摘要：隨著食品安全監(jiān)管理念從事后查處向事前預(yù)防轉(zhuǎn)變,食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的重要性越發(fā)凸顯出來。本文首先評(píng)述了國內(nèi)外食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法研究情況。隨后嘗試建立一套區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指標(biāo)體系,包括可能性、危害性和應(yīng)對(duì)能力三類指標(biāo),給出了評(píng)估流程和評(píng)估方法,探討了食品安全可接受風(fēng)險(xiǎn)水平。最后提出了加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的對(duì)策措施,如夯實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ),全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查,加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測預(yù)警,實(shí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管理,建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制。