黑木耳——具“素中之王”稱譽的保健菌食

作者:郭惠東; 萬魯長 山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所; 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部廢棄物基質(zhì)化利用重點實驗室

摘要:黑木耳是一種肉質(zhì)滑潤爽口、營養(yǎng)豐富且具有很高保健和藥用價值的食用菌,隸屬于擔子菌門、傘菌綱、木耳目、木耳屬。黑木耳因野生于桑樹、槐樹、柳樹、榆樹、柞樹等闊葉樹的朽木之上,其形似人的耳朵,故名木耳。黑木耳子實體光滑、黑褐色、半透明,又稱為光木耳或細木耳。

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