摘要：通過測定丁香揮發(fā)油的提取動力學曲線,為丁香揮發(fā)油的工業(yè)提取提供指導。通過測定不同加熱溫度、藥液比、粉碎程度下的提取率進行單因素考察,研究不同單因素下的提取動力學,進行曲線擬合,并對其抑菌活性進行初步研究。丁香揮發(fā)油最佳提取工藝為加熱溫度280℃、藥液比1∶15、不粉碎。擬合所得的＂溫度-提取率＂曲線為y=-0.0001x＋0.0222（R^2=0.9694）,同時發(fā)現(xiàn)丁香揮發(fā)油具有較強的抑菌活性。通過丁香揮發(fā)油提取工藝優(yōu)化及其提取動力學研究可以為其工業(yè)化提取提供指導,對其抑菌活性的研究表明其在抑菌產品開發(fā)方面具有廣闊的應用前景。