小麥中嘔吐毒素分布特點及去除技術(shù)研究進展

作者：孫寶勝 泰州市糧油質(zhì)量監(jiān)測所; 江蘇泰州225300

摘要：嘔吐毒素是小麥中主要真菌毒素之一,本文綜述了小麥嘔吐毒素產(chǎn)生條件、理化性質(zhì)、分布特點,受嘔吐毒素污染的小麥籽粒品質(zhì)特性,以及小麥中嘔吐毒素主要降解方法,對小麥中嘔吐毒素的降解(去除)技術(shù)進行展望。

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