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摘要：香蘭素是世界上產量最大、應用最廣泛的香料之一.隨著石油資源的消耗和枯竭,使用可再生資源丁香酚制備香蘭素具有重要的意義.介紹了目前國內外利用丁香酚制備香蘭素的方法,包括化學合成法和生物轉化法,對其進行了評述,并對利用丁香酚制備香蘭素的發(fā)展趨勢進行了預測和展望.
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