摘要：因脂肪酸的獨(dú)有特征,經(jīng)常用于對(duì)魚類的脂肪酸營養(yǎng)成分水平的研究。通過脂肪酸標(biāo)志物,對(duì)魚類脂肪酸生理特性進(jìn)行分析研究,為魚苗的培育提供理論依據(jù)。1脂肪酸特征脂肪酸是最簡單的一種脂,從動(dòng)、植物和微生物中已提取有近百種脂肪酸,極少游離脂肪酸存在,大多數(shù)脂肪酸以甘油三酯、磷脂和糖脂等結(jié)合形式存在,構(gòu)成了更復(fù)雜的脂的成分。