摘要：素食是一種全球化的飲食方式,具有悠久的歷史。素食對(duì)我們的身體健康、居住環(huán)境、動(dòng)物保護(hù)等方面具有重要的意義,不論從個(gè)人層面還是社會(huì)層面來講都有不可忽視的價(jià)值。不同時(shí)期、不同文化背景下形成的素食主義有著諸多不同。從素食文化的發(fā)展歷程來看,或出于飲食習(xí)慣,或與宗教信仰有關(guān),素食文化的發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。