店、三十店
三、招生情況
四、開店數(shù)量
五、2015工作開展完成情況及不足之處
1、每月5號(hào)左右召開總管大會(huì)，參會(huì)人員：區(qū)域總管、美容總管、美發(fā)經(jīng)理、空降兵、大區(qū)經(jīng)理、小區(qū)經(jīng)理、醫(yī)院助理醫(yī)生。
會(huì)議內(nèi)容：
緊扣總裁思想，參照文峰國際微信平臺(tái)內(nèi)容進(jìn)行宣導(dǎo)。
分析上月各店各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)、表揚(yáng)優(yōu)秀、鼓勵(lì)落后，找出問題，及時(shí)改進(jìn)并跟進(jìn)。
分享優(yōu)秀門店的管理細(xì)節(jié)，找出困難店的問題，相對(duì)比，督促加以改進(jìn)。
2、突破A類店的業(yè)績，幫助C類店跟上：每10天統(tǒng)計(jì)一次業(yè)績，針對(duì)各店進(jìn)行排名，將提成名成績公布在湖南文峰群里，所有文峰管理層都看得到。
3、監(jiān)督本區(qū)域所有人員做一個(gè)守時(shí)守信，感恩戴德之人，尤其是要引導(dǎo)我們區(qū)所有人不論是對(duì)公司，還是員工，還是顧客都要以誠相待，時(shí)刻充滿正能量，杜絕烏合之眾。
4、全力執(zhí)行總裁決策，加強(qiáng)針對(duì)32個(gè)區(qū)域的執(zhí)行力，親自到各店布置，直至滿意為止，提前貫徹落實(shí)藍(lán)軍部隊(duì)工作要領(lǐng)。
5、每月1號(hào)、16號(hào)都要召開小區(qū)經(jīng)理會(huì)議：1號(hào)的上午開會(huì)，下午培訓(xùn)，開會(huì)的內(nèi)容：
①分店，根據(jù)每家店的實(shí)際情況進(jìn)行分析，然后安排合適的小區(qū)經(jīng)理；
②分配當(dāng)月指標(biāo)任務(wù)：根據(jù)負(fù)責(zé)門店總業(yè)績進(jìn)行分配；
③總結(jié)上月工作中存在的問題；
④由優(yōu)秀代表分享成功案例，供其他人學(xué)習(xí)。
下午培訓(xùn)內(nèi)容：
①溝通話術(shù)；
②每月由一名小區(qū)經(jīng)理培訓(xùn)自己最擅長的一個(gè)項(xiàng)目。
15號(hào)的會(huì)議：
①總結(jié)上半月大家的工作成果，進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)排名；
②針對(duì)1號(hào)的培訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行考核；
③下達(dá)下半月工作目標(biāo)，尤其針對(duì)當(dāng)月百分比落后的門店進(jìn)行補(bǔ)救。
6、加強(qiáng)小區(qū)經(jīng)理的質(zhì)量，培養(yǎng)她們的綜合能力，打造強(qiáng)而有力的團(tuán)隊(duì)：每月進(jìn)行不同部位的培訓(xùn)，現(xiàn)場實(shí)操，現(xiàn)場考核，以3個(gè)月為期限，個(gè)人業(yè)績無法突破者降至門店，半年后再考核，通過后再回到小區(qū)經(jīng)理團(tuán)隊(duì)。
7、目前湖南區(qū)域共36家門店，營銷經(jīng)理2名、小區(qū)經(jīng)理12名，每位小區(qū)經(jīng)理每月負(fù)責(zé)3-4家門店，每家店負(fù)責(zé)5-7天。
8、每月給小區(qū)經(jīng)理制定戰(zhàn)斗計(jì)劃，每天以微信形式在小區(qū)經(jīng)理群向我匯報(bào)當(dāng)天所做個(gè)人業(yè)績、負(fù)責(zé)門店業(yè)績及次日行程，每10天將各項(xiàng)指標(biāo)一匯總：進(jìn)行排名后公布在微信群，良性競爭提高大家的戰(zhàn)斗力，確保小區(qū)經(jīng)理要完成各自負(fù)責(zé)門店業(yè)績的30%.
9、每月設(shè)定獎(jiǎng)罰制度，前三名有獎(jiǎng)，后三名處罰，另外設(shè)置最佳口碑獎(jiǎng)。
總結(jié)2015年不足之處：
2、門店存在老員工未及時(shí)參加干部特訓(xùn)營的培訓(xùn)，此項(xiàng)一定監(jiān)督落實(shí)下來。
六、2016工作計(jì)劃
1、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)隊(duì)員牢記總裁新年致辭中的七個(gè)步驟：
a.打造最好的服務(wù)環(huán)境
b.打造最美麗的美容師美發(fā)師
c.講好文峰的故事
d.將故事轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)
e.給顧客創(chuàng)造附加值
f.售后服務(wù)
g.顧客帶顧客
2、貫徹落實(shí)"四個(gè)優(yōu)"（環(huán)境優(yōu)、技術(shù)優(yōu)、服務(wù)優(yōu)、價(jià)格優(yōu)），學(xué)好"文峰禮".
3、監(jiān)督門店分組問題，一定嚴(yán)格參照公司微信平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、加強(qiáng)門店老員工參加干特培訓(xùn)情況。
5、重點(diǎn)落實(shí)招生問題，過年期間在老家可大力宣傳。
6、繼續(xù)大力推廣、培訓(xùn)開運(yùn)美容項(xiàng)目，由一名醫(yī)生助理，一名小區(qū)經(jīng)理每家店至少安排兩人同時(shí)下店，下店第一天組織店里所有人員培訓(xùn)，然后主抓開運(yùn)美容業(yè)績，兩天結(jié)束后小區(qū)經(jīng)理繼續(xù)留店沖刺業(yè)績，同時(shí)培訓(xùn)員工溝通技巧及專業(yè)手法并進(jìn)行考核，以致提高門店員工質(zhì)量。
7、每月美容總管安排時(shí)間做好顧客回訪工作，后期服務(wù)至關(guān)重要，我們要確保每位顧客的滿意度，以便及時(shí)補(bǔ)救。
8、針對(duì)2015年的各項(xiàng)工作繼續(xù)落實(shí)。
[關(guān)鍵詞]美容行業(yè) 專業(yè)纖體 服務(wù)營銷
一、美容行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及預(yù)測趨勢
我國美容服務(wù)行業(yè)從上個(gè)世紀(jì)80年代開始起步，作為發(fā)展至今已有近20年歷史的美容行業(yè)，雖然發(fā)展時(shí)間較短，但發(fā)展極其迅速，從簡單的幾個(gè)美容項(xiàng)目發(fā)展到現(xiàn)在的美容，美發(fā)，美體，醫(yī)療美容，專業(yè)美容產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的生產(chǎn)與服務(wù)相互統(tǒng)一的一個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)鏈。并且，在短短二十幾年的時(shí)間就走過了相當(dāng)于歐美國家?guī)资甑陌l(fā)展歷程。直接、間接從業(yè)人員1500萬人，營業(yè)收入約3000多億元，對(duì)GDP的貢獻(xiàn)為1200億元，納稅近200億元。美容經(jīng)濟(jì)還在以每年15%以上的速度發(fā)展，美容市場需求日趨旺盛、蘊(yùn)藏著巨大的市場商機(jī)。2010年，我國美容機(jī)構(gòu)總數(shù)220多萬家，繼電子通訊、旅游之后的“第五大消費(fèi)熱點(diǎn)”。
與此同時(shí)，伴隨著全球化商業(yè)連鎖經(jīng)營模式的普及盛行，國內(nèi)外美容業(yè)為了做大做強(qiáng)，搶占市場份額，紛紛采取連鎖經(jīng)營的模式，美容連鎖顧名思義就是多家美容院統(tǒng)一名稱、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購，使用同一類美容產(chǎn)品，其主要特點(diǎn)是在同一個(gè)城市經(jīng)營或者跨地區(qū)經(jīng)營?；诖耍梢哉J(rèn)為，當(dāng)前美容行業(yè)的確是一個(gè)朝陽行業(yè)，而連鎖經(jīng)營模式更是美容業(yè)未來發(fā)展的主流趨勢。
中國美容連鎖始于上個(gè)世紀(jì)90年代中期，到目前為止尚未完全成型，這與此行業(yè)的特質(zhì)有關(guān)。美容行業(yè)的發(fā)展最早是以產(chǎn)品為向?qū)?，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)于終端特別是美容連鎖的研究比較少，僅僅關(guān)注到縱向單店的盈利，忽視了橫向的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。一些美容機(jī)構(gòu)通過多年艱辛的打拼，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)美業(yè)神話，如克麗緹娜、佐登妮絲、自然美、思妍麗等，這些美容機(jī)構(gòu)成功的背后，都有一些傳奇的故事和別人無法復(fù)制的機(jī)遇及模式。這些馳名全國的美容機(jī)構(gòu)，無一不是通過連鎖這一商業(yè)模式取得輝煌業(yè)績的，因此，在未來的發(fā)展上，連鎖無疑是美容機(jī)構(gòu)成功的必由之路。美容連鎖進(jìn)入了戰(zhàn)國時(shí)代，經(jīng)營者要想做成品牌、做強(qiáng)做大，必須順應(yīng)潮流，單店做強(qiáng)，無論是業(yè)績還是管理，形成自己可復(fù)制的成功模式，然后開分店過渡，分店將自己原來的管理運(yùn)營系統(tǒng)進(jìn)行復(fù)制，在經(jīng)營過程中進(jìn)行調(diào)整改進(jìn)，成功后進(jìn)行連鎖擴(kuò)張。有的連鎖機(jī)構(gòu)在取得一定的市場知名度后，為了快速占領(lǐng)市場，采取了特許加盟的商業(yè)模式，雖然擴(kuò)張很快，但帶來了一系列的問題，加盟店不按規(guī)矩出牌，諸如文化、理念、技術(shù)、促銷等不能傳承或延續(xù)，甚至有的打著總部的旗號(hào)，售賣低劣的產(chǎn)品，原料以次充好，讓總部管理失靈。近年來，美容特許經(jīng)營逐漸轉(zhuǎn)向直營專業(yè)連鎖，雖然特許經(jīng)營前期投入，運(yùn)營成本高，同時(shí)風(fēng)險(xiǎn)也較高，但是隨著消費(fèi)者對(duì)美容品位和質(zhì)量的要求不斷提升，有知名度、有實(shí)力、有技術(shù)和有規(guī)模的大型美容連鎖機(jī)構(gòu)才是顧客選擇的目標(biāo)；二是國家有關(guān)部門的大力整頓規(guī)范美容市場，讓美容行業(yè)重新整合的時(shí)代已經(jīng)到來，相比之下，直營連鎖更容易管理及規(guī)范品牌的發(fā)展。因此，美容經(jīng)營走向?qū)I(yè)化，由特許經(jīng)營轉(zhuǎn)向打造美容品牌的直營連鎖逐漸成為美容行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
二、 美容行業(yè)服務(wù)營銷現(xiàn)狀分析
1.美容行業(yè)監(jiān)管缺失。美容行業(yè)相關(guān)的法律、法規(guī)尚不健全，國家和地方?jīng)]有完善的監(jiān)管體系，行業(yè)內(nèi)也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的美容行業(yè)服務(wù)規(guī)范。導(dǎo)致了進(jìn)入美容行業(yè)的門檻很低，魚龍混雜的現(xiàn)象。出現(xiàn)了種種以欺騙消費(fèi)者的營銷手段，給美容行業(yè)整體上造成了負(fù)面影響，導(dǎo)致美容行業(yè)的誠信危機(jī)。
2.美容院客戶滿意度低，老顧客流失率高。美容院采取會(huì)員卡等促銷折扣的方式來吸引消費(fèi)者，導(dǎo)購人員以免費(fèi)體驗(yàn)，虛構(gòu)夸大其銷售產(chǎn)品和美容項(xiàng)目的功效來誘導(dǎo)顧客，但往往顧客消費(fèi)一次后，并沒有選擇再次購買。
3.從業(yè)人員知識(shí)水平、綜合素質(zhì)低下。美容行業(yè)的準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，大多數(shù)美容企業(yè)的從業(yè)人員所接受教育的程度普遍偏低。其中，初中及初中以下學(xué)歷的約占 38%，高中專學(xué)歷占50%以上，大專以上的僅占 11%左右。在物質(zhì)文明高度發(fā)達(dá)的今天，人們對(duì)健康、亞健康、疾病、衰老非常重視，如何抗衰老，如何抵御疾病的發(fā)生，如何把亞健康調(diào)節(jié)到健康狀態(tài)而使其不向疾病發(fā)展，成為了消費(fèi)者普遍關(guān)注的焦點(diǎn)問題。這就對(duì)美容的從業(yè)人員提出了更高、更專業(yè)的要求，他們既要懂得醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，又必須經(jīng)過醫(yī)學(xué)美容、生活美容專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，熟練掌握美容項(xiàng)目操作技能。醫(yī)、美融合的趨勢對(duì)美容院提出了更高的要求。而從業(yè)人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜、知識(shí)水平及綜合素質(zhì)低下的現(xiàn)狀則成為制約美容產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。正因?yàn)槿绱耍瑥氖旅廊菪袠I(yè)的人員缺乏基本的美容服務(wù)意識(shí)或者自身的服務(wù)意識(shí)淡薄，如基礎(chǔ)的服務(wù)禮儀規(guī)范、專業(yè)的產(chǎn)品，設(shè)備知識(shí)的掌握、與顧客交流溝通的方式等。
三、 美容專業(yè)線連鎖服務(wù)營銷策略（以CICI纖體美容集團(tuán)為例）
2011年底，作為英國英倫之花旗下的高端纖體瘦身品牌—CICI纖體美容連鎖集團(tuán)在中國的經(jīng)濟(jì)中心—上海設(shè)立了國內(nèi)的第一家直營店，運(yùn)作一年多時(shí)間以來，已經(jīng)在上海發(fā)展了超過十余家直營的美容連鎖，在總公司的統(tǒng)一指揮下，利用自主研發(fā)和自行生產(chǎn)各類行業(yè)內(nèi)高端美容設(shè)備與輔助產(chǎn)品和“自營渠道”等先天優(yōu)勢，逐漸樹立起自身在國內(nèi)美容業(yè)界的良好高端品牌形象。作為國內(nèi)倡導(dǎo)科技纖美的業(yè)界先行者，CICI立志將全新英式舒適型纖美模式推廣到中國的每一個(gè)角落。
CICI纖體能夠在一年多的時(shí)間里快速成長，原因之一是因?yàn)樵摷瘓F(tuán)注重專業(yè)直營美容連鎖的服務(wù)營銷理念。
產(chǎn)品策略。CICI纖美采用全新英國科技纖美理念，引進(jìn)全套英國蘇醒和美顏儀器，配合高素質(zhì)的專業(yè)美容美顏纖體顧問，旨在為每位選擇CICI纖美的女性帶來全方位，高科技的塑形和美顏體驗(yàn)。CICI纖美依托本集團(tuán)美學(xué)研發(fā)機(jī)構(gòu)先進(jìn)的物理塑形專業(yè)儀器，如體雕方面的旋轉(zhuǎn)型扭力負(fù)壓技術(shù)、RF技術(shù)、聚集超聲PEELING技術(shù)、中強(qiáng)度LED技術(shù)和逆轉(zhuǎn)肌膚衰老的微爆技術(shù)等，給顧客提倡了一種全新的美顏塑形的嘗試。CICI纖美根據(jù)不同細(xì)分群體，一對(duì)一溝通，有針對(duì)性的給每一位量身定制適合于自身的美顏塑形的項(xiàng)目和專業(yè)輔導(dǎo)課程。如好評(píng)度較高的纖美精品項(xiàng)目：Body-Star體質(zhì)檢測儀、SRS纖體藍(lán)牙、LPS智美塑、CRS大力神、CCmax卡魯伊、V8維納斯、N9基因光和CP2000離子暴等，同時(shí)，顧客在整個(gè)體驗(yàn)過程中不同時(shí)期，配有專業(yè)的美顏，塑形顧問、中醫(yī)技師、營養(yǎng)師和心理輔導(dǎo)老師的全程輔導(dǎo)，讓顧客在纖美中，纖體后得到身與心的全面釋放和輕松。
定價(jià)策略。CICI纖體的整體項(xiàng)目都是定位在專業(yè)美顏纖體，吸納高端客戶群體。由于CICI纖美全程美顏、塑形的專業(yè)儀器和輔助產(chǎn)品都是采用英國英倫之花集團(tuán)內(nèi)部研發(fā)的產(chǎn)品和通過集團(tuán)公司統(tǒng)一培訓(xùn)的專業(yè)化員工，因此定價(jià)較高，但由于在本集團(tuán)掌控從上游設(shè)備儀器，輔助產(chǎn)品到下游的連鎖經(jīng)營，課程培訓(xùn)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，所以針對(duì)高端顧客的定價(jià)還是在高端中的中等水平，定價(jià)旨在讓顧客在享受中滿意我們的服務(wù)，成為CICI的忠實(shí)的老客戶。
選址。CICI 纖美在這一年多來，主要集中在上海中心城區(qū)發(fā)展，一種是沿街設(shè)在高端人群比較集中的高檔公寓集群和別墅，另一種設(shè)在高檔辦公樓區(qū)域和商圈，并在重要的高端社交場所設(shè)有自己的纖美旗艦店。店鋪規(guī)模一般在170-200平左右，統(tǒng)一的以白色為基調(diào)的歐式清新淡雅的室內(nèi)裝修風(fēng)格，簡約，明亮。整個(gè)店面分為三個(gè)區(qū)域：a.前廳：接待初次來訪的顧客，介紹CICI纖美的主要項(xiàng)目和課程的場所。b.等待室休息室：顧客獨(dú)立的休閑空間。c.操作室：d.課程輔導(dǎo)培訓(xùn)室 e.檢測室：檢查顧客的體質(zhì)和脂肪分布和含量。
促銷策略。CICI纖美促銷活動(dòng)通常是由總公司市場部統(tǒng)一計(jì)劃安排，由于在直營連鎖發(fā)展初期，我們通過pop廣告，展會(huì)和重點(diǎn)商圈的發(fā)放纖美宣傳手冊(cè)讓更多的人認(rèn)識(shí)了解CICI纖美這個(gè)品牌，開發(fā)更多的潛在顧客。另外，針對(duì)已在CICI纖美連鎖銷售過的顧客，根據(jù)顧客過往消費(fèi)的類型和情況，贈(zèng)送不同額度的僅在本連鎖內(nèi)使用的不限個(gè)人不限時(shí)限的美顏塑形消費(fèi)券。
人員及培訓(xùn)策略。CICI纖美連鎖的每一個(gè)員工從入職培訓(xùn)到下店正式上崗，都有一套規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)流程，這是由集團(tuán)總部不同國家和地區(qū)設(shè)立美顏塑形連鎖這幾十年來的經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，成為了樹立集團(tuán)品牌，也是在國內(nèi)打造CICI纖美品牌的重要因素。
CICI纖體單店標(biāo)準(zhǔn)配置有一名店長，一名店長助理，一名美顏師和5名美體師。CICI纖美的每一個(gè)員工都是有總公司統(tǒng)一招募和培訓(xùn)。新員工入職時(shí)，都要經(jīng)過總公司系統(tǒng)化的流程的4P培訓(xùn)。
A.專業(yè)（professional）：根據(jù)不同職務(wù)設(shè)計(jì)不同的培訓(xùn)項(xiàng)目課程。
店長：確保店鋪的正常營運(yùn)，監(jiān)督管理對(duì)店鋪日常工作分配、出勤考核、人員配置、教育培訓(xùn)、員工工作規(guī)范、行為規(guī)范、衛(wèi)生管理的執(zhí)行情況，了解并收集生意圈的動(dòng)向，競爭對(duì)手的情況，美容業(yè)的市場動(dòng)態(tài)（包括項(xiàng)目、儀器設(shè)備、價(jià)格），顧客情況、產(chǎn)品使用問題的反饋，員工情況問題的反應(yīng)，及時(shí)書面匯報(bào)公司共同采取相應(yīng)的對(duì)策；掌握并審核單店的日營業(yè)報(bào)表，費(fèi)用支出報(bào)表，監(jiān)督管理單店的硬件設(shè)備，美容儀器，防盜、防火等安全措施，環(huán)境維護(hù)及災(zāi)害的防預(yù)；掌握客戶資料，加深與重要顧客之間的情感交流，拓寬業(yè)務(wù)范圍，全面提升美容的知名度與美譽(yù)度，樹立良好的信譽(yù)；組織好每周的例會(huì)，全面貫徹不同階段的經(jīng)營方針及銷售策略，針對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)解決，對(duì)員工的月業(yè)績情況給予獎(jiǎng)評(píng)。布置下月目標(biāo)及工作安排計(jì)劃，協(xié)助員工達(dá)成目標(biāo)，以及提升員工的專業(yè)技術(shù)和銷售能力；做好美顏師和纖體師的思想工作，抽查工作日，經(jīng)常與員工談心，關(guān)心她們的思想、工作、生活等情況，廣泛聽取下屬員工的意見與建議，定期娛樂活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力；及時(shí)對(duì)每階段的計(jì)劃進(jìn)行全面的總結(jié)，并將月工作總結(jié)，季度工作總結(jié)，年工作總結(jié)報(bào)告上報(bào)總公司，用以修正下步計(jì)劃。
店長助理：協(xié)助店長管理店里正常的店面運(yùn)營，若店長不在店，負(fù)責(zé)店長的工作。
美顏師：學(xué)習(xí)皮膚及皮膚病理專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)和操作關(guān)于面部抗衰，如祛斑除皺，換膚美白等儀器，學(xué)習(xí)如何和顧客交流使顧客愿意，放心的讓其為顧客開展關(guān)于美顏的項(xiàng)目療程。
塑形師：學(xué)習(xí)皮膚及皮膚病理專業(yè)知識(shí)，對(duì)纖體，塑形，產(chǎn)后修復(fù)等儀器學(xué)習(xí)操作，學(xué)習(xí)如何和顧客交流使顧客愿意，放心的讓其為顧客開展關(guān)于纖體塑形的項(xiàng)目療程。
B.禮儀（polite）工作時(shí)間著裝要求：統(tǒng)一著整齊干凈的工作套裝；接待顧客的禮儀規(guī)范，如：接待顧客禮儀話術(shù)。
C.積極（positive）心態(tài)決定一切，每個(gè)員工在工作崗位上要懷有積極的心態(tài)，才能更好地去工作，去個(gè)顧客溝通，讓顧客在每一次的體驗(yàn)中滿意。
D.實(shí)踐（practice）通過不斷是實(shí)踐操作、培訓(xùn)師和員工，員工員工之間的溝通練習(xí)，讓每個(gè)員工在培訓(xùn)中從生疏到熟練的使用和操作每一臺(tái)儀器和溝通技巧，讓每位員工都能在培訓(xùn)中克服對(duì)下店后操作客戶的恐懼心理，讓員工在正式下店時(shí)就可能成功的開展第一個(gè)顧客。
員工通過總公司標(biāo)準(zhǔn)流程化的系統(tǒng)培訓(xùn)，讓每個(gè)走向正式工作崗位的員工都能輕松自如的服務(wù)好不同要求的每一個(gè)到店來訪的顧客。
在激烈競爭的專業(yè)化較高的纖美行業(yè)，CICI纖美能夠快速脫穎而出，占有一席之地，主要是因?yàn)镃ICI纖美的服務(wù)營銷策略，其策略是以消費(fèi)者為向?qū)У钠放品?wù)理念，提供專業(yè)科學(xué)人性化的纖美服務(wù)，讓顧客安心，放心，舒心，通過一次體驗(yàn)，讓顧客將CICI纖美牢記在心是該公司的一貫秉承的服務(wù)宗旨。
五、 總結(jié)
作為酒店的一名實(shí)習(xí)生想必有著不少的收獲，不妨分享一下吧。接下來是小編為大家整理的2020酒店實(shí)習(xí)心得作文，但愿對(duì)你有借鑒作用!
2020酒店實(shí)習(xí)心得作文一
短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張漫長的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了八個(gè)月的實(shí)習(xí)期?；厥走@將近一年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無限的感慨。
我在客房部實(shí)習(xí)，在此期間我學(xué)到了也懂得了很多。每個(gè)部門上崗之前，都要經(jīng)過培訓(xùn)。當(dāng)然，客房部也不例外。培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓(xùn)我們鋪床。整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求，床單要整齊的包進(jìn)床墊上，套被子要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，用力甩幾下即可;套枕套，要讓枕頭充滿枕套。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。每一次進(jìn)入客人房間，都要先敲門，然后進(jìn)行床上用品的整理;擦塵也是一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，每個(gè)角落都要擦到位，并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā)，同樣如此，每個(gè)角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最后補(bǔ)齊客用品。除了每天做房以外，我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時(shí)檢查一下房間物品有無缺失，同時(shí)看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時(shí)取走，與此同時(shí)，若客人有酒水消費(fèi)，我們要將酒水及時(shí)入賬。差洗衣也是一項(xiàng)重要內(nèi)容，每天早上10點(diǎn)開始查洗衣，其過程為客房服務(wù)員先問客人是否有洗衣，若有，請(qǐng)客人填好洗衣單，然后服務(wù)員簽上自己的姓名和收洗衣的時(shí)間，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作，當(dāng)然還有每天的計(jì)劃衛(wèi)生，也不可忽略。
作為為一名剛剛接觸社會(huì)的實(shí)習(xí)生，我深知自己要學(xué)的東西還有很多，而對(duì)即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。在這種矛盾心理的促使下，我懷著信心和期待去迎接它。來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，因?yàn)閺膩砦唇佑|過酒店管理，一切都需要學(xué)習(xí)摸索，這對(duì)于我來說是一個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì)。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。
在這八個(gè)月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論是繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天，因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺得工作的疲憊與乏味。“只有真誠的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑?！蔽⑿Φ娜?duì)待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對(duì)我們飯店的認(rèn)可，對(duì)我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。
為期八個(gè)月的短期實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)矗同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過程中，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。這次實(shí)習(xí)英語口語是鍛煉到了，英語真的很重要，但是對(duì)于自己的英語還有待加強(qiáng)。
2020酒店實(shí)習(xí)心得作文二
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
二、工程部工作總結(jié)實(shí)習(xí)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員_過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的"辛苦了"都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱心得下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí)，別看講的內(nèi)容很簡單，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。
十月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很"容幸選中了我和另外兩位同事，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好。去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍繞著其它因素!
慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
2020酒店實(shí)習(xí)心得作文三
實(shí)踐是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程—實(shí)踐。實(shí)踐是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)踐崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)
一、實(shí)踐目的與意義
1、通過實(shí)踐鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí)，了解酒店管理基本職責(zé)和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合點(diǎn)，
2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，掌握豐富的酒店服務(wù)知識(shí)、培養(yǎng)隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度，將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合。
3、通過實(shí)踐做到理論聯(lián)系實(shí)際，充實(shí)和豐富所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。
4、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
5、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
二、實(shí)踐單位與崗位
(一)實(shí)踐單位介紹
廣州中央海航酒店是一家四涉外酒店，位于廣州市機(jī)場路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中國出易會(huì)址近在咫尺，而距新機(jī)場僅20分鐘車程，為您的吃、住、行、娛樂及商業(yè)活動(dòng)提供了便利的條件。_年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務(wù)，入住本酒店，您將體驗(yàn)到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設(shè)施齊備的大、中、小型會(huì)議室及大型宴會(huì)廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會(huì)及會(huì)議服務(wù)，是您成功舉辦會(huì)議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點(diǎn)心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國風(fēng)情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋-感受韓國飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會(huì)議后，的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設(shè)施。曾多次接待過如中國體操隊(duì)等國家運(yùn)動(dòng)隊(duì)。
(二)崗位介紹
客房樓層設(shè)臺(tái)班，臺(tái)班服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情，做好服務(wù)、保障安全。臺(tái)班服務(wù)員不得做與本職無關(guān)的事情，一定要掌握動(dòng)態(tài)，詳細(xì)做好臺(tái)班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告保安部，負(fù)責(zé)樓層(面)的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務(wù)，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗(yàn)證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅(jiān)守崗位，積極配合公安機(jī)關(guān)的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。
三、實(shí)踐內(nèi)容與過程
在廣交會(huì)期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐。10月11日，我們坐學(xué)校校車來到了中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐。在實(shí)踐前，我們已經(jīng)來到這里進(jìn)行了面試，并分配好了崗位，一共有19位同學(xué)在中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐，9位同學(xué)被分配到客房部，3位同學(xué)被分配到餐飲部，3位同學(xué)被分配到前廳部，1位同學(xué)被分配到機(jī)動(dòng)部隊(duì)，而我就是被分配到客房部，崗位是臺(tái)班服務(wù)員。11號(hào)中午，我們坐校車來到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點(diǎn)殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會(huì)堅(jiān)持下去的。到了下午，我們開始進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)踐的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)。首先由這里的員工給我們介紹海航集團(tuán)的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進(jìn)行了消防安全培訓(xùn)，消防部總管熱情耐心地教導(dǎo)我們?nèi)绾晤A(yù)防與處理特發(fā)事故，讓我學(xué)到了不少防護(hù)知識(shí)和增強(qiáng)了安全意識(shí)。
10月12日，我們繼續(xù)接受培訓(xùn)，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米约旱膬x容、如何禮貌用語、我們的工作任務(wù)與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項(xiàng)，還有一些基本的服務(wù)技能。雖然培訓(xùn)只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識(shí)。在培訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動(dòng)作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學(xué)也會(huì)掌握。但在四的酒店中，你的一舉一動(dòng)都會(huì)影響了酒店的形象，所以每一個(gè)細(xì)節(jié)動(dòng)作都要標(biāo)準(zhǔn)。
到了下午，我們培訓(xùn)的主要內(nèi)容是如何清潔與布置房間。當(dāng)了解到這個(gè)培訓(xùn)是，我感覺有點(diǎn)可笑，我們上了十幾年的學(xué)了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓(xùn)?可是當(dāng)一位客房服務(wù)員給我們進(jìn)行示范講解時(shí)我被震驚了，酒店鋪床時(shí)每一步都有要求!整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難，一般要求是完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個(gè)步驟，我的手臂在經(jīng)過一天的練習(xí)后已經(jīng)直直的不能動(dòng)彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求我們包的時(shí)候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。
我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。我們的首要任務(wù)即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能翻過，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過程中都要認(rèn)真對(duì)待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，既要紀(jì)錄并上報(bào)主管。在客房部實(shí)踐必須要有極強(qiáng)的安全意識(shí)，要知道最基本的消防知識(shí)。額外的，還應(yīng)對(duì)酒店和所在城市比較了解，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關(guān)于安全、酒店方面的資料。10月15日，是廣交會(huì)的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對(duì)自己充滿信心，我會(huì)努力做到。在臺(tái)班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們面對(duì)客人時(shí)間是最多的，我們的服務(wù)工作好壞與否，是直接影響客人對(duì)酒店的印象。作為臺(tái)班的主要職責(zé)是隨時(shí)以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時(shí)遇到困難而需要幫助的客人服務(wù)，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會(huì)強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種強(qiáng)烈的責(zé)任感就會(huì)無形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡單無用，但就因?yàn)橐痪浜唵蔚摹跋壬缟虾?”或“Goodmorning, Sir!”、一個(gè)充滿陽光的微笑和一個(gè)極度關(guān)心的目光，就這些很基本的動(dòng)作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務(wù)，并提高酒店在客人心中的形象。
廣交會(huì)期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來了不少商機(jī)。酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的，而且大多數(shù)都屬外國人，有巴西團(tuán)、韓國團(tuán)、土耳其團(tuán)，著對(duì)我來說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。很多外國人說的都不是標(biāo)準(zhǔn)的英語，再加上自己的英語能力不高，有時(shí)候溝通比較困難，但我不會(huì)放棄，堅(jiān)決要為他們服務(wù)，我只好用到肢體語言，很多時(shí)候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會(huì)感到很滿意，這對(duì)我來說是莫大的鼓勵(lì)與支持。
10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時(shí)間是下午三點(diǎn)半點(diǎn)至夜晚十二點(diǎn)，每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準(zhǔn)備上班了，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作時(shí)間是早上7點(diǎn)到下午三點(diǎn)半。每天六點(diǎn)鐘起床，雖然是早了點(diǎn)，但自己也能堅(jiān)持下去，做到不遲到不早退。雖然每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎，你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認(rèn)真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會(huì)父母掙錢來之不易，而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力。這的廣交會(huì)實(shí)踐我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實(shí)踐讓我的口語提高了不少。
我在客房部這兩個(gè)月的實(shí)踐中明白，客房服務(wù)員的工作量是很大的，另外，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對(duì)基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要客人時(shí)通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下逐漸成長的，我十分感謝領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤鞒龅母冻觥?/p>
四、酒店存在的問題與建議
(一)提升軟件上的服務(wù)能力
縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進(jìn)水品存在一定的差距。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。
(二)建設(shè)酒店文化
酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。
五、實(shí)踐收獲與體會(huì)
通過這次實(shí)踐，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)，與他人相處的人生哲學(xué)。我的收獲有以下幾點(diǎn)：
(一)服務(wù)意識(shí)的提高
曾聽有人說迎賓就是站在門口問候客人的機(jī)器，但親身體會(huì)了才知道并不是那么簡單的，要學(xué)會(huì)觀察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細(xì)，周到，及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知道其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;
(二)服務(wù)水平及專業(yè)知識(shí)的提高
經(jīng)過了一個(gè)月的酒店實(shí)踐，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說英語的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。
(三)英語水平的提高
在四的涉外酒店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為客人服務(wù)。在這一個(gè)月中，我經(jīng)常都要跟外國人交流，令我的英語能力增強(qiáng)了不少
(四)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高
在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現(xiàn)在走進(jìn)客房什么樣的人有什么樣的要求的預(yù)測能力不斷提升，并對(duì)一些客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當(dāng)?shù)慕鉀Q該問題，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力。
但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語言表達(dá)能力上依然是無法流利的與客人進(jìn)行交流。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到，由于自身的英語口語能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡單的英語與客人交流，很多情況都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語表達(dá)。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，很多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。
通過這個(gè)月的實(shí)踐，讓我對(duì)酒店有了更深的認(rèn)識(shí)，也有機(jī)會(huì)把自己在課堂上所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中來，初步體驗(yàn)到服務(wù)人員的艱辛與不易，也體會(huì)到收獲的快樂。并且對(duì)這個(gè)酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個(gè)更深刻的了解和認(rèn)識(shí)，其對(duì)經(jīng)營理念，文化建設(shè)也有了一個(gè)更深刻的了解，對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營管理有了一定的認(rèn)識(shí);還有，在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對(duì)每個(gè)人不同的待人接物的方法。雖然廣州中央海航酒店盡管在管理上還存在著有些不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題，但我相信隨著，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，廣州中央海航酒店定會(huì)加日升天，蒸蒸日上，同時(shí)也深深祝福廣州中央海航酒店明天更加輝煌燦爛!
實(shí)踐生活并非學(xué)校生活那么的單純，老師的淳淳教誨，同學(xué)之間的相親相愛，都是那么的真誠，而現(xiàn)在，我們重返校園了，所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的，以后來適應(yīng)工作，適應(yīng)以后的生活，實(shí)踐，其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺(tái)，所以為了在這個(gè)大舞臺(tái)上更加地展現(xiàn)自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧!
2020酒店實(shí)習(xí)心得作文四
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。
之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
來到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四酒店到底是怎么服務(wù)的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的?這個(gè)酒店的營業(yè)能力為什么會(huì)在大同市眾多五酒店都很出眾?
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。
從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個(gè)月的時(shí)間過去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長了見識(shí)，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
2020酒店實(shí)習(xí)心得作文五
我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救常識(shí)，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題。因此，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力.
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
六、應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
七、營銷能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
