摘要：破殼作為核桃產(chǎn)品深加工的重要環(huán)節(jié),對(duì)整仁率的提高、核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提升具有重要作用.我國(guó)核桃產(chǎn)量的不斷增加、核桃加工規(guī)模的逐步增大,對(duì)我國(guó)核桃破殼裝備提出了新要求.為此,概述了國(guó)內(nèi)外核桃破殼特性的研究進(jìn)展,歸納了核桃破殼技術(shù)與裝備的研究成果,分析了相關(guān)技術(shù)裝備的優(yōu)缺點(diǎn),旨在為我國(guó)核桃破殼裝備的性能優(yōu)化提供參考和依據(jù).