時(shí)間：2022-06-05 21:19:25
序論：在您撰寫(xiě)鄉(xiāng)村文化論文時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
盤(pán)龍山位于泰安市西南部的鄉(xiāng)村，距離城區(qū)40余公里，是當(dāng)?shù)匾蛔０尾桓叩男∩健０凑债?dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法，“因?yàn)橛幸粭l龍臥在那里，所以山?jīng)]有長(zhǎng)高”。在那個(gè)村莊，泰山文化已經(jīng)滲透到每家每戶(hù)日常生活的方方面面。在當(dāng)?shù)厝吮灰笳務(wù)劗?dāng)?shù)氐奈幕瘯r(shí)，更多人提到的是由泰山而引發(fā)的一系列零零碎碎的習(xí)俗和觀念，尤以“碧霞元君”“泰山石敢當(dāng)”的信仰為深刻久遠(yuǎn)。對(duì)于盤(pán)龍山上“龍”的傳說(shuō)，人們似乎淡忘了許多，若試圖要求當(dāng)?shù)厝酥v述這一段傳說(shuō)，只有幾位老人能夠大致道出整個(gè)故事的原委，而對(duì)于當(dāng)?shù)氐哪贻p人來(lái)說(shuō)，傳說(shuō)的細(xì)節(jié)幾乎為空白。他們只知道“西山上盤(pán)著一條龍”，須心懷敬畏，不得褻瀆。景區(qū)開(kāi)發(fā)前，盤(pán)龍山是無(wú)異于其他地方的荒山野嶺，雜草叢生，大石暴露；山腰之上僅保留的少量植被，常常會(huì)由于牧羊老漢有心無(wú)心的大意而遭到羊群啃食，山上隨意丟掉的煙頭兒也常常會(huì)引起火災(zāi)，山上植被由此愈加稀少。雖如此，每每談及盤(pán)龍山時(shí)，當(dāng)?shù)氐娜藗兛偸浅錆M(mǎn)了內(nèi)心的自豪。盤(pán)龍山文化的影響覆蓋周邊，在他們眼中，“盤(pán)龍山文化不止一處”，還有“石龜”“古槐”“碧霞元君行宮”，以及不遠(yuǎn)處的鳳凰山、龍鳳水庫(kù)等。山的腳下就是村莊。每逢年節(jié)，人們都會(huì)到山上結(jié)伴而游，多年在外的人回到家鄉(xiāng)來(lái)也必會(huì)到山上尋找那個(gè)“龍身”，搜尋潛藏在草蟲(chóng)土石中的鮮活傳說(shuō)。
二、盤(pán)龍山景區(qū)的開(kāi)發(fā)路徑分析
（一）文化生態(tài)學(xué)理念下歷史文化的復(fù)活
以“文化旅游”為導(dǎo)向的資源開(kāi)發(fā)，常常被理解為在深入挖掘旅游資源文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，對(duì)散點(diǎn)化的旅游資源進(jìn)行提煉、升華和整合，以實(shí)現(xiàn)對(duì)當(dāng)?shù)匚幕挠行ПＷo(hù)與明確呈現(xiàn)。隨著社會(huì)的發(fā)展，越發(fā)成為一個(gè)特定地域及其群體在新形勢(shì)下所面臨的重要任務(wù)?！拔幕鷳B(tài)學(xué)”強(qiáng)調(diào)，文化的復(fù)活是在一定歷史周期內(nèi)，面對(duì)生態(tài)環(huán)境變遷的客觀現(xiàn)實(shí)，在本地區(qū)文化系統(tǒng)內(nèi)部通過(guò)一系列解構(gòu)、重構(gòu)、驗(yàn)證、更新的人工技術(shù)活動(dòng)內(nèi)容的設(shè)置與執(zhí)行，有效促成區(qū)域文化、自然與社會(huì)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)耦合體所形成的抗外界干擾的自適應(yīng)體系。開(kāi)發(fā)之初，盤(pán)龍山景區(qū)確立了“盤(pán)龍”為中心的文化主題，根據(jù)對(duì)“盤(pán)龍”傳說(shuō)所特有的共同記憶與歸屬感，將分布在4個(gè)村落里的散點(diǎn)化的文化載體納入到統(tǒng)一的主題當(dāng)中，以助于實(shí)現(xiàn)區(qū)域文化更加集中的呈現(xiàn)。景區(qū)相繼對(duì)覆蓋范圍內(nèi)的“石龍”“石龜”“千年古槐”“碧霞元君行宮”“龍鳳水庫(kù)”以及“十里長(zhǎng)廊”“鳳凰山”等十余處景觀進(jìn)行了相關(guān)的設(shè)計(jì)與修建，其具體形式包括對(duì)傳說(shuō)的場(chǎng)景虛擬、歷史遺跡的復(fù)原以及主題公園的附會(huì)等物化形式，實(shí)現(xiàn)了資源文化內(nèi)涵向產(chǎn)品文化外顯的轉(zhuǎn)化。作為一個(gè)地方的歷史文化，盤(pán)龍山文化被賦予新的內(nèi)涵，表現(xiàn)出了鮮明的時(shí)代特征。
（二）與新農(nóng)村建設(shè)的有機(jī)對(duì)接
新農(nóng)村建設(shè)不能理解為狹隘的“新村”建設(shè)，新農(nóng)村建設(shè)甚至整個(gè)和諧社會(huì)的構(gòu)建，如果沒(méi)有文化與倫理價(jià)值系統(tǒng)的引導(dǎo)，只會(huì)變成純粹的物質(zhì)利益沖動(dòng)，新農(nóng)村建設(shè)如果沒(méi)有一種文化精神為動(dòng)力，同樣不會(huì)得到持久的發(fā)展。盤(pán)龍山鄉(xiāng)土文化的重構(gòu)，使當(dāng)?shù)孛癖姷奈幕澜缱兊秘S富，迎合了新時(shí)代農(nóng)民對(duì)文化內(nèi)容的要求，并加快了農(nóng)村新社區(qū)的建設(shè)步伐。盤(pán)龍山文化旅游開(kāi)發(fā)對(duì)當(dāng)?shù)匦律鐓^(qū)建設(shè)的有效助推主要表現(xiàn)在對(duì)外出務(wù)工人員的反向吸引上。景區(qū)范圍覆蓋4個(gè)行政村，總面積達(dá)17平方公里，自2007年左右便開(kāi)始著手新農(nóng)村建設(shè)工程，然而，傳統(tǒng)村落復(fù)雜的內(nèi)部因素致使整體工程進(jìn)度緩慢，困難重重。據(jù)第六次全國(guó)人口普查的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，整個(gè)區(qū)域內(nèi)戶(hù)籍人口數(shù)為2500余人，而現(xiàn)實(shí)生活中農(nóng)村人口向城市的單向流動(dòng)導(dǎo)致了實(shí)際常住人口只是以上數(shù)字的60％，許多“空巢老人”和“留守兒童”滯留鄉(xiāng)村。景區(qū)開(kāi)發(fā)前，村內(nèi)只是初步完成了整修街道、修筑中心馬路的工作，少數(shù)住戶(hù)依規(guī)劃格局建起新宅，卻存在著大量的空房舊房亟待解決。盤(pán)龍山文化旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)所提供的大量就業(yè)崗位以及良好的發(fā)展前景吸引了大量返鄉(xiāng)人員，為新一輪的家鄉(xiāng)建設(shè)注入了活力。此外，新農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)使當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)作物紅薯獲得了更高的品質(zhì)和產(chǎn)量。越來(lái)越多的年輕人選擇了在這個(gè)“農(nóng)村”安家、生活。
（三）對(duì)區(qū)域范圍內(nèi)新型產(chǎn)業(yè)鏈的有效利用
紅薯是泰安市西南地區(qū)常見(jiàn)的農(nóng)產(chǎn)品之一，而盤(pán)龍山腳下的幾個(gè)村莊更是以獨(dú)特的土壤條件獲得了明顯的先天優(yōu)勢(shì)。在景區(qū)開(kāi)發(fā)之前，每年從盤(pán)龍山腳下輸出的優(yōu)質(zhì)紅薯接近80萬(wàn)公斤，甚至許多外地的客戶(hù)不惜路途遙遠(yuǎn)前來(lái)收購(gòu)。在對(duì)此物產(chǎn)資源的深入開(kāi)發(fā)方面，景區(qū)確立了建立食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)的發(fā)展路徑。在這個(gè)園區(qū)內(nèi)，對(duì)紅薯的加工形成了具有生態(tài)學(xué)意義的加工鏈條，一系列的環(huán)節(jié)涉及物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和價(jià)值增值等，形成了較為完整的具有內(nèi)在聯(lián)系的產(chǎn)業(yè)鏈條。在政府、企業(yè)以及相關(guān)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的共同開(kāi)發(fā)中，盤(pán)龍山逐漸打造出品質(zhì)優(yōu)良并深受周邊居民喜愛(ài)的特色食材“粉皮兒”，樹(shù)立了具有優(yōu)勢(shì)地位的地方品牌。圍繞豐富的紅薯資源，并結(jié)合盤(pán)龍山以文化為主導(dǎo)的旅游開(kāi)發(fā)，景區(qū)發(fā)展起了豐富的副食品、旅游產(chǎn)品、特色餐飲等，形成了獨(dú)具特色的“薯文化”美食系列。相較于“旅游文化”，“文化旅游”的研究似乎剛剛起步，“目前國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于‘文化旅游’還沒(méi)有給出統(tǒng)一的定義，而國(guó)內(nèi)對(duì)‘文化旅游’的研究則還處于起步階段”，不少研究仍會(huì)將兩者的事實(shí)相混淆。對(duì)于兩個(gè)概念的區(qū)分，“文化旅游資源開(kāi)發(fā)的人類(lèi)學(xué)透視”似乎讓兩者的界限明確了許多。在這樣一種學(xué)科視野中，“文化旅游”被界定為以參與和感受地方文化為主的旅游，而這迥異于更大程度上是出于商業(yè)目的而迎合游客的“旅游文化”，前者更多地是在關(guān)注旅游者知識(shí)的追求和一種文化的經(jīng)歷。
（一）國(guó)內(nèi)對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的研究
目前國(guó)內(nèi)學(xué)者針對(duì)于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深入系統(tǒng)研究的較少，且主要集中在鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈整合和產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的價(jià)值方面的研究。趙承華（2007）分析了我國(guó)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈存在的問(wèn)題，并認(rèn)為延伸和拓展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈,加強(qiáng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同,建立品牌鄉(xiāng)村旅游企業(yè),是實(shí)現(xiàn)我國(guó)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈整合的主要路徑。張晶（2012）認(rèn)為實(shí)行產(chǎn)業(yè)鏈縱深化發(fā)展是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要戰(zhàn)略。周格粉，肖曉（2013）首先認(rèn)為全產(chǎn)業(yè)鏈模式是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)渡模式，并提出產(chǎn)業(yè)融合是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終模式。
（二）國(guó)內(nèi)對(duì)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈的研究
目前針對(duì)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈的研究較鄉(xiāng)村旅游多出些許，但主要是從產(chǎn)業(yè)鏈視角出發(fā)針對(duì)于文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的研究。厲無(wú)畏，于雪梅（2007）認(rèn)為培育創(chuàng)意人才，完善創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)前l(fā)展創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的重要環(huán)節(jié)。邢華（2009）認(rèn)為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有賴(lài)于價(jià)值鏈的整合，并提出以產(chǎn)業(yè)鏈末端—版權(quán)貿(mào)易為主線整合產(chǎn)業(yè)鏈。陳少峰(2010)認(rèn)為，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心是產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作，產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的保障是產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸、橫向擴(kuò)展以及產(chǎn)業(yè)要素挖掘與整合?？v向產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，可表現(xiàn)為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)內(nèi)、外部資源共享，即產(chǎn)業(yè)內(nèi)、外融合；橫向產(chǎn)業(yè)鏈的拓展，可表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)功能的多元化發(fā)展，即產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)的體現(xiàn)；產(chǎn)業(yè)要素的挖掘與整合，可表現(xiàn)為要素的優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的深度化和專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。金元浦(2010)將文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈概括為三個(gè)環(huán)節(jié)：第一環(huán)節(jié)，創(chuàng)意環(huán)節(jié)，秉承“創(chuàng)意為王”的理念；第二環(huán)節(jié)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采取“內(nèi)容為王”的措施；第三環(huán)節(jié)，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，堅(jiān)持“眼球?yàn)橥酢?、“渠道為王”策略?/p>
（三）國(guó)內(nèi)對(duì)創(chuàng)意旅游產(chǎn)業(yè)鏈的研究
國(guó)內(nèi)針對(duì)于文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合研究相對(duì)較多，且主要集中在融合的機(jī)理、路徑、模式及策略方面的研究，專(zhuān)家學(xué)者的研究已十分深入且系統(tǒng)，并且具有濃郁的中國(guó)特色。但從產(chǎn)業(yè)鏈視角出發(fā)對(duì)二者融合發(fā)展的研究相對(duì)較少，此外有關(guān)于鄉(xiāng)村旅游與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合方面的研究也十分欠缺，且主要集中在觀光農(nóng)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的融合方面，研究的不夠全面、系統(tǒng)、深入?？掠繒煟w明，陳白璧（2011）認(rèn)為閩臺(tái)旅游與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提升了創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，完善了旅游產(chǎn)業(yè)鏈條。李洋洋（2011）將文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合的模式分為了延伸性型、重組型和滲透型三種，認(rèn)為延伸型的產(chǎn)業(yè)融合模式出現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)制作和消費(fèi)環(huán)節(jié)，延伸了原有產(chǎn)業(yè)鏈條；重組型的產(chǎn)業(yè)融合模式解散了原有的產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建了一種新型的產(chǎn)業(yè)鏈條；滲透型產(chǎn)業(yè)融合模式擴(kuò)展了原有產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈內(nèi)涵，提高了產(chǎn)業(yè)增值能力。王愛(ài)玲（2009）以“紫海香堤藝術(shù)莊園”為實(shí)證研究對(duì)象，認(rèn)為其成功是現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)業(yè)鏈的設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)各環(huán)節(jié)充分融合的結(jié)果。
二、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題
（一）鄉(xiāng)村環(huán)境惡化，生態(tài)功能弱化
鄉(xiāng)村旅游地普遍受到不同程度農(nóng)業(yè)化學(xué)物質(zhì)及廢棄物污染、污染企業(yè)轉(zhuǎn)移農(nóng)村導(dǎo)致的工業(yè)污染、農(nóng)村生活垃圾及污水污染。但受政府對(duì)農(nóng)村污染控制問(wèn)題還沒(méi)有系統(tǒng)的、足夠的重視，且財(cái)政渠道的資金來(lái)源不夠，扶持措施不力，以及居民的環(huán)境保護(hù)意識(shí)較差等因素影響，鄉(xiāng)村環(huán)境持續(xù)惡化，自然美、生態(tài)好的意象日益弱化。
（二）忽略市場(chǎng)調(diào)研，營(yíng)銷(xiāo)模式固化
鄉(xiāng)村旅游地的營(yíng)銷(xiāo)首先缺乏與市場(chǎng)的對(duì)接，鄉(xiāng)村旅游地自發(fā)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研及市場(chǎng)分析的鳳毛麟角，因此，營(yíng)銷(xiāo)模式和手段的選擇沒(méi)有實(shí)際指向性。其次，鄉(xiāng)村旅游地的營(yíng)銷(xiāo)模式落后，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、植入式營(yíng)銷(xiāo)、創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)及聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)所占比重極低，全國(guó)范圍內(nèi)建成“信息化鄉(xiāng)村旅游景區(qū)”的數(shù)量屈指可數(shù)。
三、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合建議
鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)可以與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行互動(dòng)融合，在第一個(gè)創(chuàng)意階段，要將鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展思維融入到創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游研發(fā)、設(shè)計(jì)和資源規(guī)劃中；在第二個(gè)生產(chǎn)階段，將文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的“生產(chǎn)過(guò)程”作為“鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品”進(jìn)行銷(xiāo)售，供旅游者觀摩；在第三個(gè)營(yíng)銷(xiāo)階段，建立起文化產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，起到足夠吸引消費(fèi)著注意力的目的，而在第二階段的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)歷則又刺激著文化創(chuàng)意產(chǎn)品的消費(fèi)，在兩者的互動(dòng)影響中，創(chuàng)意性文化旅游產(chǎn)業(yè)就形成了一定的文化創(chuàng)意旅游者；在第四個(gè)消費(fèi)階段，與第三階段作用類(lèi)似，在此階段，對(duì)創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的消費(fèi)產(chǎn)生感染效應(yīng)，促使消費(fèi)者對(duì)該文化創(chuàng)意相關(guān)的鄉(xiāng)村旅游感興趣，而反過(guò)來(lái)，在第二階段的旅游經(jīng)歷又增加對(duì)該文化旅游產(chǎn)品的認(rèn)同感；第五個(gè)后續(xù)環(huán)節(jié)，實(shí)質(zhì)上是創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和重組，通過(guò)建設(shè)主題公園，舉辦展覽會(huì)、博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)、節(jié)慶等方式向旅游市場(chǎng)延伸，從而實(shí)現(xiàn)兩大產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
（一）創(chuàng)意環(huán)節(jié)
從創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu)來(lái)看，創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的形成依賴(lài)于鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)能帶來(lái)的大量人流、物流和資金流，且有吸引力的創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品所形成的核心要素。因此創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)要從創(chuàng)意環(huán)節(jié)入手。針對(duì)于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)意環(huán)節(jié)的融合階段，兩個(gè)產(chǎn)業(yè)可以在項(xiàng)目統(tǒng)籌規(guī)劃，資源整合利用，創(chuàng)意、創(chuàng)作相互借鑒等方面進(jìn)行互動(dòng)。具體說(shuō)來(lái)，首先，應(yīng)將鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展思維融入到創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的研發(fā)、設(shè)計(jì)和資源規(guī)劃中，立足鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村性的本質(zhì)，深入挖掘鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的特色，將鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的特色資源作為創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游的創(chuàng)意素材，增強(qiáng)創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的原創(chuàng)力；其次，立足于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)有資源，融合文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源，即：豐富的想象力和創(chuàng)造力；科技化和數(shù)字化的創(chuàng)意理念，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)意環(huán)節(jié)資源的互補(bǔ)融合。
（二）生產(chǎn)環(huán)節(jié)
針對(duì)于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的融合階段，一方面，將文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的“生產(chǎn)過(guò)程”作為“鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品”進(jìn)行銷(xiāo)售，供鄉(xiāng)村旅游者觀摩，豐富創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品素材，如：獨(dú)具創(chuàng)意的舞臺(tái)演出、創(chuàng)意影視作品、大型歌舞“秀”等等，都可以成為旅游體驗(yàn)的過(guò)程；另一方面，將“鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品”進(jìn)行創(chuàng)意性、藝術(shù)性及科學(xué)性的包裝和生產(chǎn)，供鄉(xiāng)村旅游者購(gòu)買(mǎi)，提升創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的綜合功能價(jià)值。
（三）營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)
針對(duì)于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的融合階段，該環(huán)節(jié)決定了策劃、組織等環(huán)節(jié)成本的回收和盈利狀況，創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的成功與否的關(guān)鍵在某種程度上取決于滿(mǎn)足觀眾的文化體驗(yàn)質(zhì)量，創(chuàng)意性鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品通過(guò)現(xiàn)代宣傳手段能更好的達(dá)到推廣效果，且大大增加對(duì)消費(fèi)者的吸引力；而實(shí)際的旅游經(jīng)歷又能刺激旅游者觀看、欣賞或購(gòu)買(mǎi)創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。如：影視作品通過(guò)現(xiàn)代電影技術(shù)能更好的展現(xiàn)實(shí)景旅游地，而且劇組拍攝往往能吸引眾多媒體跟蹤報(bào)道，對(duì)拍攝地會(huì)有直接或間接的宣傳作用；而實(shí)際的旅游經(jīng)歷又能刺激消費(fèi)者觀看相關(guān)影視作品。因此，在營(yíng)銷(xiāo)主題、內(nèi)容、形式、渠道等設(shè)置上，不拘泥于模式化的處理，實(shí)施靈活的富有創(chuàng)意的運(yùn)用。
（四）消費(fèi)環(huán)節(jié)
創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的銷(xiāo)售是文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)價(jià)值的最終環(huán)節(jié)。文化旅游消費(fèi)者完成文化旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)和消費(fèi)后，一次完整的文化旅游活動(dòng)才實(shí)現(xiàn)。銷(xiāo)售環(huán)節(jié)是創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品與受眾互動(dòng)體驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，旅游者的滿(mǎn)足是保證創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的保證。創(chuàng)意性鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品要具有很強(qiáng)的精神感染效應(yīng)，成功的創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品必定滿(mǎn)足了旅游者的某種文化訴求或創(chuàng)意訴求，能刺激旅游者前往創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游地體驗(yàn)；且旅游者在消費(fèi)創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品時(shí)，其相關(guān)的旅游經(jīng)歷又能增加對(duì)創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的親切感和認(rèn)同感。
（五）后續(xù)環(huán)節(jié)
創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游商品、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的出讓、品牌的擴(kuò)張、影視動(dòng)漫等是創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的衍生環(huán)節(jié)。創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)結(jié)束后，一部分旅游者還可能購(gòu)買(mǎi)相關(guān)的衍生產(chǎn)品，如《快樂(lè)星球》圖書(shū)、《印象•劉三姐》旅游演藝的光盤(pán)等。另外創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游品牌的擴(kuò)張，創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的出讓等。該環(huán)節(jié)能進(jìn)一步挖掘和創(chuàng)造價(jià)值，對(duì)創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展起著非常重要的作用。但長(zhǎng)期以來(lái)，開(kāi)展有針對(duì)性的創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游衍生項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)并沒(méi)有引起足夠的重視。
四、結(jié)論
由于城市化進(jìn)程的加速，城鄉(xiāng)文化建設(shè)的差距日益拉大，鄉(xiāng)村文化基礎(chǔ)設(shè)施和公共文化產(chǎn)品及其文化服務(wù)雖然在各級(jí)政府和文化部門(mén)的艱苦努力下有所改變，但尚未從根本上按照和諧社會(huì)的要求，全面協(xié)調(diào)發(fā)展，鄉(xiāng)村文化建設(shè)在整體上滯后于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是不爭(zhēng)的事實(shí)。一些地區(qū)在推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化或城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展過(guò)程中，也因考量指標(biāo)的影響而忽視鄉(xiāng)村文化的建設(shè)，有的地方甚至只字不提鄉(xiāng)村文化與城鄉(xiāng)一體化的內(nèi)在聯(lián)系。我認(rèn)為，沒(méi)有文化全面滲透、全面支撐的城鄉(xiāng)一體化是片面的、蹩腳的一體化。不能從思想文化上關(guān)心農(nóng)民的精神需求，關(guān)注農(nóng)民知識(shí)文化素質(zhì)的提高，關(guān)切農(nóng)民的文化承傳與創(chuàng)造，是難以從農(nóng)民的心性發(fā)展上表達(dá)社會(huì)的文化關(guān)懷和文化責(zé)任的。一方面，社會(huì)文化成果享有的不平等，必然進(jìn)一步擴(kuò)大城鄉(xiāng)差別，造成鄉(xiāng)村新的知識(shí)貧困、科技貧困、智力貧困；另一方面，鄉(xiāng)村所蘊(yùn)含的巨大而豐富的文化傳統(tǒng)和文化資源將會(huì)被忽略而失去文化魅力?？梢哉f(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表，不是集中在城市(城市是現(xiàn)代文明的典型代表)，而是體現(xiàn)在鄉(xiāng)村?，F(xiàn)代城市加速擴(kuò)張的危機(jī)日益明顯，“城市病”日趨嚴(yán)重，向自然回歸、遠(yuǎn)離都市、重返鄉(xiāng)村，已成為當(dāng)今世界城市發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。在這樣的現(xiàn)實(shí)背景下，加速發(fā)展鄉(xiāng)村文化不僅是解決城鄉(xiāng)矛盾的路徑之一，而且是保證民族文化在全球化浪潮中不致泯滅的戰(zhàn)略舉措。
怎樣發(fā)展鄉(xiāng)村文化?完全依靠政府加大投入，像城市文化建設(shè)那樣修建圖書(shū)館、群藝館、大劇院、電影院等，在現(xiàn)階段是很難做到的。最近，我們?cè)诔啥家恍┼l(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)裁員，不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站被合并，文化站工作人員也被裁了，公共文化事業(yè)設(shè)施不夠健全，有的鎮(zhèn)電影院成了危房。我們相信，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，綜合國(guó)力大幅度提升，在完善城市公共文化設(shè)施的同時(shí)，國(guó)家將會(huì)加大農(nóng)村文化建設(shè)的投入，徹底改善和提高農(nóng)民的文化生活質(zhì)量。但在目前國(guó)家對(duì)農(nóng)村文化建設(shè)投入較少的情況下，我認(rèn)為，絕不能“等靠要”，而應(yīng)抓住國(guó)家加速發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略機(jī)遇，積極推動(dòng)鄉(xiāng)村文化走上產(chǎn)業(yè)化道路，利用鄉(xiāng)村文化資源優(yōu)勢(shì)，改變鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展格局，把豐富多彩的鄉(xiāng)村文化資源轉(zhuǎn)變?yōu)槲幕Y本。鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)化將會(huì)改變傳統(tǒng)第一產(chǎn)業(yè)(種植業(yè)、畜牧業(yè)等)的經(jīng)營(yíng)觀念和產(chǎn)業(yè)格局，擴(kuò)展農(nóng)民職業(yè)內(nèi)涵，農(nóng)民不僅可以耕田種地，而且可以從事文化旅游、文化服務(wù)、民間工藝加工、民俗風(fēng)情演展等第三產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)民的社會(huì)身份發(fā)生深刻變化。這不僅可以豐富鄉(xiāng)村文化生活，提高農(nóng)民勞動(dòng)素質(zhì)，調(diào)整和優(yōu)化鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，增強(qiáng)鄉(xiāng)村市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而且將會(huì)推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村和和諧社會(huì)的全面發(fā)展。
文化產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村的發(fā)展和壯大，是富有超前戰(zhàn)略意識(shí)的舉措。中國(guó)鄉(xiāng)村文化資源異常豐富，從總體上審視，是尚未開(kāi)墾的處女地。承載千百年歷史文化積淀的鄉(xiāng)村文化，顯示出無(wú)比誘人的文化韻味。它與現(xiàn)代城市文化形成了強(qiáng)烈反差和對(duì)比。這正是鄉(xiāng)村文化吸引城市市民和異地游人的地方。如果我們?cè)诘赜蛐浴€(gè)別性、差別化方面整合鄉(xiāng)村文化資源，予以?xún)?yōu)化配置，就能形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和文化競(jìng)爭(zhēng)力，打造出獨(dú)特文化品牌。
中國(guó)鄉(xiāng)村的歷史變遷、歷史人物、神話傳統(tǒng)、民間故事、民間藝術(shù)、民間工藝、能工巧匠、競(jìng)技游藝、民俗風(fēng)情、村寨文化、園林藝術(shù)、民居藝術(shù)、古鎮(zhèn)風(fēng)貌、祠堂廟宇、鄉(xiāng)村教育、風(fēng)味餐飲、生活智慧等等，保存著中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的文化因子，展現(xiàn)出極具中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的文化價(jià)值和文化魅力。我們?cè)诎l(fā)展鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)時(shí)，首先應(yīng)對(duì)這些資源進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)梳理，摸清家底，做到資源清楚，然后按照優(yōu)先發(fā)展原則，對(duì)具有濃厚文化特色的資源進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化；對(duì)一般性的具有生長(zhǎng)可能性的文化資源維持伏，不宜匆忙開(kāi)發(fā)；而對(duì)那些非轉(zhuǎn)化資源予以有力保護(hù)，絕不能破壞性開(kāi)發(fā)，以確保鄉(xiāng)村人文生態(tài)的平衡。對(duì)這三種資源分門(mén)別類(lèi)和科學(xué)開(kāi)發(fā)，有利于鄉(xiāng)村文化事業(yè)的建設(shè)和文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有利于鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康推進(jìn)，有利于中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳和發(fā)揚(yáng)。
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代傳媒信息、現(xiàn)代生活方式不斷進(jìn)入鄉(xiāng)村，農(nóng)村和小城鎮(zhèn)民風(fēng)的民俗正在逐漸消逝。這一方面，讓農(nóng)民享受到了現(xiàn)代物質(zhì)文明成果，是全社會(huì)整體進(jìn)步的必然趨勢(shì)；另一方面，鄉(xiāng)村特色文化也會(huì)因民俗風(fēng)情的失落失傳而失去獨(dú)有的文化意味。因此，我們?cè)诎l(fā)展鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)時(shí)，應(yīng)有意識(shí)地對(duì)富有地域文化特色的民俗風(fēng)情進(jìn)行現(xiàn)代性改造，吸收傳統(tǒng)民俗文化中科學(xué)有益的養(yǎng)料，培育村民們的文承傳意識(shí)，開(kāi)展民俗風(fēng)情演藝，吸引社會(huì)公眾前來(lái)參與體驗(yàn)。在這一過(guò)程中，絕不能把農(nóng)村落后現(xiàn)狀等同于原生態(tài)文化，把原汁原味當(dāng)作文化底蘊(yùn)而不按照現(xiàn)代人的心性需求和審美觀念來(lái)加以改良改革。因此，鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展不是和盤(pán)托出某種文化資源，而是按照現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要求和規(guī)律，根據(jù)文化消費(fèi)市場(chǎng)的變化，精心呵護(hù)鄉(xiāng)村文化，精心打造鄉(xiāng)村文化，精心發(fā)展和豐富鄉(xiāng)村文化。
鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)要立足市場(chǎng)、走進(jìn)消費(fèi)，面臨著多樣化的路徑選擇。一是可以通過(guò)特色鄉(xiāng)村文化旅游來(lái)推出文化產(chǎn)品(這與交通狀況密切相關(guān))，吸引城市和外地游客前來(lái)感受獨(dú)有的淳樸的鄉(xiāng)村生活風(fēng)味；二是可以通過(guò)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)來(lái)多樣化展現(xiàn)鄉(xiāng)村文化的參與互動(dòng)魅力，將鄉(xiāng)村生產(chǎn)、生活、民俗、農(nóng)舍、休閑、養(yǎng)生、田野等系統(tǒng)鏈接，打造鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)鏈條；三是開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村石器、木器、竹器、藤器、草編、剪紙、泥塑、磚雕等土特名優(yōu)工藝品，組織農(nóng)民進(jìn)行特色文化產(chǎn)品加工生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)；四是組織鄉(xiāng)村歌舞、鄉(xiāng)村競(jìng)技、鄉(xiāng)村風(fēng)情、鄉(xiāng)村婚俗、鄉(xiāng)村觀光、鄉(xiāng)村耕織、鄉(xiāng)村喂養(yǎng)等表演和競(jìng)賽活動(dòng)，提供具有濃郁鄉(xiāng)土氣息的文化服務(wù)；五是開(kāi)展鄉(xiāng)村休閑娛樂(lè)、地方風(fēng)味餐飲、感受鄉(xiāng)村生活等活動(dòng)，為城市老年人、為國(guó)外旅游者提供居家式服務(wù)和自助式生活服務(wù)；六是開(kāi)展鄉(xiāng)村文化歷史文化展覽，生動(dòng)系統(tǒng)地反映農(nóng)耕文化、游牧文化、漁獵文化的特色和歷史，開(kāi)辟針對(duì)中小學(xué)學(xué)生的鄉(xiāng)村文化教育基地，等等。這些經(jīng)營(yíng)方式，僅是鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)的基本模式，在實(shí)踐過(guò)程中，應(yīng)鼓勵(lì)和支持鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新。因此，我們的創(chuàng)意、策劃、咨詢(xún)機(jī)構(gòu)和文化藝術(shù)專(zhuān)家應(yīng)重視鄉(xiāng)村的建設(shè)，走進(jìn)田野，走進(jìn)村寨，提供智力支持，幫助和扶持鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目定位、產(chǎn)業(yè)布局、經(jīng)營(yíng)管理和復(fù)合型創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，站在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展和全面小康社會(huì)建設(shè)的高度，科學(xué)發(fā)展鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)。
群眾文化建設(shè)能否順利進(jìn)行，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)識(shí)水平、決策水平是非常重要的一環(huán)。尤其是在鄉(xiāng)村群眾文化建設(shè)方面，各領(lǐng)導(dǎo)干部絕不能僅僅將職責(zé)局限在為村民辦幾件好事，要把農(nóng)村基層文化建設(shè)當(dāng)作一件大事來(lái)抓，精心策劃，傾力組織，為廣大人民群眾提供交流溝通平臺(tái)，充分發(fā)揮文藝隊(duì)伍在開(kāi)展群眾文化活動(dòng)中的作用。這就對(duì)領(lǐng)導(dǎo)干部提出了更高的要求，其必須要真正樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，正確認(rèn)識(shí)和處理物質(zhì)生活與精神生活、經(jīng)濟(jì)建設(shè)與文化建設(shè)的關(guān)系，堅(jiān)持“兩手抓，兩手都要硬”的方針，把文化工作擺在戰(zhàn)略的高度予以充分的重視。只有這樣，才能讓人民群眾充分感受到地域文化的魅力，享受文化大發(fā)展、大繁榮的成果。
（二）豐富群眾文化活動(dòng)樣式，提升吸引力
要想順利開(kāi)展群眾文化活動(dòng)，各鄉(xiāng)村一定要把功夫花在經(jīng)常性工作上，督促各文藝活動(dòng)隊(duì)利用好勞動(dòng)的空余時(shí)間，經(jīng)常性地開(kāi)展形式多樣的文化活動(dòng)，提升各項(xiàng)活動(dòng)的吸引力。首先，更新活動(dòng)內(nèi)容，不斷提高活動(dòng)質(zhì)量。如文藝表演、送圖書(shū)下鄉(xiāng)和各地獨(dú)具特色的文化活動(dòng)等，這些內(nèi)容健康、形式多樣、豐富多彩、生動(dòng)活潑且貼近農(nóng)民生活的文化活動(dòng)，可以很好地滿(mǎn)足人民群眾不同層次的文化需求。其次，利用各重大節(jié)假日積極開(kāi)展慶?；顒?dòng)和各種文體比賽。如正月里的舞龍、端午節(jié)的包粽子比賽等，這些活動(dòng)對(duì)于人民群眾來(lái)說(shuō)難度并不高，并且還能促使人民群眾在活動(dòng)中互相交流，互相學(xué)習(xí)，相互提高，既增進(jìn)了鄰里關(guān)系，又促進(jìn)了社會(huì)的和諧發(fā)展。
（三）多元投入，為農(nóng)村文化發(fā)展提供資金保證
為提升群眾文化活動(dòng)質(zhì)量，各級(jí)財(cái)政部門(mén)每年必須安排專(zhuān)項(xiàng)資金用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和農(nóng)村文化人才的培訓(xùn)，把鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站，村文化活動(dòng)室、農(nóng)家書(shū)屋等建設(shè)與農(nóng)村的休閑旅游文化結(jié)合起來(lái)，建立多元化的投資機(jī)制，大力發(fā)展農(nóng)村文化事業(yè)。如每年必須投入一定的經(jīng)費(fèi)購(gòu)置適合農(nóng)民提高自身素質(zhì)需求的書(shū)籍和雜志，以充實(shí)文化站、農(nóng)家書(shū)屋的內(nèi)容，真正發(fā)揮鄉(xiāng)村文化陣地的作用。除此之外，各級(jí)相關(guān)部門(mén)還要給文化建設(shè)提供一定的政策支持，如提供一定的免息貸款，為贊助、支持群眾文化活動(dòng)的企業(yè)提供適當(dāng)?shù)臏p稅優(yōu)惠，提升贊助企業(yè)和人民群眾的參與積極性，以充足的資金和政策支持，舉辦高水準(zhǔn)的文化活動(dòng)項(xiàng)目，促進(jìn)農(nóng)村文化事業(yè)的大發(fā)展、大繁榮。
（四）加強(qiáng)農(nóng)村文化工作隊(duì)伍的建設(shè)，提高工作人員的整體素質(zhì)
為加強(qiáng)農(nóng)村文化工作隊(duì)伍建設(shè)，提高整體素質(zhì)水平，各級(jí)部門(mén)應(yīng)將文化館、文化站隊(duì)伍建設(shè)納入議事日程，切實(shí)落實(shí)農(nóng)村文化工作者的相關(guān)政策，保障他們的工資、福利待遇，以此調(diào)動(dòng)其的工作積極性，同時(shí)還要充分發(fā)揮農(nóng)村文化能人、文化中心戶(hù)，特別要重視培養(yǎng)年輕的專(zhuān)業(yè)文化人才，形成農(nóng)村老、中、輕相結(jié)合的良性專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍梯隊(duì)，防止出現(xiàn)人才斷層和老齡化現(xiàn)象，通過(guò)對(duì)其實(shí)施系統(tǒng)的培養(yǎng)，充分發(fā)揮他們?cè)谌罕娢幕ㄔO(shè)中的作用。
（五）結(jié)語(yǔ)
體育文化是一種具有運(yùn)動(dòng)屬性的文化，人們?cè)隗w育實(shí)踐過(guò)程中通過(guò)身體的形態(tài)和技能展現(xiàn)出來(lái)。它可以反映傳統(tǒng)的、本民族的體育特征，影響人們的體育價(jià)值觀念，規(guī)范人們的體育行為，并和人們的體育生活緊密聯(lián)系在一起。體育文化的發(fā)展還和物質(zhì)文明及社會(huì)文明相關(guān)。
二、發(fā)展鄉(xiāng)村體育文化的意義
伴隨著鄉(xiāng)村日新月異的發(fā)展，體育建設(shè)已經(jīng)成為其發(fā)展的重要的一個(gè)方面。體育建設(shè)在新農(nóng)村發(fā)展中的重要作用主要體現(xiàn)在兩方面，一是，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；二是，促進(jìn)鄉(xiāng)村精神文明的建設(shè)。體育促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展主要表現(xiàn)為，通過(guò)體育鍛煉可以提高勞動(dòng)者的素質(zhì)，降低鄉(xiāng)村居民的發(fā)病率，從而降低醫(yī)藥消費(fèi)的開(kāi)支，從而積累社會(huì)財(cái)富。體育促進(jìn)鄉(xiāng)村的精神文明的建設(shè)，這主要是因?yàn)槲幕青l(xiāng)村建設(shè)的“軟實(shí)力”。體育也是一種社會(huì)文化，可以提高人們的文明及道德水平。在鄉(xiāng)村建設(shè)過(guò)程中，加強(qiáng)體育文化建設(shè)可以直接影響民眾的價(jià)值觀念、道德風(fēng)尚及人際關(guān)系，利于轉(zhuǎn)變鄉(xiāng)村的落后、不健康的生活觀念，阻礙賭、黃、毒等不良文化在鄉(xiāng)村中的發(fā)展，凈化鄉(xiāng)村的社會(huì)環(huán)境，促進(jìn)新農(nóng)村精神文明建設(shè)向前發(fā)展。
三、鄉(xiāng)村體育文化的發(fā)展現(xiàn)狀
體育文化在鄉(xiāng)村中發(fā)展的直觀表現(xiàn)是民眾的體育鍛煉情況。通過(guò)體育鍛煉可以看出體育設(shè)施的建設(shè)情況，分析出體育鍛煉的組織形式及參與體育鍛煉的民眾的體育思想。通過(guò)對(duì)鄉(xiāng)村體育鍛煉情況的調(diào)查，認(rèn)識(shí)到現(xiàn)在鄉(xiāng)村地區(qū)體育文化發(fā)展的現(xiàn)狀。
1、國(guó)家政策對(duì)鄉(xiāng)村體育的發(fā)展具有明顯的導(dǎo)向作用在我國(guó)體育事業(yè)的發(fā)展還相對(duì)落后，基本上屬于公益事業(yè)。它的發(fā)展在很大程度上依賴(lài)于政府的資金支持。所以，要發(fā)展鄉(xiāng)村的體育事業(yè)，離不開(kāi)政府的政策的引導(dǎo)和資金的支持。國(guó)家的相關(guān)部門(mén)要做好相關(guān)的工作，促進(jìn)鄉(xiāng)村體育文化的發(fā)展。
2、體育資源的閑置與浪費(fèi)體育場(chǎng)地是開(kāi)展體育活動(dòng)的重要保證，它的建設(shè)情況直接關(guān)系著體育活動(dòng)的開(kāi)展。建設(shè)體育場(chǎng)地的主要目的是解決民眾體育活動(dòng)參與難的問(wèn)題。根據(jù)調(diào)查的結(jié)果顯示，鄉(xiāng)村體育基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，但是還是在一定程度上存在體育場(chǎng)地、器材短缺的情況。同時(shí)，還存在民眾對(duì)已有的體育設(shè)施、器材利用效果不佳的現(xiàn)象。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的主要原因有兩個(gè)，一是，體育需求和體育輸入之間存在矛盾；二是，體育資源建設(shè)呈現(xiàn)集中產(chǎn)出的方式。體育需求和體育輸入之間存在矛盾主要是因?yàn)槟壳班l(xiāng)村的中青年勞動(dòng)力大多數(shù)外出，村中的中老年及青少年較多。對(duì)于中老年和青少年來(lái)說(shuō)，他們對(duì)現(xiàn)代競(jìng)技體育很陌生，他們參與的大多數(shù)是無(wú)限制體育項(xiàng)目，他們的運(yùn)動(dòng)需求和政府的體育輸入之間存在矛盾，同時(shí)這也是體育輸入和體育需求相融合的主要原因。體育資源建設(shè)呈現(xiàn)集中產(chǎn)出的方式，主要體現(xiàn)在體育設(shè)施建設(shè)大都圍繞學(xué)校和村委會(huì)中心建設(shè)，這種集中式的建設(shè)方案利于資源的合理利用，但是限制了體育場(chǎng)地設(shè)施的福射功能，不能讓更多的人參與體育活動(dòng)，因?yàn)橛械拇迕耠x體育場(chǎng)地太遠(yuǎn)了。這會(huì)在一定程度上造成體育場(chǎng)地資源的閑置，也不利于體育場(chǎng)地的維護(hù)與管理。
3、基層體育組織的作用發(fā)揮不充分鄉(xiāng)村地區(qū)的體育事業(yè)的發(fā)展，除了依靠政府的政策、資金支持之外，還需要民眾自發(fā)組織一些體育組織，開(kāi)展體育活動(dòng)，促進(jìn)體育事業(yè)的發(fā)展。但是，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村體育組織的數(shù)量很少，即便存在體育組織，但是經(jīng)費(fèi)是限制體育活動(dòng)開(kāi)展的主要問(wèn)題。開(kāi)展體育活動(dòng)，可以有效抑制鄉(xiāng)村打麻將的不正之風(fēng)，讓更多的人參與到體育鍛煉中來(lái)，體會(huì)到體育鍛煉的好處，提高農(nóng)村的精神面貌，還可以更好的讓鄉(xiāng)村留守老人擺脫孤獨(dú)，找到生活的樂(lè)趣。
4、體育人力資源不足體育人力資源是指擁有體育技能較高的人群，他們的體育科研能力強(qiáng)，有著突出的體育成績(jī)，并且還具有管理能力和創(chuàng)造能力。隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，體育人力資源的概念也在不斷的變化，它不僅僅只包括“體育人”，同時(shí)還包括能為體育事業(yè)服務(wù)，奉獻(xiàn)知識(shí)、智慧、能力的人。農(nóng)村體育人力資源主要指符合體育人力資源內(nèi)涵和特點(diǎn)的農(nóng)村人口，也就是能夠?yàn)轶w育發(fā)展事業(yè)服務(wù)，為體育的發(fā)展、進(jìn)步做出貢獻(xiàn)的農(nóng)村人口。具體來(lái)說(shuō)，就是鄉(xiāng)村地區(qū)的體育指導(dǎo)員、體育活動(dòng)的組織者或者是帶頭人。但是，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)村中的體育人力資源嚴(yán)重不足，人們對(duì)體育的發(fā)展缺少主觀能動(dòng)性，缺乏優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)人才組織、指導(dǎo)體育活動(dòng)。
四、鄉(xiāng)村體育發(fā)展建議
1、加強(qiáng)鄉(xiāng)村體育的組織與建設(shè)促進(jìn)鄉(xiāng)村體育事業(yè)的發(fā)展，就要健全鄉(xiāng)村體育發(fā)展的機(jī)制，加大資金投入，完善公共體育設(shè)施。加大鄉(xiāng)村體育人力資源的培養(yǎng)和選拔，從鄉(xiāng)村體育教師、體育愛(ài)好者、退伍軍人、農(nóng)村體育志愿者當(dāng)中進(jìn)行選拔，培養(yǎng)優(yōu)秀的體育人力資源，滿(mǎn)足鄉(xiāng)村體育文化事業(yè)的發(fā)展需要，促進(jìn)鄉(xiāng)村體育文化的發(fā)展。除了培養(yǎng)優(yōu)秀的體育人力資源，還要?jiǎng)?chuàng)建體育組織。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)體育工作委員會(huì)的指導(dǎo)下，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的體育職能部門(mén)要從體育需要的實(shí)際出發(fā)，積極鼓勵(lì)各類(lèi)體育愛(ài)好者參與體育活動(dòng)，并組織建立象棋、乒乓球、籃球、足球協(xié)會(huì)，開(kāi)展特色體育娛樂(lè)活動(dòng)、組織體育比賽，并以此形成特色體育團(tuán)隊(duì)，逐步完善鄉(xiāng)村的體育網(wǎng)絡(luò)，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)體育事業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。各個(gè)體育組織和特色體育團(tuán)隊(duì)正?；顒?dòng)之后，等到條件成熟時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)體育部門(mén)可以進(jìn)一步協(xié)調(diào)將各個(gè)體育組織和團(tuán)隊(duì)組織起來(lái)，成立鄉(xiāng)鎮(zhèn)體育健身俱樂(lè)部，對(duì)全鎮(zhèn)的體育文化工作進(jìn)行統(tǒng)籌。成立體育健身俱樂(lè)部的主要目的就是為了充分利用自發(fā)的體育組織機(jī)構(gòu)，依托鎮(zhèn)體育中心、各村企業(yè)等的體育場(chǎng)地及設(shè)施，組織廣大鄉(xiāng)村居民經(jīng)常開(kāi)展體育活動(dòng)，促進(jìn)鄉(xiāng)村體育事業(yè)的發(fā)展。成立的體育健身俱樂(lè)部可以在組織體育活動(dòng)時(shí)，協(xié)調(diào)及利用人脈關(guān)系和體育場(chǎng)地設(shè)施等，做到資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同舉辦各種綜合的體育活動(dòng)。
2、深層挖掘民族體育文化，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展在一些少數(shù)民族地區(qū)，存在傳統(tǒng)的體育文化。隨著鄉(xiāng)村旅游業(yè)的不斷深入發(fā)展，可以利用體育傳統(tǒng)的文化和項(xiàng)目，可以開(kāi)展具有民族特色的體育活動(dòng)及體育文化節(jié)，將民族的體育文化和旅游相互結(jié)合，既可以吸引游客，滿(mǎn)足鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的需要；還可以傳承傳統(tǒng)的體育文化，促進(jìn)傳統(tǒng)體育文化的發(fā)展。
（1）飯稻羹魚(yú)，魚(yú)米之鄉(xiāng)的飲食風(fēng)習(xí)。司馬遷在《史記貨殖列傳》中提到：“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚(yú)”，明確了早在幾千年前的春秋時(shí)期就已經(jīng)有了以稻米為主食，以魚(yú)蝦為副食品的飲食特色，這里的“楚越之地”就包括了現(xiàn)在的南京地區(qū)。由于濕潤(rùn)溫暖的氣候和肥沃的土壤使得南京地區(qū)一直以來(lái)就有種植稻米的生產(chǎn)習(xí)俗，南京地區(qū)稻作文化的繁榮不僅影響了人民日常的勞作活動(dòng)，同時(shí)也深深影響了人民飲食風(fēng)俗的形成，充足的稻米供應(yīng)也為南京豐富多彩的糕團(tuán)工藝創(chuàng)造了條件。河湖交錯(cuò)的水文特點(diǎn)形成了吳越地區(qū)獨(dú)特的“漁文化”，極富地方特色。南京地區(qū)以漁耕為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和太湖地區(qū)物產(chǎn)豐饒、生產(chǎn)魚(yú)蝦的地域特點(diǎn)也為南京鄉(xiāng)民養(yǎng)鴨食鴨文化的興起提供了條件，南京的鴨肴種類(lèi)繁多，是南京鄉(xiāng)村飲食文化中不可或缺的一筆。（2）因地取材，講究時(shí)令的飲食生態(tài)。鄉(xiāng)村飲食與都市顯著的其選料的新鮮度和生態(tài)性，即南京的飲食對(duì)大都運(yùn)用本地的食材制作而成，保證了材料的新鮮和健康。南京的低山丘陵和崗地約占總面積的67%，平原、洼地和河流約占了39.2%，平原地區(qū)肥沃的土壤、星羅棋布的水域以及丘陵崗地的林業(yè)資源，使南京鄉(xiāng)村擁有豐富的原材料，家禽、河鮮、野菜都在南京傳統(tǒng)鄉(xiāng)村飲食中占有一席之地。南京鄉(xiāng)間嗜食野菜，“南京人不識(shí)寶，一口野菜一口草”以及“南京人一大怪，不愛(ài)葷菜愛(ài)野菜”等至今在民間廣為流傳的民諺都證明了食野菜的風(fēng)俗在南京地區(qū)的普及。相比于城市，鄉(xiāng)村地區(qū)的食材更具有時(shí)令季節(jié)的特征，人們掌握原料的生長(zhǎng)規(guī)律，講究適時(shí)而食，如“春有刀鱭夏有鰣，秋有肥鵝冬有蔬“等都反映了南京農(nóng)村注重時(shí)令的樸素自然觀，成為了人們寶貴的生產(chǎn)生活經(jīng)驗(yàn)。（3）咸鮮潤(rùn)甜、醇和酥嫩的原汁本味。質(zhì)樸無(wú)華的鄉(xiāng)村飲食采用的是最簡(jiǎn)單的加工制作方式，傳統(tǒng)的制作過(guò)程和不經(jīng)雕琢的加工工藝使得農(nóng)家菜更能保留食物的原始風(fēng)味，配合鮮活的食材給人帶來(lái)獨(dú)特的體驗(yàn)。南京鄉(xiāng)村的飲食風(fēng)味保留了江南鄉(xiāng)村地區(qū)鮮嫩清淡的飲食風(fēng)格共性，同時(shí)也更注重地域的適應(yīng)性，使得南京鄉(xiāng)村飲食兼具了南北飲食的風(fēng)格特色，如金陵名菜蘆蒿炒香干，就是在蘆蒿、香干兩種基本食材的基礎(chǔ)上進(jìn)行素炒，除油、鹽之外幾乎不加別的佐料，最大幅度地保存了蘆蒿和香干的清香；頗具盛名的南京水八鮮旱八鮮也進(jìn)采用了涼拌、清蒸等最簡(jiǎn)單的烹調(diào)技藝，保留了其鮮脆爽口的本真味道，受到了許多食客的推崇。（4）典史結(jié)合、淳厚樸實(shí)的人文背景。江南地區(qū)自古人文薈萃，關(guān)于飲食的詩(shī)文典故也為廣為流傳，為南京的飲食菜品增加了浪漫氣息。如詩(shī)圣杜甫的《贈(zèng)李白》：“豈無(wú)青精飯，使我顏色好?！逼渲械摹扒嗑垺本褪乾F(xiàn)在仍盛行在江浙一帶的烏米飯；坡膾炙人口的《惠崇江上晚景》中：“蔞蒿滿(mǎn)地蘆牙短，正是河豚欲上時(shí)”使蘆蒿和河豚名聲大噪，還有宋嫂魚(yú)羹、炸響鈴等名菜名典廣為人知。而在南京不得不提的《隨園食單》和《紅樓夢(mèng)》給南京飲食打下了深刻的文化烙印。除此之外，乾隆與如意鹵干、與“皮凍甲魚(yú)盅”的故事等都為普通的菜品增添了文化和人文氣息。
二、南京鄉(xiāng)村飲食文化資源開(kāi)發(fā)的swot分析
盡管隨著鄉(xiāng)村旅游的興起使南京鄉(xiāng)村飲食文化開(kāi)發(fā)得到初步的成效，但其開(kāi)發(fā)依舊面臨著許多問(wèn)題和挑戰(zhàn)。所以本文采用swot的分析方法對(duì)南京鄉(xiāng)村飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)條件進(jìn)行分析，進(jìn)一步增加南京鄉(xiāng)村的旅游吸引力，同時(shí)為南京鄉(xiāng)村飲食文化資源的開(kāi)發(fā)和保護(hù)提供參考。
1、南京鄉(xiāng)村飲食文化資源開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)
（1）飲食文化資源豐富，種類(lèi)多樣。南京地區(qū)被稱(chēng)作“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，食材豐富、選料新鮮、形成自然質(zhì)樸的的鄉(xiāng)村飲食風(fēng)味，如種類(lèi)繁盛的鴨肴、野意野趣的早春四野、旱八鮮和水八鮮，肉質(zhì)鮮美的各色河鮮、高淳的螃蟹與六合的豬頭肉都是地道的鄉(xiāng)土風(fēng)味。除去飲食選材的鄉(xiāng)土性和地域性，還有伴隨著飲食菜品而不斷傳頌的傳說(shuō)典故、逸聞趣事，代代相承的傳統(tǒng)加工工藝，朗朗上口的民諺和歌謠都是在飲食文化旅游開(kāi)發(fā)中不可忽略的元素。例如，南京地區(qū)傳承600多年的板鴨制作工藝、狀元豆的故事、寒食節(jié)食赤豆元宵的傳統(tǒng)和歷史背景等等都將為游客帶來(lái)不同的旅游體驗(yàn)。（2）南京地區(qū)鄉(xiāng)村游發(fā)展迅速，示范效應(yīng)明顯。南京一直走在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的前沿。近年來(lái)，南京已經(jīng)出現(xiàn)了一系列各具特色的鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)，根據(jù)南京旅游委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止到2012年，南京地區(qū)一共擁有12家全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，江寧區(qū)“五朵金花”、六合區(qū)“六朵茉莉”，還有高淳等地均已成功打造出了鄉(xiāng)村旅游品牌。作為鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)中極其重要的一環(huán)，鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)的開(kāi)展使鄉(xiāng)村飲食也得以進(jìn)一步的推廣和發(fā)展，許多傳統(tǒng)飲食也借助旅游體驗(yàn)的進(jìn)行而廣為人知。如南京地區(qū)以茶文化為主打旅游品牌的黃龍峴茶文化村就利用現(xiàn)有的資源，打造融茶道、茶藝、茶俗、茶浴體驗(yàn)、茶葉展銷(xiāo)研發(fā)生產(chǎn)、茶宴調(diào)理、特色茶制品購(gòu)買(mǎi)為一體鄉(xiāng)村茶文化旅游點(diǎn)，獲得了極大的關(guān)注。在2013年國(guó)慶節(jié)期間，僅10月1日一天，該村已投入經(jīng)營(yíng)的茶餐廳的收入就達(dá)到18萬(wàn)元。（3）代表性的美食節(jié)慶產(chǎn)生強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效應(yīng)。美食節(jié)慶活動(dòng)能夠在較短的時(shí)間內(nèi)對(duì)相應(yīng)的飲食文化進(jìn)行全面而集中的展示，并迅速吸引公眾關(guān)注度，提高資源影響力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)的綜合效應(yīng)。以六合區(qū)龍袍鎮(zhèn)為例，其蟹黃湯包節(jié)自2001年起已經(jīng)開(kāi)辦了13屆，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年前來(lái)龍袍鎮(zhèn)品嘗美食、觀光旅游的游客達(dá)到20萬(wàn)人，整個(gè)蟹黃湯包產(chǎn)業(yè)鏈所產(chǎn)生的收入約為2億元?！皽?jīng)濟(jì)”的繁榮不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，同時(shí)對(duì)于湯包制作技藝的傳承和湯包文化的保護(hù)產(chǎn)生積極帶動(dòng)作用。除此之外，在南京桂花鴨節(jié)和南京美食節(jié)同樣產(chǎn)生了巨大的綜合效應(yīng)。
2、南京鄉(xiāng)村飲食文化資源開(kāi)發(fā)的劣勢(shì)
（1）南京鄉(xiāng)村飲食文化資源開(kāi)發(fā)處于初級(jí)階段，缺乏深度文化內(nèi)涵和參與體驗(yàn)性的挖掘。通過(guò)在江心洲等地的實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)在大部分的鄉(xiāng)村餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，游客對(duì)飲食的體驗(yàn)大都集中在品嘗成品的部分，也有部分?jǐn)?shù)量的農(nóng)家樂(lè)推出了采摘和垂釣為代表的傳統(tǒng)基礎(chǔ)體驗(yàn)項(xiàng)目，對(duì)于歷史傳說(shuō)、制作工藝、飲食習(xí)俗等方面很少有涉獵，缺乏趣味性和必要的創(chuàng)新，而與此同時(shí)有相當(dāng)大比例的游客在飲食文化深度體驗(yàn)方面存在需求，實(shí)地調(diào)查顯示深度體驗(yàn)產(chǎn)品在供與求方面的脫節(jié)?，F(xiàn)階段，農(nóng)家樂(lè)在飲食文化開(kāi)發(fā)方面雷同普遍而特色不足，對(duì)飲食文化內(nèi)涵的挖掘和延伸不足。總體來(lái)說(shuō)，南京飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)面臨深度不夠、體系不全、特色不明的問(wèn)題。（3）南京鄉(xiāng)村飲食文化的宣傳普及營(yíng)銷(xiāo)力度不足。目前，對(duì)于鄉(xiāng)村飲食文化的推廣大多依托于鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)進(jìn)行，缺乏獨(dú)立的宣傳和推廣平臺(tái)。同時(shí)，在相關(guān)的鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)絡(luò)推廣平臺(tái)上，飲食文化信息的和傳播也存在不同程度的滯后和缺失，這將為游客的信息掌握造成困擾。以“五朵金花”之一的石塘人家景區(qū)網(wǎng)站為例，其對(duì)于當(dāng)?shù)靥厣嬍澄幕Y源的介紹就僅停留在名稱(chēng)和圖片的階段，缺乏更深入的介紹。宣傳營(yíng)銷(xiāo)工作的不足給南京傳統(tǒng)鄉(xiāng)村飲食品牌的樹(shù)立和吸引力的提升造成了障礙。我們?cè)诮闹?、前石塘村等農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)較集中的地方就飲食文化資源宣傳推廣的途徑媒介向游客進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示除了通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行信息采集外，通過(guò)親朋好友口耳相傳的方式進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的宣傳占到了相當(dāng)大的比例，而這種方式在宣傳范圍和宣傳效率的缺陷說(shuō)明了目前宣傳旅游資源宣傳營(yíng)銷(xiāo)上仍有很大的上升空間。
3、南京鄉(xiāng)村飲食文化資源開(kāi)發(fā)的機(jī)遇
（1）國(guó)家鼓勵(lì)鄉(xiāng)村游發(fā)展，基礎(chǔ)設(shè)施的完善為鄉(xiāng)村旅游和飲食文化體驗(yàn)提供條件。十八屆三中全會(huì)、中央農(nóng)村工作會(huì)議等會(huì)議在新農(nóng)村建設(shè)、城鎮(zhèn)化原則等方面做出安排，為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展開(kāi)拓了空間。另外，針對(duì)之前南京眾多鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)由于地理位置和交通條件的限制影響游客的出行選擇的問(wèn)題，南京在2013年開(kāi)通了市區(qū)直達(dá)江寧石塘人家、世凹桃源、湯山七坊、溧水傅家邊、高淳椏溪國(guó)際慢城、六合竹鎮(zhèn)大泉村等6個(gè)著名鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)景區(qū)的美麗鄉(xiāng)村旅游直通車(chē)，大大提高了各大鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)的可進(jìn)入性。（2）飲食文化的公眾關(guān)注度提升。傳統(tǒng)飲食本身以及其獨(dú)特的制作手法、加工方式、歷史典故等都具有重要的傳承和保護(hù)價(jià)值。2012年，一部舌尖上的中國(guó)，將博大精深的中華美食與蘊(yùn)藏其中的文化內(nèi)涵和人文背景一一展現(xiàn)，引發(fā)了大眾對(duì)飲食文化新一輪的關(guān)注與思考；而近期武漢熱干面的申遺更是引發(fā)了對(duì)飲食文化保護(hù)的熱烈討論。日前，以鹽水鴨領(lǐng)銜的南京飲食文化代表——“三菜一茶”（南京鹽水鴨、綠柳居素食、馬祥興清真菜和雨花茶）也加入申請(qǐng)非遺的行列。雖然有許多聲音對(duì)將傳統(tǒng)飲食文化進(jìn)行申遺的舉動(dòng)存在質(zhì)疑，但將有價(jià)值的飲食文化資源用遺產(chǎn)名錄的形式進(jìn)行保護(hù)，對(duì)飲食資源的宣傳推廣和進(jìn)一步的旅游體驗(yàn)開(kāi)發(fā)的確起到助推作用。（3）青奧會(huì)等大型賽會(huì)在南京的舉行為南京飲食形象的推廣和普及提供平臺(tái)。即將舉辦的2014年南京青奧會(huì)將吸引大量的國(guó)際國(guó)內(nèi)客流匯集南京。這對(duì)于南京地區(qū)的旅游接待能力的提升和旅游形象的推廣起到重要的促進(jìn)作用。南京傳統(tǒng)飲食文化也可以借助這一契機(jī)擴(kuò)大在海內(nèi)外的知名度和影響力?？v觀世界奧運(yùn)史，東京奧運(yùn)會(huì)讓壽司廣為人知，漢城奧運(yùn)會(huì)讓大家記住了泡菜，北京奧運(yùn)會(huì)使北京烤鴨大受歡迎，南京的青奧會(huì)舉辦也必將為南京的傳統(tǒng)飲食文化發(fā)展提供新的平臺(tái)。
4、南京鄉(xiāng)村飲食文化資源開(kāi)發(fā)的挑戰(zhàn)
（1）周邊城市鄉(xiāng)村飲食旅游產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈。由于地理位置的接近和氣候等自然條件的相似使得南京與周邊城市和浙江、安徽等地的飲食習(xí)慣存在共同之處：南京鄉(xiāng)村善制河鮮，而周邊的鎮(zhèn)江則以“長(zhǎng)江三鮮”備受關(guān)注；南京的糕點(diǎn)工藝與蘇州的糕團(tuán)文化也不可避免的存在競(jìng)爭(zhēng)；另外還有“竹筍之爭(zhēng)”、“茶葉之爭(zhēng)”等。如以南京地區(qū)頗為熱衷的吃活珠子的風(fēng)俗為例，就在江蘇的高郵、淮安等地同樣流行。由此，如何在各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中打造自己的特色飲食文化形象，是南京在飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)中的重要問(wèn)題。（2）其他地區(qū)的飲食文化對(duì)南京本土飲食文化的沖擊。從國(guó)內(nèi)范圍來(lái)看，隨著各地文化交流的頻繁和加深，川菜、湘菜、粵菜等其他的地域飲食文化在南京站穩(wěn)腳跟，并迅速了占據(jù)了相當(dāng)一部分的市場(chǎng)份額，對(duì)南京本地的飲食文化產(chǎn)生了一定的影響和沖擊；從國(guó)際范圍看，KFC、麥當(dāng)勞等國(guó)際連鎖快餐品牌在中國(guó)的持續(xù)風(fēng)靡和大量外來(lái)飲食種類(lèi)的進(jìn)駐也對(duì)中國(guó)本土飲食文化的發(fā)展產(chǎn)生一定的阻礙作用。樸實(shí)自然的鄉(xiāng)村飲食文化如何在國(guó)內(nèi)國(guó)外各種飲食文化的夾擊中突圍而出，繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)，增加資源吸引力，是亟待研究的課題。
三、南京鄉(xiāng)村飲食文化資源的開(kāi)發(fā)對(duì)策
1.1村落格局
中國(guó)傳統(tǒng)村落的選址與布局大多受風(fēng)水觀念的影響，普遍遵循后有靠山，前帶流水的相對(duì)封閉的空間模式[1]，村落布局強(qiáng)調(diào)與自然山水融為一體，達(dá)到“天人合一”的境界。蔣家村地勢(shì)平坦，背靠亭山，面臨大源溪，前有珠山，村落布局依山就勢(shì)，巧妙自然，大量民居（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“臺(tái)門(mén)”）布置期間，巷道縱橫，錯(cuò)落有致（圖1）。經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，蔣家村逐漸形成了以宗祠為核心的宗族聚居形式并基本保留了原有的村落格局與空間尺度。
1.2古建遺存
蔣家村作為歷史悠久的氏族村落，古建筑遺存較為豐富，在規(guī)模、布局和建筑藝術(shù)上都體現(xiàn)了村莊的發(fā)展歷史，具有較高的建筑藝術(shù)價(jià)值。村落的核心建筑蔣氏宗祠，始建于清朝康熙年間，至今仍然保存完好，祠堂建造考究，內(nèi)部雕刻精美，經(jīng)專(zhuān)家研究，認(rèn)為是東陽(yáng)木雕的經(jīng)典作品。村內(nèi)現(xiàn)存包括“錫紀(jì)”臺(tái)門(mén)、“慎脩思永”臺(tái)門(mén)等古民居共計(jì)18處，大多為清代建筑，部分建于民國(guó)時(shí)期。這些民居大多保存較為完整，建筑格局、門(mén)窗等構(gòu)件能夠體現(xiàn)當(dāng)時(shí)的特色，建筑的木雕、石雕精美。特別是一處建于民國(guó)年間的“篤慶錫光”臺(tái)門(mén)的12扇開(kāi)門(mén)中，有4扇絳環(huán)板上刻有火車(chē)、汽車(chē)、輪船、自行車(chē)、留聲機(jī)等當(dāng)時(shí)的西洋產(chǎn)物，極具歷史文化價(jià)值。
1.3民間文化
村民提倡孝道文化，重祭祀，每年都要舉行隆重的祭祀活動(dòng)，歷代蔣氏宗譜中的《家箴十則》和《家訓(xùn)八則》亦是佐證，村中有清明節(jié)祭拜祖先的蔣氏祠堂和兩處“香火堂”；蔣家村有兩次村民共有的節(jié)慶日：即農(nóng)歷二月半(二天)和十月半(四天)，期間有“社戲”，以鼓勵(lì)農(nóng)民生產(chǎn)及慶祝豐收；蔣家村一向重視教育，舊有私塾啟蒙，一九一九年蔣氏族人創(chuàng)辦鼎新小學(xué)并置校產(chǎn)，解放后稱(chēng)民樂(lè)完全小學(xué)，其間涌現(xiàn)大量文人、學(xué)者，如獲得茅盾文學(xué)獎(jiǎng)的作家麥家，著名黃公望研究專(zhuān)家蔣金樂(lè)等。
2歷史風(fēng)貌現(xiàn)狀與存在問(wèn)題
2.1歷史文化要素保護(hù)乏力
蔣家村歷史文化資源豐富，但在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，生產(chǎn)、生活方式急劇改變的社會(huì)背景下，這些資源在一定程度上成了落后的代名詞，村民的認(rèn)同感逐漸減弱，再加上缺乏建筑、規(guī)劃等相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參與，古村獨(dú)有的歷史文化無(wú)法受到科學(xué)、有效保護(hù)。2.2村莊布局、肌理面臨挑戰(zhàn)由于現(xiàn)代居住、出行等方式的改變，村落傳統(tǒng)的建筑、道路布局已經(jīng)很難滿(mǎn)足現(xiàn)代生活的需求。家族聚居的合院式傳統(tǒng)民居逐漸被拆除或廢棄，取而代之的是獨(dú)門(mén)獨(dú)院的別墅式住房，而這些建筑在風(fēng)格、色彩、高度上較為隨意、多樣，與現(xiàn)存歷史建筑產(chǎn)生了較大反差，傳統(tǒng)村落質(zhì)樸淡雅的色彩、相對(duì)統(tǒng)一的格局逐漸弱化；出于方便車(chē)輛出行的考慮，村莊內(nèi)的原卵石、石板路面多被水泥地面覆蓋，僅部分偏僻的小巷內(nèi)還有一些遺存。因此，村落傳統(tǒng)肌理遭到破壞，地方特色風(fēng)貌也逐步喪失。2.3配套設(shè)施有待完善主要表現(xiàn)為村落內(nèi)部道路未形成系統(tǒng)，人車(chē)混雜，缺乏合理的停車(chē)場(chǎng)地，部分道路年久失修，出現(xiàn)了不同程度的破壞，坑洼不平；村內(nèi)部分居民生活污水和部分用戶(hù)雨、污混合水直接通過(guò)溝渠排放到附近水體中，對(duì)環(huán)境影響較大；電力電信線路多架空鋪設(shè)，甚至直接與古建筑木構(gòu)件接觸，不僅影響歷史村落的景觀，還存在一定的安全隱患；村落內(nèi)缺少村民集聚、交流的文化娛樂(lè)設(shè)施和可供休憩的綠地。
3規(guī)劃理念與思路
3.1留住歷史文化的記憶
古村落歷史遺存的價(jià)值不僅在于其令人緬懷的建筑物或構(gòu)筑物等物質(zhì)內(nèi)容，更在于它承載著發(fā)人深省、蘊(yùn)涵豐富意義的歷史記憶等精神內(nèi)涵[2]。規(guī)劃注重村落傳統(tǒng)的格局肌理、古建筑、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、村民現(xiàn)有的生產(chǎn)生活方式等的全面保護(hù)，保持村落歷史文化的原真性[3]，讓人們從文化遺存中探尋村落悠久的歷史記憶。
3.2注入有機(jī)更新的活力
在村落歷史文化資源得到有效保護(hù)的基礎(chǔ)上，注重完善基礎(chǔ)設(shè)施，全面改善環(huán)境質(zhì)量，提升村落宜居性；將村落豐富的歷史文化要素與景觀營(yíng)造、產(chǎn)業(yè)培育相結(jié)合，提升村落的吸引力，激發(fā)村落發(fā)展的活力。3.3激發(fā)村民參與的動(dòng)力村民是組成村落歷史文化的主體，因此村落歷史文化的保護(hù)與傳承要注重維護(hù)村民的利益，尊重他們的意愿，若具有重要價(jià)值且切實(shí)可行的項(xiàng)目不被廣泛接受或認(rèn)可，可先通過(guò)試點(diǎn)示范，讓農(nóng)民逐步理解并參與其中；注重激發(fā)當(dāng)?shù)卮迕竦闹魅宋叹?，提高他們的文化自覺(jué)和自 信[4-5]， 使其認(rèn)識(shí)到村落文化遺存的價(jià)值，愿意留住在村里并主動(dòng)加入到歷史文化的保護(hù)中來(lái)。旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)的順利開(kāi)展，也給村民帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)收入[6]，進(jìn)而激發(fā)了村民的積極性，使鄉(xiāng)村的歷史文化能夠源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
4規(guī)劃策略
4.1布局分區(qū)延續(xù)鄉(xiāng)村肌理
規(guī)劃通過(guò)對(duì)蔣家村的綜合分析，充分尊重蔣家村傳統(tǒng)的布局模式，從村莊特色、未來(lái)發(fā)展方向等方面入手，可將蔣家村劃分為三個(gè)區(qū)域，即歷史文化區(qū)，新農(nóng)村建設(shè)區(qū)和田園風(fēng)光區(qū)（圖2）。歷史文化區(qū)，是以祠堂為中心的傳統(tǒng)聚落區(qū)，以保護(hù)傳統(tǒng)鄉(xiāng)村肌理為主線。區(qū)域內(nèi)現(xiàn)存的古建筑、古街巷、古樹(shù)等含有歷史記憶的要素都要登記評(píng)估和保護(hù)，禁止破壞，現(xiàn)狀基礎(chǔ)上禁止再進(jìn)行大拆大建，以保持歷史村落布局的整體性。完善區(qū)域內(nèi)的水電、消防等基礎(chǔ)設(shè)施，改善村民生活條件。新農(nóng)村建設(shè)區(qū),是近幾年來(lái)村落的新建部分，以疏散歷史文化區(qū)域內(nèi)的村民，避免歷史文化區(qū)域的過(guò)度開(kāi)發(fā)，同時(shí)還為歷史文化區(qū)內(nèi)騰出住房開(kāi)設(shè)旅館、茶室等服務(wù)場(chǎng)所的村民提供了住房。規(guī)劃注重呼應(yīng)歷史文化區(qū)內(nèi)的傳統(tǒng)聚落布局及建筑風(fēng)格，尊重周邊自然環(huán)境，實(shí)現(xiàn)村落的良性發(fā)展，同時(shí)該區(qū)域還可利用新村完善的現(xiàn)代化設(shè)施作為旅游服務(wù)區(qū)[7]，為體驗(yàn)歷史文化村落的游客提供住宿、餐飲、購(gòu)物等服務(wù)。田園風(fēng)光區(qū),是村落現(xiàn)有的耕地以及部分經(jīng)濟(jì)林區(qū)，以田園風(fēng)光和休閑農(nóng)業(yè)為特色。保護(hù)現(xiàn)有村落耕地，可對(duì)作物種植種類(lèi)進(jìn)行規(guī)劃，形成統(tǒng)一的規(guī)?；奶飯@景觀，完善灌溉設(shè)施、機(jī)耕路等基礎(chǔ)設(shè)施，結(jié)合周邊山體景觀的修復(fù)，部分田地退耕還林，創(chuàng)造優(yōu)美的鄉(xiāng)村田園景觀。另外還可借助村落旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)展，大力發(fā)展以休閑采摘、菜園租種、農(nóng)耕體驗(yàn)、觀光農(nóng)園等形式為主的休閑觀光農(nóng)業(yè)。
4.2街巷里弄串聯(lián)古村景觀
街巷空間是組成村落格局的重要部分，體現(xiàn)了村莊的整體脈絡(luò)[8]。規(guī)劃保留傳統(tǒng)街巷的空間格局，保持原有的尺度、斷面、鋪裝和步行方式，不輕易拓寬或占用。村落街巷的道路采用條石、石板、石塊等傳統(tǒng)材料和傳統(tǒng)工藝進(jìn)行修復(fù)，并注意區(qū)分主要道路與次要道路鋪裝形式的不同，增強(qiáng)村落街巷的可識(shí)別性。宗祠前的澳溝路是村落最具特色的路段之一，周邊有宗祠以及數(shù)量較多的古建筑，開(kāi)辟成為歷史文化特色街，路邊的澳溝進(jìn)行疏浚，形成村莊內(nèi)的水系，還原村莊傳統(tǒng)的水系布局，集中展示村落獨(dú)特的街巷結(jié)構(gòu)（圖3）。對(duì)以村莊原有“古道”為基礎(chǔ)的后山游步道的鋪裝進(jìn)行改造，打造俯瞰村落全景的最佳觀賞線。最終以街巷空間為核心，結(jié)合大源溪濱河游步道、澳溝路、后山游步道等線性元素構(gòu)成古村落觀賞線，串聯(lián)起村莊內(nèi)具有歷史文化特色的場(chǎng)所如蔣家祠堂、古建筑（臺(tái)門(mén)）等。
4.3遺存保護(hù)傳承歷史文脈
蔣家村的歷史文化區(qū)內(nèi)存有數(shù)量較多的古建遺存，但都存在著不同程度的損毀甚至已成危房，若全部修繕，難度很大且成本很高，因此在規(guī)劃中可視現(xiàn)狀對(duì)歷史建筑進(jìn)行有針對(duì)性的修繕。對(duì)于現(xiàn)狀質(zhì)量較好，建筑類(lèi)型較為典型的傳統(tǒng)建筑進(jìn)行修繕、缺失構(gòu)件修補(bǔ)、防腐等措施，恢復(fù)其原有風(fēng)貌，而建筑內(nèi)部進(jìn)行改善，尤其是地面、墻面的防水防潮處理，以及安裝室內(nèi)衛(wèi)生間等必要的生活設(shè)施，改善居住條件。部分歷史建筑賦予其新的功能，可改造為民宿，讓游客近距離感受蔣家村的民居文化，也可開(kāi)辟為展覽館，全面展示蔣家村村莊歷史、農(nóng)耕文化、著名人物成長(zhǎng)史等。對(duì)于建筑損毀較為嚴(yán)重或已部分坍塌的、修繕成本很高的建筑可對(duì)遺留部分進(jìn)行加固處理，以“露天廢墟博物館”的形式展示出中國(guó)傳統(tǒng)建筑的消逝，配合建筑知識(shí)講解牌等給人以教育的意義；村落內(nèi)建筑木雕等工藝精湛，可以將古建筑區(qū)域設(shè)置為實(shí)習(xí)基地，供相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員的實(shí)習(xí)，使村莊的歷史建筑煥發(fā)新的活力并延續(xù)下去。
4.4節(jié)點(diǎn)構(gòu)建體現(xiàn)文化特色
規(guī)劃利用村落主要出入口、中心建筑、古樹(shù)名木等重要的空間節(jié)點(diǎn)，結(jié)合歷史文化要素進(jìn)行節(jié)點(diǎn)景觀營(yíng)造，展示村落歷史文化，并為村民和游客提供休息、娛樂(lè)的場(chǎng)地。村落的主要出入口是人們對(duì)村落的第一印象，是展示村落歷史文化特色的重要節(jié)點(diǎn)，規(guī)劃選擇村落的兩個(gè)主要出入口進(jìn)行景觀營(yíng)造，龍門(mén)灣入口節(jié)點(diǎn)以“臺(tái)門(mén)迎客”為主題，選取蔣家村最具特色的臺(tái)門(mén)、高墻、窗花、農(nóng)具等為景觀元素，組成一系列的動(dòng)態(tài)景觀序列，展示蔣家村具有代表性的民居文化，同時(shí)也可成為游客的最佳駐留點(diǎn)（圖4）；老虎頭入口節(jié)點(diǎn)以一株百年古樹(shù)為景觀核心，結(jié)合景石、傳統(tǒng)石材鋪裝場(chǎng)地，展示蔣家村悠久的歷史（圖5）。蔣氏宗祠作為村落的精神核心，是村落歷史文化的代表，規(guī)劃在保護(hù)蔣氏祠堂建筑的基礎(chǔ)上，利用祠堂周邊廣場(chǎng)設(shè)立碑記園，介紹蔣氏祠堂歷史以及歷代名家題詞等，全方面展現(xiàn)蔣氏祠堂的文化價(jià)值，同時(shí)結(jié)合綠化營(yíng)造，構(gòu)成蔣家村標(biāo)志性的景觀節(jié)點(diǎn)。村落道路周邊可利用水系、埠頭、空地、古樹(shù)名木等景觀元素進(jìn)行景觀節(jié)點(diǎn)營(yíng)造，以滿(mǎn)足游客的駐留賞景及村民的集聚、休閑的需求。
4.5產(chǎn)業(yè)謀劃激發(fā)鄉(xiāng)村活力
蔣家村歷史資源較為豐富，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，可在村落歷史風(fēng)貌得到有效保護(hù)的前提下以傳統(tǒng)民居、孝道文化以及村落周邊優(yōu)美的田園風(fēng)光為特色，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。規(guī)劃歷史文化區(qū)內(nèi)可發(fā)展以地方傳統(tǒng)民居為特色的古村落精品游，以村落傳統(tǒng)的街巷布局為基礎(chǔ)，合理規(guī)劃參觀線路，設(shè)置多樣的參觀、體驗(yàn)內(nèi)容，如古民居、傳統(tǒng)手工作坊、蔣家村歷史文化展覽館、傳統(tǒng)建筑科普館等，使游客近距離感受村落古老的歷史；新農(nóng)村建設(shè)區(qū)集中設(shè)置游客服務(wù)區(qū)，集住宿、品嘗農(nóng)家飯、土特產(chǎn)品購(gòu)物等為一體，在一定程度上也使歷史文化區(qū)的游客得以疏散，減輕游客人數(shù)過(guò)多對(duì)古建筑等的不利影響；田園風(fēng)光區(qū)通過(guò)規(guī)模性、季節(jié)性的農(nóng)作物種植，形成多個(gè)色塊狀、具有視覺(jué)沖擊力的田園景觀，開(kāi)發(fā)觀光、攝影、采摘、花卉休閑、鮮花生產(chǎn)等多種旅游項(xiàng)目；設(shè)置家庭農(nóng)場(chǎng)區(qū)，將農(nóng)具開(kāi)發(fā)成可供兒童游戲的道具、設(shè)施，并可適當(dāng)布置露宿營(yíng)地、自行車(chē)道及配套設(shè)施，提供鄉(xiāng)村郊野可參與的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綠色空間。蔣家村村民重視孝道，尊老敬老的傳統(tǒng)深入人心，以此為特色，可發(fā)展鄉(xiāng)村養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)，利用村落內(nèi)空置住房以及部分新建的住房開(kāi)發(fā)養(yǎng)老地產(chǎn)，同時(shí)加強(qiáng)商業(yè)、醫(yī)療和老年文化活動(dòng)等設(shè)施的建設(shè)，注重老年病相關(guān)醫(yī)療人才和護(hù)理服務(wù)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)[9]，將村落建設(shè)成適合老年人養(yǎng)老養(yǎng)生居住生活的樂(lè)土，同時(shí)也解決了村內(nèi)部分人口的就業(yè)問(wèn)題。
5小結(jié)
