摘要：克倫特羅能提高脂肪型動物的瘦肉和脂肪的比率,因此常被用做畜禽飼料添加劑。由于其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,殘留在畜禽產(chǎn)品中的克倫特羅對人類健康產(chǎn)生了嚴(yán)重的危害,故檢測畜禽產(chǎn)品中的克倫特羅殘留對于保證食品安全非常重要。免疫分析法特異性強、靈敏度高、反應(yīng)條件溫和,廣泛應(yīng)用于食品安全檢測。綜述了免疫親和色譜法、放射免疫分析法、酶聯(lián)免疫分析法、化學(xué)發(fā)光免疫分析法、免疫層析法、時間分辨熒光免疫分析法、免疫傳感器、分子印跡免疫分析法等免疫分析法在克倫特羅殘留分析中的應(yīng)用,并展望了這些分析方法的發(fā)展趨勢。