摘要：餐飲業(yè)是市場(chǎng)化程度較高的勞動(dòng)密集型服務(wù)業(yè),基層崗位員工多數(shù)都是新生代農(nóng)民工,其工資收入是新生代農(nóng)民工、行業(yè)和社會(huì)的共同關(guān)注點(diǎn)。在餐飲業(yè)“自主擇業(yè)、雙向選擇”型用工/就業(yè)的背景下,本文將人力資本因素和心理特征因素統(tǒng)合到勞動(dòng)力供給因素和勞動(dòng)力需求因素中,建立工資收入影響因素模型。結(jié)合黑龍江省雇傭3人以上的餐飲企業(yè)中258位新生代農(nóng)民工的問(wèn)卷調(diào)查,構(gòu)建擴(kuò)展的Mincer工資收入方程,運(yùn)用Eviews 18.0軟件,得出黑龍江省餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工高工資收入源于“多勞”和“多能”,即勞動(dòng)時(shí)間、人力資本和心理資本與餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工工資收入成正比。借鑒海底撈和木屋燒烤等成功餐飲企業(yè)支持“多勞”“多能”新生代農(nóng)民工向管理層級(jí)和都市白領(lǐng)階層躍升的案例,發(fā)現(xiàn)“多勞”“多能”—工資收入提升—餐飲企業(yè)績(jī)效提高—人口城市化的連接機(jī)理;在實(shí)踐層面,“多能多得”指向新生代農(nóng)民工的城市融入和勞資合作共贏。