摘要：咸陽作為中國歷史上第一個封建王朝——秦王朝的都城,具有深厚的文化積淀和悠久的歷史底蘊(yùn)。在當(dāng)前全國＂非遺熱＂的大背景下,從非遺的視野來看,咸陽的傳統(tǒng)飲食制作技藝有著獨(dú)特的考究與審美取向,分析現(xiàn)狀,對其開發(fā)與保護(hù)提出了一些展望,以期對咸陽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承、保護(hù)起到一定的借鑒和促進(jìn)作用。