摘要：為研究食源色氨酸添加量對(duì)不同密度下刺參生長(zhǎng)和代謝酶活性的影響,在水溫(17±0.5)℃下將初始體質(zhì)量(濕重)為(3.5±0.1)g的刺參(Apostichopus japonicus Selenka)飼養(yǎng)在40L(53cm×28cm×34cm)的玻璃水族箱中,密度分別為4(L組)、8(ML組)、16(MH組)和32(H組)頭/40L,分別投喂添加0%、1%、3%和5%色氨酸的飼料,飼養(yǎng)75d,每個(gè)處理組設(shè)4個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)測(cè)定了刺參體質(zhì)量變化和代謝酶活性,結(jié)果顯示:隨著養(yǎng)殖密度增加,刺參生物量增加,刺參增重率下降。最大生物量為196.1g(3%色氨酸,H組),最低增重率為35.9%(5%色氨酸,H組);與對(duì)照組相比,飼料中添加3%色氨酸處理組刺參生長(zhǎng)更快;在各養(yǎng)殖密度下,添加3%色氨酸處理組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、乳酸脫氫酶(MDH)和蘋(píng)果酸脫氫酶(LDH)酶活力低于其他處理組。高密度(H組)下,添加3%色氨酸處理組的ALT、AST、MDH和LDH活力分別為5.56U/gprot、1.85U/gprot、0.17U/mgprot、64U/gprot,低于對(duì)照組。研究表明,添加1%~3%食源色氨酸可以緩解高密度養(yǎng)殖對(duì)刺參的脅迫,提高刺參生長(zhǎng)率。