4種提取工藝橡膠籽油的品質(zhì)比較研究

作者：黃小雪; 曾仕林; 郭雄; 何東平; 胡傳榮 武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 武漢430023; 國(guó)家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心; 武漢430023

摘要：以橡膠籽仁為原料,采用壓榨法、浸出法、超聲波輔助溶劑法和水酶法制備橡膠籽油。比較不同提取工藝的油脂提取率、理化性質(zhì)及脂肪酸組成。結(jié)果表明:超聲波輔助溶劑法油脂提取率最高,水酶法的最低;水酶法得到的橡膠籽油的水分及揮發(fā)物含量較高;浸出法所得橡膠籽油的酸價(jià)最高,壓榨法的最低;壓榨法橡膠籽油過(guò)氧化值最高,水酶法的最低;4種提取工藝所得橡膠籽油的脂肪酸組成基本相同。

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中國(guó)油脂

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