時間：2023-09-25 11:26:48
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通過“浙江省中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革”，旅游服務(wù)與管理專業(yè)確立了四門核心課程，即《旅行社服務(wù)與管理》、《飯店服務(wù)與管理》、《服務(wù)禮儀》、《旅游文化》，其中《旅游文化》是重中之重，高考專業(yè)課的300分中，它就占了150分。它整合了“旅游概論”、“導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識”、“旅游歷史文化”和“旅游地理”四門課程的相關(guān)內(nèi)容，突破了學(xué)科框架，是一門培養(yǎng)中旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的綜合性課程，具有較強的科學(xué)性、知識性、實用性、前瞻性。它的教學(xué)目標在于通過理論上的學(xué)習(xí)和方法訓(xùn)練，特別是通過對中國傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和感受，以及必要的教學(xué)實踐，了解和認識到中國悠久的旅游歷史和豐富的文化內(nèi)涵，并且希望學(xué)生在課余時間拓展知識領(lǐng)域、廣博學(xué)識，并盡可能地多參加社會活動，積累經(jīng)驗，早日投入到建設(shè)中國旅游強國的行列，為繁榮祖國經(jīng)濟服務(wù)。
旅游專業(yè)是浙江省四個首批課改專業(yè)之一，在課改過程中，課堂教學(xué)評價已經(jīng)成為焦點和難點，被認為是新一輪課改的瓶頸，如何突破瓶頸關(guān)系到課改全方位的問題。就《旅游文化》科目而言，雖然出現(xiàn)了一些零星的、小范圍的、個人的新的評價方式，但并未得到大眾的認可，更沒有系統(tǒng)的研究與探索，其必要性體現(xiàn)在以下幾個方面。
一、新課改的需要
如今，《旅游文化》核心課程地位已日趨凸顯，面對這么一門重新整合而成的旅游服務(wù)與管理專業(yè)核心課程，無疑給學(xué)校、教師、學(xué)生、教研單位都帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。作為以培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的綜合性課程，該以何種方式滲透新課改理念、體現(xiàn)新課改要求、創(chuàng)造新型教學(xué)模式等等新問題、新任務(wù)，都已經(jīng)擺在我們面前，迫不及待的等待著我們?nèi)ソ鉀Q和完成。而這些新問題和新任務(wù)如何解決，如何完成，都還得歸位于課堂教學(xué)，并接軌行業(yè)企業(yè)，使學(xué)生的理論知識轉(zhuǎn)化成動手操作能力，且在操作中提升理論知識，更好的用于實踐。
之前，我們簡簡單單的利用一張紙質(zhì)試卷，來判斷一個學(xué)生某一門課程學(xué)得怎么樣，掌握的怎么樣，實踐證明，這樣的做法對于新課改的真正落實沒有任何意義，對于一個學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)沒有任何意義，對于其將來相應(yīng)的崗位上就業(yè)沒有任何指導(dǎo)意義?？梢?，我們必須要探索制定一種新的考核評價體系，以解決《旅游文化》課堂教學(xué)質(zhì)量的好壞、學(xué)生的知識掌握程度、學(xué)生的能力體現(xiàn)方式、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)方式等等這些新課改實施過程中急切需解決的問題。
二、改革傳統(tǒng)應(yīng)試教育評價方式的需要
一直以來中職旅游專業(yè)學(xué)生的所有成績測試幾乎都是單一、傳統(tǒng)的測試評價模式，以條條框框的知識記憶為主要目標，以紙質(zhì)理論考核為主要形式，理論分數(shù)在學(xué)生成績考核中占有很大的比重，這顯然已經(jīng)脫離了職業(yè)教育的發(fā)展方向，無法跟上社會發(fā)展的步伐，凸顯旅游專業(yè)的特色。
《旅游文化》整合了“旅游概論”、“導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識”、“旅游歷史文化”和“旅游地理”四門課程的相關(guān)內(nèi)容，這其中的每一門課程之前都以理論學(xué)習(xí)為主，在具體上課過程中，由于在“考試”這根指揮棒的折磨下，老師和學(xué)生幾乎只強調(diào)記憶能力的培養(yǎng)，因為考試只停留在一張紙上而已，學(xué)完就背，背完就考，考好就扔，扔了就什么都沒有了，在教學(xué)過程中，沒有將新學(xué)的知識轉(zhuǎn)化成一種永久的實踐操作能力。由此可見，先前的教學(xué)和評價都已經(jīng)嚴重滯后，更為先進的學(xué)科評價體系就呼之欲出了。
三、企業(yè)對“現(xiàn)代員工”要求變化的需要
絕大部分經(jīng)過理論考核的高分學(xué)生，看似具備了應(yīng)有的操作技能和理論素養(yǎng)，一旦下企業(yè)實際操作鍛煉時，常常無法適應(yīng)環(huán)境，產(chǎn)生很多的問題，如旅游專業(yè)的的學(xué)生通過了中餐擺臺中級考試，擁有了擺臺的基本操作技能，但真正到高星級酒店鍛煉時，卻發(fā)現(xiàn)不是那么回事了，甚至是狀況百出。
企業(yè)不是學(xué)校，企業(yè)需要的是已經(jīng)培養(yǎng)成熟的員工，對于中職學(xué)校而言，必須培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，在培養(yǎng)過程中要采取“工學(xué)交融，全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式，而并非培養(yǎng)只是停留在筆頭上的理論知識一大堆的庸才。由此可見，中職學(xué)校需以產(chǎn)學(xué)合作教育為載體，通過校企深度合作，以企業(yè)的具體服務(wù)與管理工作過程為導(dǎo)向，全程實行工學(xué)交融。打破學(xué)期界限，根據(jù)企業(yè)的淡旺季需求，充分利用假期，組織學(xué)生進行認知實習(xí)，了解和體驗各崗位工作流程，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識、實際操作技能、良好的心理素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，從而提高學(xué)生的社會適應(yīng)能力、認識問題、分析問題、解決問題的能力，注重其科學(xué)創(chuàng)新精神和熟練的專業(yè)技能?？梢?，要衡量學(xué)生是否已達成這些教學(xué)目標，必須有新的教學(xué)評價方式。
四、學(xué)生自身發(fā)展的需要
由于家長的放任自流或期望過高，學(xué)校教育思想的偏差、教育方法的不當(dāng)及社會中讀書無用論、網(wǎng)絡(luò)誘惑等方面的影響，致使很多中職學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)動機和興趣，學(xué)習(xí)效率低下。中職教師是否能發(fā)揮“馬太效應(yīng)”的積極作用，多看看學(xué)生閃光的一面，活潑、好動、思想單純、動手能力強，而不能總是以分數(shù)論英雄，打擊其自尊心。在這一過程中，課堂教學(xué)評價方式的改變就顯得尤為重要了。這就要求我們必須以“就業(yè)為導(dǎo)向，能力為主線，突出職業(yè)的特色”為依據(jù)，用符合社會和行業(yè)對人才需求機制的考核方式和考核要求，培養(yǎng)有技術(shù)、有高素質(zhì)一線實用型人才，從而實現(xiàn)人才就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
中職課改的步伐正大踏步邁進，課堂教學(xué)評價方式的改變迫在眉睫。職業(yè)學(xué)校的學(xué)生已成人化、社會化，通過《旅游文化》科目的學(xué)習(xí)，目標在于通過理論上的學(xué)習(xí)和方法訓(xùn)練，特別是通過對中國傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和感受，以及必要的教學(xué)實踐，了解和認識到中國悠久的旅游歷史和豐富的文化內(nèi)涵，并且希望學(xué)生在課余時間拓展知識領(lǐng)域、廣博學(xué)識，并盡可能地多參加社會活動，積累經(jīng)驗，早日投入到建設(shè)中國旅游強國的行列，為繁榮祖國經(jīng)濟服務(wù)，這是我們不可推卸的重任，我們必須以以《國務(wù)院關(guān)于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》和《浙江省教育“十二五”發(fā)展規(guī)劃》為指導(dǎo)，構(gòu)建新型中職旅游課堂教學(xué)評價方式。
五、教師成長的需要
課堂教學(xué)評價的改革能促進師生共同進步成長的雙重功能。從關(guān)注教師的“教”到關(guān)注學(xué)生的“學(xué)”，這一視角的轉(zhuǎn)變對中職學(xué)校的課堂教學(xué)、教師教學(xué)行為及其相關(guān)的教學(xué)管理等都帶來了巨大的沖擊和全新的啟示。就教學(xué)評價方式的改革，對學(xué)生的全面發(fā)展有著不可比擬的作用。 教學(xué)評價不僅關(guān)注學(xué)生的現(xiàn)實表現(xiàn)，更要重視全體學(xué)生的未來發(fā)展，重視每個學(xué)生在本人已有水平上的發(fā)展。傳統(tǒng)的教學(xué)評價特別是考試評價強化選擇和分等功能，造成一部分學(xué)生特別是學(xué)習(xí)困難的學(xué)生無法認識自己的潛能，從而喪失了自我發(fā)展的動力。因此，新課程所需要的教學(xué)評價承認學(xué)生在發(fā)展過程中存在的個性差異，承認學(xué)生在發(fā)展過程中存在的不同發(fā)展水平，評價的作用是為了促進每個學(xué)生在已有水平上不斷發(fā)展。為此，新課程需要的教學(xué)評價應(yīng)從評價學(xué)生的“過去”和“現(xiàn)在”，轉(zhuǎn)向評價學(xué)生的“將來”和“發(fā)展”。所以在新課程所需要的教學(xué)評價里，是對學(xué)生過去和現(xiàn)在做全面分析，根據(jù)他們過去的基礎(chǔ)和現(xiàn)實的表現(xiàn)，預(yù)測性地揭示每個學(xué)生未來發(fā)展的目標，使他們認識自己的優(yōu)勢，激勵他們釋放自己的發(fā)展?jié)撃?，通過發(fā)展縮小與未來目標的差距。在評價中主張重視學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度的轉(zhuǎn)變、重視學(xué)習(xí)過程和w驗情況、重視方法和技能的掌握、重視學(xué)生之間交流與合作、重視動手實踐與解決問題的能力，歸根結(jié)底是重視學(xué)生各種素質(zhì)尤其是創(chuàng)新精神和實踐能力的發(fā)展狀況，在這個過程中教師飛速發(fā)展。
六、改變《旅游文化》現(xiàn)有的落后的教學(xué)評價方式的需要
（一）缺乏相關(guān)專家學(xué)者深入的前瞻性的研究
基于新課改背景下的課程改革評價問題，是我國教育主管部門高度重視課程評價問題，但它是個焦點和難點問題，是個難以突破的瓶頸，尤其是四門課程整合而成的《旅游文化》科目，集結(jié)了很多各個方面的理論知識，如宗教、古今建筑等，學(xué)生沒辦法看到實物，更是沒辦法摸著，也沒有其他的媒介間接的了解它，所以只能按照書本死記硬背，較好的老師通過自己的經(jīng)驗設(shè)計出一些方式方法，來判斷一個學(xué)生知識掌握情況、是否有助于真正的實踐操作，但這都是個人的淺顯的評價行為，并沒有學(xué)者對《旅游文化》課程評價進行系統(tǒng)研究。
（二）《旅游文化》相關(guān)一線教師的零星的、無序的研究現(xiàn)狀
中職旅游專業(yè)教師在本科或研究生的求學(xué)過程中，基本沒有學(xué)習(xí)學(xué)生評價方面的知識和技能，因此無法系統(tǒng)地、正確地實施各種評價，這在教學(xué)過程中會造成很多評價困擾，無法監(jiān)測學(xué)生的實時學(xué)習(xí)狀況。這就導(dǎo)致學(xué)生好與不好難以衡量、知識目標與技能目標不明確，《旅游文化》教師無法進行系統(tǒng)的摸索和研究，只能是部分上進好學(xué)的一線教師根據(jù)自己的實際教學(xué)情況，進行一些零星的、無序的研究，難以推廣和實施。
（三）各校重課改輕評價的現(xiàn)狀
從整體上看，當(dāng)前我國的職業(yè)教育課程改革存在著重課改輕評價的局面。很多學(xué)校都積極投入到新課程和校本教材開發(fā)的大潮中，但在課程評價方面沒有正式的、通盤的考慮和安排，更沒有相應(yīng)的組織、規(guī)劃，和對課程整體反思的環(huán)節(jié)。即使有一些課程評價活動，也由于缺乏整體規(guī)劃，常常作為局部的、單項的活動出現(xiàn)，目的是完成某種單一的任務(wù)，而并不是基于對課程整體的評價。旅游管理專業(yè)《旅游文化》課程實踐內(nèi)容的評估考核也是一個相對松散的體系，專業(yè)內(nèi)涵不夠突出，在現(xiàn)實操作中容易出現(xiàn)形式主義現(xiàn)象。
以上可見，建立符合新課程改革基本理念的《旅游文化》評價體系，對培養(yǎng)出高素質(zhì)技能型人才有著深遠的意義。
關(guān)鍵詞：工業(yè)文化；工作價值觀；應(yīng)用型本科教育
隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們越來越認識到高等教育中實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，也是提高學(xué)生社會職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)競爭力的重要途徑。面對更加個性化的“95后”，如何將他們培養(yǎng)成為能夠主動適應(yīng)未來技能革新的高質(zhì)量旅游人才，是當(dāng)前應(yīng)用型本科旅游教育的首要問題。由此，旅游專業(yè)應(yīng)緊密結(jié)合地方特色，注重學(xué)生實踐能力，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。而教育部魯昕副部長提出的“把工業(yè)文化融入職業(yè)學(xué)校，做到產(chǎn)業(yè)文化進教育，工業(yè)文化進課堂”這一觀點為我們在應(yīng)用型本科教育教學(xué)中提供了新的思路與啟示。
一、工業(yè)文化及工作價值觀的含義
工業(yè)文化也可稱為產(chǎn)業(yè)文化，是文化的一個子文化，是在工業(yè)化生產(chǎn)方式的基礎(chǔ)上萌生和發(fā)展的。我國教育部職教中心所余祖光所長認為：“先進工業(yè)文化應(yīng)包括合格公民的意識與行為規(guī)范，合格勞動者的意識與行為規(guī)范，合格企業(yè)法人的意識與行為規(guī)范，環(huán)境生態(tài)意識與行為規(guī)范，多元文化理解與行為規(guī)范?！迸c工業(yè)文化緊密相關(guān)的工作價值觀，則是一個人對于工作的價值的各種觀點和觀念，它是影響一個人的職業(yè)選擇與職業(yè)生涯規(guī)劃的主要因素，也是直接決定勞動者能力和素質(zhì)高低、優(yōu)劣的重要因素。
二、當(dāng)前應(yīng)用型本科旅游專業(yè)教學(xué)中存在的問題
1.理論教學(xué)中缺少提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的課程，沒能凸顯行業(yè)特質(zhì)。
應(yīng)用型本科教育要培養(yǎng)實用型、技能型人才，而目前很多應(yīng)用型本科在課程設(shè)置上仍與傳統(tǒng)本科教學(xué)相差不大，而且忽視了應(yīng)用型本科學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱這一關(guān)鍵。課程設(shè)置上仍只重視知識傳授、技能訓(xùn)練，卻忽視了對學(xué)生職業(yè)觀念、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)精神的培育，導(dǎo)致學(xué)生對旅游業(yè)缺乏宏觀的了解，沒能樹立起正確的職業(yè)理想，從而使得旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率低、流失率高。
2.實踐教學(xué)中企業(yè)文化融入不夠，缺失對工作價值觀的滲透。
應(yīng)用型本科教育重點要突出實踐。目前大部分學(xué)校的旅游專業(yè)實行了“3+1”人才培養(yǎng)模式，但在實踐環(huán)節(jié)中缺失對學(xué)生進行工作價值觀的滲透，使得學(xué)生們到了頂崗實習(xí)的崗位覺得工作非常辛苦，與自己預(yù)期的理想相差甚遠，以致造成學(xué)生們要么為了實習(xí)而實習(xí)，收效甚微；要么半途而廢，影響學(xué)業(yè)，而真正能夠留在實習(xí)單位就業(yè)或者畢業(yè)后繼續(xù)從事本專業(yè)的則少之又少。
3.教學(xué)方法上缺乏靈活多變的方式方法。
在教學(xué)方法上，目前仍以教師講、學(xué)生聽為主，整個教學(xué)的過程仍是教師處于主導(dǎo)，而且教師的講授也多局限于教室、書本，缺少實踐演練，也缺少與學(xué)生的互動。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，完全處于被動狀態(tài)，動手實踐機會少，不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也沒能使學(xué)生通過學(xué)習(xí)了解自身的不足，最終導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)時缺乏競爭優(yōu)勢，就業(yè)實力不強。
三、工業(yè)文化對應(yīng)用型本科旅游專業(yè)教學(xué)改革的啟示
1.將先進的工業(yè)文化引入教學(xué)中，建設(shè)應(yīng)用型教育課程體系。
旅游業(yè)的行業(yè)特點決定了旅游人才素質(zhì)的綜合性，因此在職業(yè)素養(yǎng)培育方面，教師既要注重實際應(yīng)用能力的提升，又要在教學(xué)中有意識地對學(xué)生滲透優(yōu)秀的企業(yè)文化，在潛移默化中讓學(xué)生接受先進工業(yè)文化的教育。在思想素養(yǎng)方面，應(yīng)增開一些旨在培養(yǎng)學(xué)生良好職業(yè)素養(yǎng)的課程與講座。結(jié)合專業(yè)特點，進行義務(wù)講解、知識競賽、技能比武等活動，在競爭中增強學(xué)生的信心，熟練學(xué)生的業(yè)務(wù)技能，也讓學(xué)生們了解自身的差距，以此提升他們面對困難與挑戰(zhàn)的勇氣和決心。
2.對學(xué)生開展工作價值觀教育，以滿足新型實用人才培養(yǎng)的需要。
對學(xué)生開展工作價值觀教育，教師可以結(jié)合實際中旅行社及酒店的具體案例，對學(xué)生進行工作價值觀的滲透，幫助學(xué)生改變自己思考問題的角度及方法。另一方面也可以通過項目教學(xué)法、實地演練法等讓學(xué)生在實際參與中體會工作價值觀的真正含義。也可以通過與企業(yè)聯(lián)合開展課外活動，讓學(xué)生零距離接觸自己所學(xué)專業(yè)，融入自己所學(xué)行業(yè)，讓他們走出課堂，在企業(yè)氛圍里樹立正確的工作價值觀。
3.利用校企合作拓寬學(xué)校教學(xué)的思路與方法。
結(jié)合旅游專業(yè)自身的特點，我們首先可以吸取旅游行業(yè)優(yōu)秀的企業(yè)文化，將其融入到學(xué)校日常的教學(xué)和生活中，使學(xué)生在平時的學(xué)習(xí)生活中就能得到企業(yè)文化的熏陶，加深對自己所學(xué)專業(yè)的了解與熱愛。
其次，通過參觀、教學(xué)、實習(xí)等方式，將課堂從學(xué)校轉(zhuǎn)移到企業(yè)，在實際工作環(huán)境中引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地認識本專業(yè)特點，對未來的工作環(huán)境有切身的體會，也讓他們在身臨其境中加深對所學(xué)知識的理解與掌握，起到事半功倍的效果。
再次，在師資配備上，通過聘請企業(yè)人員為學(xué)生授課，從企業(yè)實際需求來告訴學(xué)生他們目前所存在的差距，從而幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)理想，為將來走上工作崗位做好心理準備。
參考文獻：
〔1〕余祖光 王文槿 謝幼瑯，工作價值觀教育的創(chuàng)新與探索，序，海洋出版社，2010：25～27
前言
在實踐教學(xué)中，筆者發(fā)現(xiàn)在旅游過程上忽視了少數(shù)民族的就餐問題，景區(qū)附件沒有清真餐廳，新疆同學(xué)無法解決飲食問題，旅行社導(dǎo)游只是不收取他們的餐費，但沒有提供便捷的清真餐廳交通地圖，而七月正是伊斯蘭教的開齋節(jié)，飲食上無法得到解決，只能以水果及超市里賣的標有清真字樣的方便面充饑。這讓我們聯(lián)想到目前對少數(shù)民族的服務(wù)存在許多缺陷，在旅游過程中沒有深入了解少數(shù)民族獨特的風(fēng)俗習(xí)慣和禁忌。馬斯洛的需求層次理論指出旅游是追求精神愉悅，比生理需求更高層次，但目前發(fā)現(xiàn)在少數(shù)民族旅游過程中還沒有解決好他們的生理需求，此類問題亟待解決。對于旅游管理專業(yè)大學(xué)生如何提升對少數(shù)民族游客的服務(wù)技能具有現(xiàn)實意義。
一、調(diào)研開展方式
我們小組成員陸續(xù)開展了調(diào)研活動，首先提出訪談及調(diào)研問題，采用SWOT分析法篩選問題，在新疆、廣西等地開展實地調(diào)查，并利用問卷星等軟件在網(wǎng)上開展調(diào)研，采取了線上線下結(jié)合模式。網(wǎng)上問卷共設(shè)置100份，有效問卷95份，實地訪談涉及瑤族、維吾爾族、回族等，訪問人數(shù)總計達60人，主要采用結(jié)構(gòu)訪問法，再把其關(guān)鍵字轉(zhuǎn)換和錄入，利用SPSS軟件繪制成相關(guān)圖形。
訪談對象主要涉及景區(qū)的游客，少數(shù)民族游客為主，同時也涉及到許多旅游管理專業(yè)相關(guān)的老師及旅游從業(yè)人員，從中汲取了他們的一些看法與建議。
二、少數(shù)民族旅游人才需要的必要性
從少數(shù)民族旅游者的角度(主體角度)來論證龐大的旅游市場以及對于少數(shù)民族旅游服務(wù)人才的稀缺。隨著中國旅游業(yè)的發(fā)展，少數(shù)民族作為不可缺少的一部分，應(yīng)當(dāng)引起人們的重視?！耙宦芬粠А钡陌l(fā)展不斷要求我們在旅游服務(wù)過程中提升質(zhì)量。從兩個方面闡述少數(shù)民族旅游服務(wù)上人才的稀缺性及存在的問題。
(一)教務(wù)上人才培養(yǎng)存在的問題
目前本科教學(xué)主要以理論形式開展旅游管理相應(yīng)的學(xué)術(shù)研究，實戰(zhàn)經(jīng)驗相對比較單一，培養(yǎng)方案規(guī)定的課程中主要以理論研究展開，完成相應(yīng)科目學(xué)習(xí)并未涉及少數(shù)民族旅游服務(wù)技能，只是單一的從認識層次到理論層次，缺少從理論到實踐的過程。職業(yè)技術(shù)院校只注重實際操作能力，這兩種都不是培養(yǎng)旅游服務(wù)人才的科學(xué)方案，只會形成典型的教條主義和經(jīng)驗主義。在教務(wù)上雖然主要觸及理論知識的學(xué)習(xí)，但是實踐操作也是不可或缺的一部分。
(二)個性化旅游服務(wù)人才技能的不足
在對待少數(shù)民族旅游問題上，我們不能簡單地套用一般的常規(guī)的旅游服務(wù)模式，針對不同的市場需求我們要采取不同的服務(wù)方式，這也是旅游業(yè)未來發(fā)展的趨勢。目前我們對于少數(shù)民族旅游產(chǎn)品的設(shè)計單一，在旅游接待方面沒有提前了解少數(shù)民族游客的風(fēng)俗習(xí)慣，不能更好地提供相應(yīng)的設(shè)施和服務(wù)，導(dǎo)致在旅游過程中使得少數(shù)民族碰到多種問題。旅游服務(wù)人員也沒有相關(guān)的經(jīng)驗和常識，沒有儲備對少數(shù)民族的各種知識，導(dǎo)致出現(xiàn)問題時無法得到妥當(dāng)?shù)慕鉀Q。
三、改進對少數(shù)民族游客服務(wù)的措施
(一)校企合作開展少數(shù)民族旅游服務(wù)人才培養(yǎng)
在學(xué)校教務(wù)方面，校企合作學(xué)校通過實訓(xùn)課程、專家講座等形式開展，包括對少數(shù)民族文化的研讀，相關(guān)資料的收集以及對游客的行程安排，校企合作中讓旅游管理學(xué)生進行實踐性的服務(wù)，開展技能服務(wù)大賽，大力推動旅游管理專業(yè)學(xué)生的服務(wù)積極性。
旅游管理專業(yè)的少數(shù)民族學(xué)生，應(yīng)該具有思考自身旅游過程中的辯證意識，站在整個少數(shù)民族的立場上，提出問題及解決措施，為提升對少數(shù)民族游客服務(wù)技能貢獻自己的想法。在切實體會的基礎(chǔ)上提高自身對于本民族的服務(wù)技能，并在落實到實踐當(dāng)中。
(二)提升少數(shù)民族游客服務(wù)技能的學(xué)術(shù)研究
筆者發(fā)現(xiàn)到目前為止許多從事旅游的工作者們都沒有了解甚至沒有考慮到該問題的存在，關(guān)于少數(shù)民族游客服務(wù)技能的相關(guān)學(xué)術(shù)研究也少之又少，研究空間廣，但需要專業(yè)的學(xué)者重視該問題，進行跨學(xué)科合作研究，對待此問題形成深刻的思考，指導(dǎo)旅游工作人員的實踐，理論與實踐相結(jié)合。
(三)尊重和宣傳少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣和文化傳統(tǒng)
我們要宣傳少數(shù)民族的文化和傳統(tǒng)，使廣大的人民群眾對其有適當(dāng)?shù)牧私狻４送?，政府也?yīng)當(dāng)引起重視。只有尊重并且足夠重視少數(shù)民族，才能夠更好的對他們提供服務(wù)。而且少數(shù)民族自身也應(yīng)當(dāng)對他們在旅游過程中碰到的問題進行思考，并設(shè)法提出解決的方案。
四、結(jié)語
查閱圖書文獻，與之相關(guān)的論文少之又少，項目研究空間十分廣闊。從旅游管理專業(yè)學(xué)生的角度出發(fā)，作為多民族融合的項目小組開展此項問題探討非常有價值，提出了相關(guān)切實可行的方案。
對少數(shù)民族旅游的研究不僅僅停留在實踐上，而應(yīng)該從實踐到系統(tǒng)的理論，任何實際操作都離不開科學(xué)的指導(dǎo)，國內(nèi)旅游作為一門比較年輕的學(xué)科，自然需要科學(xué)的理論支撐，形成完整的體系，把理論合理地運用到少數(shù)民族游客服務(wù)過程中具有指導(dǎo)意義，希望讀者多多關(guān)注。
科學(xué)的法人治理結(jié)構(gòu)、優(yōu)良的企業(yè)文化和應(yīng)履行的社會責(zé)任都是企業(yè)內(nèi)部控制配套指引中企業(yè)層面的控制內(nèi)容，這三者存在緊密相連的因果關(guān)系，科學(xué)的法人治理結(jié)構(gòu)是后兩者的基礎(chǔ)和前提，優(yōu)良的企業(yè)文化和應(yīng)履行的社會責(zé)任是結(jié)果，而前兩者更是實施好第三者的基礎(chǔ)和前提。本文主要就這三者的構(gòu)建及其關(guān)系展開論述。
一、如何構(gòu)建科學(xué)的法人治理結(jié)構(gòu)
基本規(guī)范中第十一條規(guī)定，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)章程，建立規(guī)范的公司治理結(jié)構(gòu)和議事規(guī)則，明確決策、執(zhí)行、監(jiān)督等方面的職責(zé)權(quán)限，形成科學(xué)有效的職責(zé)分工和制衡機制。
1.企業(yè)按照國家有關(guān)法律法規(guī)、股東（大）會決議和企業(yè)章程，結(jié)合本企業(yè)實際，明確股東（大）會、董事會、監(jiān)事會、經(jīng)理層和企業(yè)內(nèi)部各層級機構(gòu)設(shè)置、職責(zé)權(quán)限、人員編制、工作程序和相關(guān)要求的制度安排。
2.企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、精簡、高效、透明、制衡的原則，綜合考慮企業(yè)性質(zhì)、發(fā)展戰(zhàn)略、文化理念和管理要求等因素，合理設(shè)置內(nèi)部職能機構(gòu)，明確各機構(gòu)的職責(zé)權(quán)限，避免職能交叉、缺失或權(quán)責(zé)過于集中，形成各司其職、各負其責(zé)、相互制約、相互協(xié)調(diào)的工作機制。
3.企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過編制內(nèi)部管理手冊，使全體員工掌握內(nèi)部機構(gòu)設(shè)置、崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)流程等情況，明確權(quán)責(zé)分配，正確行使職權(quán)。
4.企業(yè)應(yīng)當(dāng)成立專門機構(gòu)或者指定適當(dāng)?shù)臋C構(gòu)具體負責(zé)組織協(xié)調(diào)內(nèi)部控制的建立實施及日常工作。
5.企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強內(nèi)部審計工作，保證內(nèi)部審計機構(gòu)設(shè)置、人員配備和工作的獨立性。
如上所述，企業(yè)只有建立了科學(xué)的法人治理結(jié)構(gòu)，才能造就出優(yōu)秀的高管團隊和先進的管理制度，依法經(jīng)營，履行好促進就業(yè)、保護員工權(quán)益和其他社會責(zé)任，高管帶頭垂范作用和員工滿意度的提高才能有助形成優(yōu)良的企業(yè)文化。
二、如何構(gòu)建優(yōu)良的企業(yè)文化
所謂企業(yè)文化，是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營實踐中逐步形成的、為整體團隊所認同并遵守的價值觀、經(jīng)營理念和企業(yè)精神，以及在此基礎(chǔ)上形成的行為規(guī)范的總稱?；疽?guī)范第十八條規(guī)定，企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強文化建設(shè)，培育積極向上的價值觀和社會責(zé)任感，倡導(dǎo)誠實守信、愛崗敬業(yè)、開拓創(chuàng)新和團隊協(xié)作精神，樹立現(xiàn)代管理理念，強化風(fēng)險意識。董事、監(jiān)事、經(jīng)理及其他高級管理人員應(yīng)當(dāng)在企業(yè)文化建設(shè)中發(fā)揮主導(dǎo)作用。企業(yè)員工應(yīng)當(dāng)遵守員工行為守則，認真履行崗位職責(zé)。
1.企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取切實有效的措施，積極培育具有自身特色的企業(yè)文化，引導(dǎo)和規(guī)范員工行為，打造以主業(yè)為核心的企業(yè)品牌，形成整體團隊的向心力，促進企業(yè)長遠發(fā)展。
2.企業(yè)應(yīng)當(dāng)培育體現(xiàn)企業(yè)特色的發(fā)展愿景、積極向上的價值觀、誠實守信的經(jīng)營理念、履行社會責(zé)任和開拓創(chuàng)新的企業(yè)精神，以及團隊協(xié)作和風(fēng)險防范意識。企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視并購重組后的企業(yè)文化建設(shè)，平等對待被并購方的員工，促進并購雙方的文化融合。
3.企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)發(fā)展戰(zhàn)略和實際情況，總結(jié)優(yōu)良傳統(tǒng)，挖掘文化底蘊，提煉核心價值，確定文化建設(shè)的目標和內(nèi)容，形成企業(yè)文化規(guī)范，使其構(gòu)成員工行為守則的重要組成部分。
4.董事、監(jiān)事、經(jīng)理和其他高級管理人員應(yīng)當(dāng)在企業(yè)文化建設(shè)中發(fā)揮主導(dǎo)和垂范作用，以自身的優(yōu)秀品格和腳踏實地的工作作風(fēng)，帶動影響整個團隊，共同營造積極向上的企業(yè)文化環(huán)境。企業(yè)應(yīng)當(dāng)促進文化建設(shè)在內(nèi)部各層級的有效溝通，加強企業(yè)文化的宣傳貫徹，確保全體員工共同遵守。
5.企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)當(dāng)融入生產(chǎn)經(jīng)營全過程，切實做到文化建設(shè)與發(fā)展戰(zhàn)略的有機結(jié)合，增強員工的責(zé)任感和使命感，規(guī)范員工行為方式，使員工自身價值在企業(yè)發(fā)展中得到充分體現(xiàn)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強對員工的文化教育和熏陶，全面提升員工的文化修養(yǎng)和內(nèi)在素質(zhì)。
如上所述，企業(yè)高管在構(gòu)建企業(yè)文化中起主導(dǎo)和垂范作用，如果沒有科學(xué)的法人治理結(jié)構(gòu)及機構(gòu)設(shè)置，是難以形成優(yōu)良的企業(yè)文化的。而優(yōu)良的企業(yè)文化使企業(yè)所有團隊和員工關(guān)注到企業(yè)的誠信和長遠發(fā)展，關(guān)注到企業(yè)所面臨的各種風(fēng)險，關(guān)注到應(yīng)履行的社會責(zé)任，因此，沒有優(yōu)良的企業(yè)文化是難以保障企業(yè)能履行社會責(zé)任的。
三、企業(yè)如何盡到社會責(zé)任
所謂社會責(zé)任，是指企業(yè)在經(jīng)營發(fā)展過程中應(yīng)當(dāng)履行的社會職責(zé)和義務(wù)，主要包括安全生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量（含服務(wù)，下同）、環(huán)境保護、資源節(jié)約、促進就業(yè)、員工權(quán)益保護等。
1.企業(yè)至少應(yīng)當(dāng)關(guān)注在履行社會責(zé)任方面的下列風(fēng)險：
(1)安全生產(chǎn)措施不到位，責(zé)任不落實，可能導(dǎo)致企業(yè)發(fā)生安全事故。
(2)產(chǎn)品質(zhì)量低劣，侵害消費者利益，可能導(dǎo)致企業(yè)巨額賠償、形象受損，甚至破產(chǎn)。
(3)環(huán)境保護投入不足，資源耗費大，造成環(huán)境污染或資源枯竭，可能導(dǎo)致企業(yè)巨額賠償、缺乏發(fā)展后勁，甚至停業(yè)。
(4)促進就業(yè)和員工權(quán)益保護不夠，可能導(dǎo)致員工積極性受挫，影響企業(yè)發(fā)展和社會穩(wěn)定。
如上所述，不能很好履行社會責(zé)任方面給企業(yè)帶來的風(fēng)險往往都是致命的，企業(yè)必須重視履行社會責(zé)任的重要性。
三鹿毒奶粉事件就是一個最深刻的教訓(xùn)。事件回放，從2008年6月28日蘭州醫(yī)院收治首個毒奶粉患兒，到2008年12月23日三鹿集團因毒奶粉事件被宣告破產(chǎn)，不到半年時間，三鹿集團遭受滅頂之災(zāi)，同時事件還造成6名嬰兒死亡，逾30萬名兒童患病的惡果。董事長田文華和另外18人被追究刑事責(zé)任。
通過毒奶粉事件，我們發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部控制存在很大的缺陷：①從公司治理結(jié)構(gòu)方面看，董事長田文華從1987年開始擔(dān)任三鹿集團董事長兼總經(jīng)理，到2008年9月17日被刑拘，任職長達21年，導(dǎo)致公司治理結(jié)構(gòu)的制衡機制失效。②從履行社會責(zé)任方面看，該公司對購進原料奶疏于管理，沒有履行相應(yīng)的社會責(zé)任。③從企業(yè)文化方面看，該公司在2007年就接到消費者反映奶粉質(zhì)量的投訴，直到毒奶粉事件被曝光，沒有遵守誠實守信原則，說明該公司在企業(yè)文化環(huán)境控制中存在嚴重缺陷……
所以，企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視履行社會責(zé)任，切做到經(jīng)濟效益與社會效益、短期利益與長遠利益、自身發(fā)展與社會發(fā)展相互協(xié)調(diào)，實現(xiàn)企業(yè)與員工、企業(yè)與社會、企業(yè)與環(huán)境的健康和諧發(fā)展。
2.企業(yè)如何履行社會責(zé)任
(1)加強安全生產(chǎn)
企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)實際情況，建立嚴格的安全生產(chǎn)管理體系、操作規(guī)范和應(yīng)急預(yù)案，強化安全生產(chǎn)責(zé)任追究制度，切實做到安全生產(chǎn)。
企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視安全生產(chǎn)投入，在人力、物力、資金、技術(shù)等方面提供必要的保障，健全檢查監(jiān)督機制，確保各項安全措施落實到位，不得隨意降低保障標準和要求。
企業(yè)應(yīng)當(dāng)貫徹預(yù)防為主的原則，采用多種形式增強員工安全意識，重視崗位培訓(xùn)，對于特殊崗位實行資格認證制度。企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強生產(chǎn)設(shè)備的經(jīng)常性維護管理，及時排除安全隱患。
(2)提高產(chǎn)品質(zhì)量
企業(yè)應(yīng)當(dāng)規(guī)范生產(chǎn)流程，建立嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗制度，嚴把質(zhì)量關(guān)，禁止缺乏質(zhì)量保障、危害人民生命健康的產(chǎn)品流向社會。
企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強產(chǎn)品的售后服務(wù)。售后發(fā)現(xiàn)存在嚴重質(zhì)量缺陷、隱患的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)及時召回或采取其他有效措施，最大限度地降低或消除缺陷、隱患產(chǎn)品的社會危害。企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善處理消費者提出的投訴和建議，切實保護消費者權(quán)益。
(3)努力實現(xiàn)環(huán)境保護與資源節(jié)約
企業(yè)應(yīng)按照國家有關(guān)環(huán)境保護與資源節(jié)約的規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)實際情況，建立環(huán)境保護與資源節(jié)約制度，認真落實節(jié)能減排責(zé)任，積極開發(fā)和使用節(jié)能產(chǎn)品，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，降低污染物排放，提高資源綜合利用效率。企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過宣傳教育等有效形式，不斷提高員工的環(huán)境保護和資源節(jié)約意識。
(4)促進就業(yè)與員工權(quán)益保護
企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法保護員工的合法權(quán)益，貫徹人力資源政策，保護員工依法享有勞動權(quán)利和履行勞動義務(wù)，保持工作崗位相對穩(wěn)定，積極促進充分就業(yè)，切實履行社會責(zé)任。企業(yè)應(yīng)當(dāng)避免在正常經(jīng)營情況下批量辭退員工，增加社會負擔(dān)。
如上所述，促進就業(yè)與員工權(quán)益保護與履行其他社會責(zé)任、企業(yè)文化建設(shè)相輔相成，互相促進，員工就業(yè)與權(quán)益得到保護，員工滿意度提高，會較好地執(zhí)行企業(yè)各項管理制度，較好發(fā)揮自身的積極性和創(chuàng)造力，會促使員工強化履行社會責(zé)任的責(zé)任感，同時也有利于在企業(yè)高管的帶領(lǐng)下形成優(yōu)良的企業(yè)文化。
《旅游審美概論》是一部賞心悅目的教科書。開卷之前，先從教材封面說起，南開大學(xué)出版社編輯別具匠心的封面設(shè)計便先引人入勝：“飛馬踏燕”眺望“學(xué)海之舟”的上部構(gòu)圖，告訴你這是一本關(guān)于旅游的教科書；“大樹”立于“文海”（由文字組成的漣漪）之上的右部構(gòu)圖寓意旅游的靈魂是文化，只有基于文化的旅游之樹方可枝繁葉茂，生命長青；“專家講課”的朱紅印章頗具中國傳統(tǒng)文化風(fēng)韻；封面題記“旅游是審美的散步，審美是旅游的精魂”可謂點睛之筆，使你感受到“詩情畫意”的內(nèi)容撲面而來！
閱讀了曹詩圖教授《旅游審美概論》之后，感受頗深，獲益良多，不敢妄作評論，唯怕掛一漏萬，有失偏頗。故用讀書心得的方式將該書特點概括之。
一、教材編寫方式的先進性
以往的教科書多在科學(xué)性、規(guī)范性與嚴謹性上下功夫，故嚴肅有余、幾無活潑已成教科書的通病。曹詩圖教授編著的《旅游審美概論》一改以往教科書編寫的風(fēng)格，將科學(xué)性、規(guī)范性、嚴謹性和藝術(shù)性這“四性”緊密結(jié)合并把旅游文化與旅游審美有機地融合于教科書中，這是該教材的先進性之所在。深挖旅游審美的科學(xué)與文化內(nèi)涵，以“審美是旅游的精魂”為宗旨貫穿于全書中；全書各章前有“學(xué)習(xí)導(dǎo)引”、“學(xué)習(xí)目的”、“學(xué)習(xí)重點”，章后有“復(fù)習(xí)思考題”、“閱讀材料”及“案例閱讀”等，規(guī)范、系統(tǒng)、全面；教材編寫遵循“旅游審美的基礎(chǔ)知識與基本理論――主要旅游景觀與文化藝術(shù)門類的審美原理與實踐――旅游開發(fā)、旅游服務(wù)（導(dǎo)游、酒店）等審美實踐”的邏輯與思路，內(nèi)容安排層層遞進，從自然風(fēng)光的賞鑒到人文、藝術(shù)、社會、旅游服務(wù)等領(lǐng)域的審美，紅線串珠，一氣呵成；教材選材獨具慧眼，用材精當(dāng)。僅以案例和閱讀材料而言，如中國古典園林與審美鑒賞一章選用古典園林大師陳從周先生的大作《說園》，堪稱美文；中國傳統(tǒng)建筑與審美鑒賞一章選用《北京故宮建筑特色與藝術(shù)賞析》一文，頗具代表性；中國書法藝術(shù)與審美鑒賞一章選用著名書法家沈鵬的作品；中國繪畫藝術(shù)與審美鑒賞一章選用著名畫家范曾和吳冠中的作品；中國傳統(tǒng)音樂與審美鑒賞一章選用民族器樂大師阿炳的作品《二泉映月》；民俗文化與審美鑒賞一章選用文豪沈從文的作品《過節(jié)和觀燈》的部分內(nèi)容；旅游服務(wù)審美一章中的飯店審美選用建筑大師貝聿銘的杰作香山飯店，等等，可謂眼界高遠，精品薈萃。教材圖文并茂，全書精選插圖140幅，件件堪稱精品，幅幅賞心悅目。文字表達準確、生動、精彩，讀之朗朗上口，有膾炙人口之感。該書讀來如坐春風(fēng)，形同“審美散步”，完全是一種愉悅享受，自然能引導(dǎo)學(xué)生寓學(xué)于樂。曹詩圖教授已發(fā)表學(xué)術(shù)論文340多篇，著書20多部，并多有創(chuàng)新。如先后出版的《社會發(fā)展地理學(xué)概論》、《長江三峽學(xué)概論》、《旅游哲學(xué)概論》等都是填補學(xué)科空白的力作，不少著作與教材獲獎?！堵糜螌徝栏耪摗返某霭妫珠_創(chuàng)了教科書編寫方式的新風(fēng)格，實在可喜可賀。筆者以為，目前像這種優(yōu)秀的教科書，實在是罕見，其先進價值和啟示作用不可低估。
二、科學(xué)性與藝術(shù)性的統(tǒng)一性
此段文字與前者可能有部分重復(fù)之嫌，但這里旨在強調(diào)教科書的藝術(shù)性。整個人類的教育發(fā)展到今天，教育界的同仁們都認識到科學(xué)與藝術(shù)互通共融，因此素質(zhì)教育已是全球的共識。素質(zhì)教育的重要內(nèi)容之一即要求文理兼容，學(xué)文科的應(yīng)懂點理科，讀理科的應(yīng)學(xué)點文科與藝術(shù)的東西。從生理學(xué)的角度而論，人體的左腦（邏輯思維）與右腦（形象思維）應(yīng)同時開發(fā)，這將有利于人的智力充分發(fā)揮。以往多數(shù)教科書總以科學(xué)的嚴肅性為由，忽視科學(xué)性與藝術(shù)性的結(jié)合，往往把教科書條文化，內(nèi)容生硬，讀之味同嚼蠟，令學(xué)習(xí)者望而生畏?！堵糜螌徝栏耪摗愤@部教科書掀開了一窗清風(fēng)，以藝術(shù)的筆調(diào)彰顯科學(xué)的活力。例如作者在鑒賞中國傳統(tǒng)建筑時，生動概括各類建筑為：古城建筑――“華夏文明的縮影”、宮廷建筑――“傳統(tǒng)建筑的典范”、陵園建筑――“永恒的歸宿”、寺廟建筑――“紅塵世界的倒影”、石窟建筑――“宗教與藝術(shù)的殿堂”、古塔建筑――“裝點山河的神筆”、橋梁建筑――“力與美的交融”、民間建筑――“地域環(huán)境的鏡子”等等，其中文字敘述更是引人入勝，把一件件古枯的東西活現(xiàn)于讀者面前，引導(dǎo)讀者把中國傳統(tǒng)建筑的科學(xué)性與藝術(shù)性在建筑審美中統(tǒng)一起來。法國作家福樓拜說：“科學(xué)和藝術(shù)在山腳下分手，在山頂上會合?！敝挥袃烧叩臅戏娇蛇_到頂峰。眾所周知20世紀蘇美的“星際空間”之爭，1945年美國成功爆炸第一顆原子彈，前蘇聯(lián)滯后，而1957年前蘇聯(lián)把人類的第一顆人造衛(wèi)星送上天空――開創(chuàng)了人類的“星際空間時代”。美國為之汗顏，故在1963年由哈佛大學(xué)進行了20多年、花費1億美元的《零點項目》的研究，其研究結(jié)論是：從19世紀中到20世紀初俄羅斯在文學(xué)、美術(shù)、音樂等文化藝術(shù)方面均領(lǐng)先于美國，這期間俄羅斯出了大批的文學(xué)家和藝術(shù)家，單就繪畫方面，有人說19世紀如果美國能推出10幅世界名畫，那么俄羅斯就能推出100幅。實踐證明，科學(xué)思維與藝術(shù)思維互補互促，共同完成整體思維過程。我國著名科學(xué)家錢學(xué)森先生認為科學(xué)與藝術(shù)是相通的，極力主張科學(xué)與藝術(shù)的融合。因此，教科書科學(xué)性與藝術(shù)性的統(tǒng)一當(dāng)是時代新的要求。
三、旅游審美內(nèi)容的豐厚性
《旅游審美概論》教材共分為旅游審美概述、自然風(fēng)景與審美觀賞、中國古典園林與審美觀賞、中國傳統(tǒng)建筑與審美欣賞、中國雕塑藝術(shù)與審美鑒賞、中國書法藝術(shù)與審美鑒賞、中國繪畫藝術(shù)與審美鑒賞、中國傳統(tǒng)音樂與審美欣賞、中國飲食文化與審美欣賞、民俗文化與旅游審美、旅游開發(fā)與審美、旅游服務(wù)與審美12章。囊括自然、人文、藝術(shù)、社會各類旅游資源的審美以及旅游開發(fā)審美與旅游服務(wù)審美，旅游審美的對象無所不包，可謂旅游審美的“大觀園”與“全頻道”。書中不僅介紹了各類旅游資源與旅游景觀的審美特點與審美原理，還重點闡述了審美鑒賞方法。關(guān)于審美鑒賞，作者總結(jié)了自然風(fēng)景審美的24字訣，中國園林審美的7點方法，中國傳統(tǒng)建筑審美的6大要點，中國書法鑒賞的5個要領(lǐng)，等等，旨在引導(dǎo)讀者在旅游審美領(lǐng)域自由漫步，尋幽探微，洞悉真諦，品味生活。
雄偉的山峰、澎湃的大海、蜿蜒的江河、遼闊的草原、浩瀚的大漠……凝聚于作者的筆端，詩畫一般的語言給讀者展現(xiàn)出自然風(fēng)光的天地之大美；一方園林、一棟建筑、一尊雕塑、一貼書法、一幅繪畫、一曲音樂在作者的筆下又是如此的精美鮮活。如雕塑審美中，書中列舉“五臺山南禪寺的唐塑――天王和女菩薩兩手相攜，眼神相接，遞送秋波……”，雕塑的微妙微俏，評論的入木三分，旨在引導(dǎo)讀者在鑒賞雕塑的神韻之美中悟出唐代文化“是一種博大、開放的時代文化?！庇秩缭跁▽徝乐?，教材中寫道：中國書法之所以成為一門重要的藝術(shù)，在于它與中國文化之道緊密相連。書法家作書的創(chuàng)造過程，觀賞者欣賞書法的過程，也是深刻領(lǐng)悟中國文化之道的過程。中國文化的宇宙是一個氣化流行、生生不息的宇宙，對非質(zhì)實而虛靈的氣的模擬，用筆墨的濃淡、枯潤、虛實和周流的運轉(zhuǎn)的書法來表現(xiàn)最令人體悟了。所謂“氣脈不斷”、“筆斷意連”乃至“氣韻”，都是因中國文化“氣”的性質(zhì)而具有一種較高的境界?？傊?，中國書法是由文字、書寫工具和文化思想綜合形成的一個獨立的藝術(shù)世界。文筆充滿哲理與詩意，內(nèi)涵深厚，意蘊深遠，可謂“仰觀宇宙之大，俯察粒子之微”，宏微巨細盡在書中。
四、時空縱橫的整合性
《旅游審美概論》教材編寫具有時空結(jié)合的大視野，將旅游審美進行了縱向的歷史比較和橫向的中西比較。如中國造園藝術(shù)、傳統(tǒng)建筑、雕塑、書法、繪畫等歷史發(fā)展演變等內(nèi)容，較好地體現(xiàn)了審美的時間觀。全書12章中除了旅游審美概述、中國書法、旅游開發(fā)、旅游服務(wù)等章節(jié)外，各章都進行了中西審美的比較，立足本土，放眼世界。比較內(nèi)容頗具深廣度，觀點正確，見解獨到。其足見作者融匯中西的學(xué)術(shù)功底。有的章節(jié)如音樂、園林、建筑、飲食等審美，還進行了區(qū)域分析，闡述了地域風(fēng)格之美，具有旅游審美的空間觀，并突出了旅游的異地性特點。無疑只有在洞悉文化史和比較文化的基礎(chǔ)上并把握旅游本質(zhì)的前提下方可作出如此全方位的精到比較，進行旅游審美時空縱橫的整合，其“究時空之際，通審美之變”的境界甚為難得。
該書美中不足之處是有些章節(jié)的審美特色還有待挖掘和完善，如自然風(fēng)景的審美（多種感官的通感體驗）與文化藝術(shù)的審美（主要依賴于視覺與聽覺）的主要區(qū)別在理論上未能很好闡明等。此外，書中的部分圖片排版的圖幅有些偏小。建議在再版或重印是予以改進，使該書更加完美。
關(guān)鍵詞：旅游科普活動；特點；組織形式
一、相關(guān)定義
科普的英文是“popular science”，翻譯過來就是大眾科學(xué)或通俗科學(xué)。關(guān)于科普的定義，國內(nèi)外學(xué)者做了大量的研究，從不同的角度有不同的定義?？破站褪且陨鐣痛蟊姙閷ο?，以提高公眾的科學(xué)素質(zhì)為目的，以普及科學(xué)知識、推廣科學(xué)方法、傳播科學(xué)思想為內(nèi)容，以通俗易懂的表達方式傳播科技的活動。
旅游科普活動與高職課堂教學(xué)都是對學(xué)生進行素質(zhì)教育的載體，二者并不是孤立的關(guān)系，而是有著密切的聯(lián)系，它們是相互依存相互影響的關(guān)系。旅游科普活動是依據(jù)高職學(xué)生發(fā)展階段、心理特點而設(shè)計的旅游科普實踐活動，與旅游傳統(tǒng)課堂教學(xué)相比，不論是在內(nèi)容的深度，以及知識的廣度包括活動形式的靈活程度等方面存在著不同。
二、旅游科普活動的特點
（1）科學(xué)性。旅游科普活動的科學(xué)性是旅游科普活動所涉及的知識、實驗等不能出現(xiàn)科學(xué)性錯誤，不然就會誤人子弟。所以，作為旅游科普活動的設(shè)計者和實施者，一定要有豐富的科學(xué)文化知識和較高的領(lǐng)悟能力、分析問題的能力及解決問題的能力。因此，只有在保證了科普活動科學(xué)性之后，再加入其他元素才成為可能。只有傳遞正確的、科學(xué)的旅游知識，才能使學(xué)生構(gòu)建起正確的旅游知識理論體系。（2）生活性。當(dāng)今社會，我們生活的方方面面都與科技相連而科技發(fā)展的主要作用也是為了改善我們的生活條件?？茖W(xué)教育不能單單為了發(fā)展而發(fā)展，科學(xué)教育需要以生活為基礎(chǔ)，偏離了生活實際也就偏離了正確的發(fā)展軌道。所以旅游科普活動也要與生活相結(jié)合才能比較容易被學(xué)生所接受。因為學(xué)生的所有認知活動都與生活緊密相連，如果旅游科普活動與生活相脫節(jié)，則會造成學(xué)生對科學(xué)知識的理解出現(xiàn)偏差，對課堂教學(xué)起到了反作用。（3）趣味性。目前高職院校學(xué)生上課玩手機、睡覺等現(xiàn)象非常普遍，原因是很多學(xué)生覺得上課無趣、無聊、或者所學(xué)課程非自己的興趣所在。俗話說“興趣是最好的老師”，旅游科普活動的趣味性正好迎合了學(xué)生的趣味要求。為了抓住學(xué)生的好奇心，在設(shè)計旅游科普活動的時候要注意活動本身的趣味性和新穎性，能夠吸引學(xué)生的注意力，感受到旅游文化帶給人類的樂趣和幫助。
三、旅游課堂中旅游科普活動的組織形式
（1）分組教學(xué)。皮亞杰認為同伴影響法是最有效的學(xué)習(xí)方法。一般的課堂教學(xué)往往很少有機會讓學(xué)生分組學(xué)習(xí)，因此，為了達到更好的教學(xué)效果，旅游科普活動要取分組合作式教學(xué)。例如：可以將學(xué)生以學(xué)號為單位分成幾組，具體數(shù)量可以根據(jù)學(xué)生總數(shù)來安排，盡量保證各個小組的人數(shù)均衡同時在分組的時候還要考慮學(xué)生層次的均衡。盡量考慮學(xué)生的水平層次，將高水平和低水平的學(xué)生平均分配到各個小組，因為高水平的學(xué)生可以起到一定的帶動作用，低水平的學(xué)生可以向高水平的學(xué)生學(xué)習(xí)。這樣給學(xué)生充分的時間進行合作、學(xué)習(xí)、探究，利用學(xué)生好勝心強的特點使他們相互影響，相互促進，并形成良好的合作機制，提高學(xué)生的團隊合作能力。比如在《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課中，講地質(zhì)旅游景觀那一節(jié)，就可以采取這樣的分組教學(xué)，以充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。（2）分層教學(xué)。旅游課堂上，將學(xué)生按照學(xué)習(xí)水平的高低分成幾個層次進行科普活動。不同的層次的學(xué)生安排不同的內(nèi)容，提出不同的要求。這樣真正使學(xué)生成為教育的主體，旅游科普活動則給予學(xué)生更多的自主性空間，讓學(xué)生能夠自己選擇喜歡的科普知識。如《導(dǎo)游基礎(chǔ)課》中講民俗文化知識這一節(jié)就可以采用分層法。針對基礎(chǔ)知識比較差的學(xué)生，科普活動的要求是只掌握一些基本概念；中等水平的學(xué)生，除掌握基礎(chǔ)知識外還要深究原因，如陰陽、五行形成的原因；高水平的學(xué)生可以深究內(nèi)容的內(nèi)涵。這樣才能做到因材施教，讓學(xué)生個性化發(fā)展。（3）探究式教學(xué)。探究式教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散性思維的最好手段。但在傳統(tǒng)教學(xué)中，因為存在很多限制因素使得探究式教學(xué)很難進行，才需要在旅游科普活動中加入更多的探究內(nèi)容。探究式教學(xué)主要是開放課堂，發(fā)掘?qū)W生自主探究潛能，在富有開放性的問題情境中，打開學(xué)生探究的思路，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。如《導(dǎo)游基礎(chǔ)課》在講到“八卦”的時候可以引導(dǎo)學(xué)生去探究八卦形成的原因，進而引導(dǎo)學(xué)生們相信科學(xué)，遠離迷信，達到旅游科普的目的。
關(guān)鍵字：縣市旅游規(guī)劃藝術(shù)性科學(xué)性
旅游規(guī)劃按照空間尺度，從大到小分為三類：區(qū)域旅游規(guī)劃、縣市旅游規(guī)劃、景區(qū)景點規(guī)劃。區(qū)域旅游規(guī)劃屬于宏觀尺度，側(cè)重于旅游業(yè)的布局分工；景區(qū)景點的規(guī)劃屬于微觀尺度，側(cè)重于景區(qū)的開發(fā)，包括景觀的配置、道路等基礎(chǔ)設(shè)施和旅游服務(wù)設(shè)施的建設(shè)等。而縣市旅游規(guī)劃是屬于中觀尺度的規(guī)劃，雖然縣市有大有小，但是，規(guī)劃內(nèi)容大同小異，既要有宏觀上的定位，又要有微觀上的建設(shè)規(guī)劃，因而是一種旅游綜合規(guī)劃。
縣市旅游規(guī)劃作為縣市規(guī)劃的一個專項規(guī)劃而存在。雖然與縣市規(guī)劃一樣，具有很強的操作性和法律性，但其內(nèi)容單一，主要成果是旅游景區(qū)（點）在縣市中的布局（有的規(guī)劃還包括了部分旅游接待服務(wù)設(shè)施的規(guī)劃內(nèi)容），以及旅游線路的組織等。顯然，這是一個縣市的游覽或觀光規(guī)劃，而不是真正意義上的旅游規(guī)劃。由于這種背景下的縣市旅游規(guī)劃主要依托在縣市規(guī)劃之中，它的完成單位基本上是城建規(guī)劃設(shè)計單位，而這些單位的技術(shù)人員多為城市規(guī)劃出身，鑒于其學(xué)科背景，對旅游產(chǎn)業(yè)和文化的理解存在著較大的局限性；同時，規(guī)劃人員依照城市四大功能（即居住、交通、生產(chǎn)、游憩）來進行空間布局，而游憩不完全等同于旅游，范圍比較小，因此，把縣市旅游規(guī)劃做成“游覽規(guī)劃”是合乎常理的。
不過，作為具有法律效應(yīng)的縣市規(guī)劃，如果縣市旅游規(guī)劃包括過多的不可預(yù)測的旅游經(jīng)濟內(nèi)容，在一定程度上就降低了縣市規(guī)劃的可操作性和權(quán)威性。這也是事過其需。
科學(xué)性和藝術(shù)性相統(tǒng)一，是好的縣市旅游規(guī)劃應(yīng)當(dāng)貫穿的一個基本原則。
科學(xué)性是一名規(guī)劃人員必須具備的基本素質(zhì)。“規(guī)劃科學(xué)”也是要掌握的第一要務(wù)。但是，作為甲方的縣市政府和作為乙方的規(guī)劃編制單位雖然在大的目標上總體是一致的，但在具體的措施和行動上往往產(chǎn)生矛盾，特別是在環(huán)境、資源、土地、文物等的保護與開發(fā)方面往往有很深的“鴻溝”。這個時候，規(guī)劃編制單位就必須在對資源的分析評價與對它的提升處理的基礎(chǔ)上堅持本源價值，通過廣泛而深入的“溝通”來消除認識上的差距，力圖從長遠發(fā)展的角度去說服甲方，堅持科學(xué)，避免損失。另外，我們經(jīng)常談到的規(guī)劃的“前瞻性”應(yīng)當(dāng)包含在“科學(xué)性”這一范圍之內(nèi)。
科學(xué)性是一名規(guī)劃人員必須具備的基本素質(zhì)，那藝術(shù)性則是來自規(guī)劃人員通過對當(dāng)?shù)赜凭玫奈幕瘋鹘y(tǒng)和富有民族文化的本色了解后在設(shè)計過程中的思想體現(xiàn)。藝術(shù)性在縣市旅游規(guī)劃中主要體現(xiàn)在對縣域旅游景點、景區(qū)的開發(fā)與整體布局上。整體布局大到對景點、景區(qū)的分類組合并分區(qū)；小到對觀景點，游客接待中心的選址定位。如今有些地區(qū)的旅游規(guī)劃盲目開發(fā)景點，決然不顧景點是否有旅價值，強行開發(fā)“無中生有”。這種做法顯是不可取的。
一、縣市旅游規(guī)劃的基本內(nèi)容
1、目的地規(guī)劃?？h市作為旅游目的地而不是作為客源地進行的規(guī)劃。這其中有兩層基本含義，第一，縣市作為旅游目的地，是要滿足游客到這座縣市之后的旅游需求而進行的規(guī)劃；因此不必涉及這座縣市作為客源地滿足市民出游需要的規(guī)劃。第二，旅游目的地規(guī)劃決不僅僅是旅游線路和旅游景區(qū)的問題，它要涉及到旅游者的游、行、吃、住、購、娛等多個旅游要素，即縣市旅游規(guī)劃的綜合屬性。
2、目的性規(guī)劃?？h市旅游發(fā)展的目的、方向、指導(dǎo)思想、需要解決的主要矛盾等是縣市旅游規(guī)劃的重要內(nèi)容。例如，阿克陶縣旅游發(fā)展規(guī)劃近期的主要目的是：在最近兩年內(nèi)，在一級客源市場完成阿克陶“三山四水一核心”最佳休閑旅游板塊形象的建立。形成阿克陶旅游差異化、互補化發(fā)展局面，形成“四大片區(qū)、點、線、面”的有序發(fā)展、競爭優(yōu)勢明顯的旅游空間格局。加大招商引資力度，改善阿克陶整體發(fā)展形象，加快阿克陶經(jīng)濟建設(shè)的步伐。
3、目標性規(guī)劃。縣市旅游規(guī)劃作為一個產(chǎn)業(yè)規(guī)劃門類，不可能不涉及旅游業(yè)發(fā)展目標和指標問題。雖然諸多縣市旅游規(guī)劃大都進行了指標的測算，但往往是太教條，不具備現(xiàn)實意義，與規(guī)劃措施也不匹配。當(dāng)一個縣的旅游資源達到其最高承受力時，由于游人過多，游客將會對旅游景點產(chǎn)生厭煩感。這是沒有考慮現(xiàn)實中存在著“自疏”效應(yīng)的結(jié)果。所以旅游發(fā)展目標既要有戰(zhàn)略上的，即縣市旅游發(fā)展的定位，又要有戰(zhàn)術(shù)的，即設(shè)定發(fā)展的指標，但是，這個指標要合理―既要與規(guī)劃舉措相適應(yīng)（光有目標沒有投入，指標的完成是無源之水）；又要與縣市的承載力相適應(yīng)。對中國縣市的調(diào)查顯示，住宿等配套設(shè)施往往會成為這個縣市接待規(guī)模擴張的最后的瓶頸要素。
總而言之，縣市旅游規(guī)劃是以特定的經(jīng)濟區(qū)域的縣市作為對象而編制的，有關(guān)旅游及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃。是國民經(jīng)濟和社會發(fā)展總體規(guī)劃在縣市這一特定區(qū)域內(nèi)的細化和落實，是旅游業(yè)戰(zhàn)略性、空間性和有約束力的規(guī)劃。規(guī)劃工作作為政府的一項重要職能，是對旅游經(jīng)濟工作進行有效管理和調(diào)節(jié)的重要手段。
二、縣市旅游規(guī)劃需解決的問題
縣市旅游規(guī)劃把縣市作為規(guī)劃對象，縣市的旅游發(fā)展對區(qū)域產(chǎn)生極大的帶動和輻射作用，縣市越來越成為區(qū)域旅游的主導(dǎo)，因此，縣市旅游規(guī)劃要考慮這個縣市的個性化需要，在以下方面進行研究和規(guī)劃：
1、隨著城市居民周末度假、觀光游賞需求的增加，城鄉(xiāng)結(jié)合部和郊區(qū)旅游逐步興起，近遠郊旅游可能成為城市旅游的重要補充和新的旅游經(jīng)濟增長點。為保證縣市旅游的健康發(fā)展，必須把城市近郊區(qū)的旅游功能定位列入縣市旅游規(guī)劃的范圍。至于郊區(qū)的范圍有多大，要視需要而定。
2、縣市旅游基礎(chǔ)設(shè)施的落實越來越成為縣市旅游的重要內(nèi)容，特別是一些有特色的娛樂活動，成為一個縣市品味的關(guān)鍵因素和吸引游客逗留的核心競爭力，因此，不可忽視這些傳統(tǒng)上不算是縣市旅游要素的規(guī)劃。
3、要注重縣市公共產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品。一般認為，縣市越來越成為一個不可替代的旅游產(chǎn)品，縣市本身就是旅游產(chǎn)品。但是，縣市要成為旅游產(chǎn)品，措施之一就是在諸多公共項目上進行更新和再創(chuàng)造，在不影響原先功能的基礎(chǔ)上，把公共產(chǎn)品直接轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品。例如，中學(xué)城、特色街、標志性建筑景觀、橋梁、海港等。把縣市景觀建筑、廣場、中心和分中心、縣市標志性地段、縣市雕塑、縣市綠化等公建設(shè)施轉(zhuǎn)化為旅游資源，既共享了資源，節(jié)約了資金，建設(shè)新的旅游景點的投入要遠比利用原先建筑要節(jié)省費用和土地；而且可以提升縣市的品味，增加游客的逗留時間。
4、要對縣市的風(fēng)貌和格局提出建設(shè)性意見?？h市需要靈魂，這個靈魂就是文化，而文化是地域性的、個性化的，建筑、道路等是縣市風(fēng)格的主要載體，建筑是縣市文化的標簽。要從縣市作為旅游目的地的原則出發(fā)，對縣市的風(fēng)格做出界定。例如，特克斯作為一個歷史文化名城，就要從文化的角度去界定這個縣市的建筑風(fēng)貌，體現(xiàn)寺觀園林之美的風(fēng)韻，布局疏朗、尺度合宜、色彩淡雅，以白墻灰瓦為基本色調(diào)。而浙江湖州提出的“親山、望水、見塔、知城”理念，也是提升縣市魅力的重要途徑。縣市旅游規(guī)劃對縣市風(fēng)貌和格局的忽視，顯然也是不應(yīng)該的。另外，縣市旅游設(shè)施既要體現(xiàn)這個縣市的文化個性，以展現(xiàn)和表征縣市的活性。例如飯店的大堂和外立面，飲食、娛樂等場所的建筑和裝修，都要滲透這個縣市的文脈，既互為背景，又各有千秋?？h市旅游規(guī)劃不可忽視這些背景要素。
三、結(jié)束語
老齡化、休假時間延長、生活價值觀與生活方式的現(xiàn)代化、自駕車增多、城市化、國際化等將是未來影響中國旅游發(fā)展的主要動力因素。30年來中國旅游研究領(lǐng)域的全方位拓展為旅游規(guī)劃水平和旅游規(guī)劃解決實際問題的能力提高提供了強有力的支撐。
