沙棘酒加工過程中各種酸含量變化研究初報
作者：曾端國; 魯長征; 劉洪智 青海清華博眾生物技術(shù)有限公司; 青海; 西寧; 810016; 青海清華博眾生物技術(shù)有限公司; 青海; 西寧; 810016; 青海清華博眾生物技術(shù)有限公司; 青海; 西寧; 810016
摘要：由于沙棘原汁的含酸量過高,生產(chǎn)沙棘酒時很難發(fā)酵,必須對其進行降酸處理,為了研究出更好的沙棘酒的降酸方法,用離子色譜儀對沙棘酒在生產(chǎn)過程中的酸含量變化做進一步分析后,發(fā)現(xiàn)一種未知酸含量增大,尚待進一步分析研究.
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