摘要：目的了解江西省市售食品中汞污染水平,對居民主要膳食汞暴露及其引起的健康風險進行評估。方法于2012-2017年,在全省11個設(shè)區(qū)市和縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)采集居民日常主要消費的11類食品,包括大米、其他谷物(面粉、玉米、小米等)、肉類、動物內(nèi)臟、蔬菜、水果、蛋類、乳制品、水產(chǎn)品、食用菌和豆類。共采集5 186份樣品,檢測食品中的汞含量,對居民日常膳食汞暴露量進行評估和健康風險評價。結(jié)果共采集5 186份食品,汞平均含量為0.001 3~0.027 mg/kg,總檢出率和超標率分別為54.8%和0.50%,超標樣品主要是食用菌、蔬菜和動物腎臟;江西省居民膳食汞的每周平均暴露量和偏高暴露量分別為5.5×10^-4和0.001 8 mg/kg,分別占每周允許攝入量(PTWI)的13.8%和45.0%,汞暴露的主要來源是大米、食用菌和水產(chǎn)品等;應(yīng)用USEPA模型,以平均和偏高暴露量分別評價,所得平均個人年風險值3.50×10^-8和1.17×10^-7均低于國際輻射防護委員會(ICRP)推薦標準。結(jié)論江西省市售食品中汞含量總體上處于安全水平,居民通過日常膳食攝入汞引起的健康風險很低。