摘要：植物多糖作為一類重要的天然活性物質(zhì),且來源廣泛,具有廣闊的發(fā)展前景.小麥麩皮細(xì)胞壁中含有豐富的纖維素和半纖維素物質(zhì),是被用來制備不同多糖和單糖的合適對象.采用的方法有物理方法、化學(xué)方法及生物酶解方法,或者幾種方法的結(jié)合,利用不同方法提取小麥麩皮單糖或多糖的結(jié)構(gòu)和含量差異較大.本文主要論述小麥麩皮多糖提取方法的研究進(jìn)展,為行業(yè)提供參考.