摘要：試驗(yàn)研究了亞硒酸鈉(Na2SeO3)對(duì)湯姆青霉PT95和Q1菌株菌核分化和抗氧化性的影響。結(jié)果表明,添加Na2SeO3的PDA培養(yǎng)基不利于PT95和Q1菌株菌核的分化,而添加Na2SeO3的MEA培養(yǎng)基則有利于PT95和Q1菌株菌核的分化;在MEA培養(yǎng)基中,隨著Na2SeO3濃度的提高,2株菌株滲出液出現(xiàn)的時(shí)間、菌核出現(xiàn)的時(shí)間以及菌核成熟的時(shí)間都有所延遲;與對(duì)照相比,培養(yǎng)基中添加硒后2株菌株菌核的類(lèi)胡蘿卜素含量顯著提高,但總酚含量沒(méi)有提高;菌核提取物的還原能力提高,但亞鐵離子螯合能力和DPPH自由基清除能力沒(méi)有提高。對(duì)菌核內(nèi)硒含量的測(cè)定結(jié)果表明,硒可以在PT95和Q1菌株菌核內(nèi)積累。