摘要：糧食安全更在于糧食消費(fèi)安全。本研究結(jié)合江蘇2000-2016年糧食生產(chǎn)、消費(fèi)實(shí)際,分析其糧食消費(fèi)變化特征及影響因素,并通過(guò)江蘇糧食安全貢獻(xiàn)度變化探討其維護(hù)國(guó)內(nèi)糧食供求平衡的可持續(xù)性。研究結(jié)果表明:2000-2016年江蘇糧食消費(fèi)量穩(wěn)中有升,其年均增長(zhǎng)率僅比同期糧食產(chǎn)量的年均增長(zhǎng)率低0.04%;相對(duì)于逐漸下降的口糧消費(fèi)量,飼料用糧、工業(yè)用糧逐步成為江蘇糧食消費(fèi)的新增長(zhǎng)點(diǎn);城鎮(zhèn)化發(fā)展、工業(yè)化建設(shè)及"價(jià)格倒掛"等使快速增長(zhǎng)的糧食消費(fèi)需求成為了江蘇糧食安全保障的威脅;從總量上看,經(jīng)歷先減、后增、再減變化的糧食安全貢獻(xiàn)度表明,處于供求緊平衡狀態(tài)的江蘇難以持續(xù)性發(fā)揮國(guó)內(nèi)糧食安全保障功能;從品種結(jié)構(gòu)上看,江蘇玉米供小于需,有助于國(guó)內(nèi)玉米去庫(kù)存,稻谷、小麥生產(chǎn)雖可輔助保障國(guó)內(nèi)糧食安全,但有高庫(kù)存隱憂(yōu),仍會(huì)有結(jié)構(gòu)性供求失衡問(wèn)題。據(jù)此,為糧食供給提供多方向性選擇、鼓勵(lì)農(nóng)民種糧以需求為導(dǎo)向、充分利用兩個(gè)市場(chǎng)及兩種資源等成為江蘇應(yīng)對(duì)糧食危機(jī)的重要方式。