摘要：隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展,綠色、健康消費理念的興起,人民越來越重視合理健康的膳食結構和科學的養(yǎng)生保健。食用菌因其獨特的營養(yǎng)價值、風味和保健功能,被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為健康有機食品,受到全世界廣大消費者的普遍青睞,市場消費量在逐年增加,前景十分廣闊。因此,分析研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題,進一步明確下一步發(fā)展方向,對產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的指導意義。