摘要：本研究分別以芽孢菌類、酵母菌類、乳酸菌類為主,對豆粕進行不同類型的發(fā)酵,觀察不同種類微生物對豆粕發(fā)酵效果的差異。嗜酸乳桿菌進行現(xiàn)場預(yù)發(fā)酵,發(fā)酵液調(diào)制到活性菌體數(shù)為10~9CFU/mL,枯草芽孢桿菌和釀酒酵母直接用水調(diào)制到同樣的菌體濃度。豆粕按料水比2:1進行調(diào)制,分別在20℃和37℃條件下接種上述微生物進行固態(tài)發(fā)酵。結(jié)果表明,接種芽孢類微生物的發(fā)酵豆粕小分子蛋白質(zhì)含量最高,發(fā)酵程度最好,但存在霉菌超標風險;接種乳酸菌類微生物則使發(fā)酵豆粕具有特殊的酸香味,有助于提高動物采食量;接種酵母類微生物時需特別注意發(fā)酵時間和溫度的控制,以免發(fā)酵后豆粕酒味過濃,影響發(fā)酵豆粕的營養(yǎng)價值。綜合試驗結(jié)果,養(yǎng)殖場現(xiàn)場發(fā)酵飼料時應(yīng)根據(jù)固態(tài)發(fā)酵目的,盡量復配多種益生的微生物,并根據(jù)季節(jié)和氣溫條件,嚴格控制發(fā)酵時間,以獲取最佳發(fā)酵效果。