摘要：以瓊膠酶活力為主要指標,采用單因素與響應(yīng)面相結(jié)合的方法,對降解瓊膠的海洋弧菌NTi(Vibrio natriegens NTi)發(fā)酵產(chǎn)瓊膠酶的搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵條件進行優(yōu)化。結(jié)果表明,α-乳糖對菌株產(chǎn)酶具有較強的抑制作用,NH4^+不利于菌株生長和產(chǎn)酶。培養(yǎng)基分別以3.3 g/L瓊脂、6.33 g/L酵母膏為唯一碳源及氮源,添加20 g/L的NaCl,發(fā)酵海洋弧菌V.natriegens NTi產(chǎn)瓊膠酶的效果最佳。發(fā)酵過程中的pH值、接種量、裝液量、溫度、發(fā)酵時間最優(yōu)值分別為6.5、2%、32 mL、27℃和24 h。優(yōu)化后,該菌產(chǎn)瓊膠酶活力達到2.81 U/mL,比優(yōu)化前增加了230%。